Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Proteïnes | 4.08 g | 76 g | 5.4% | 2.1% | 1863 g |
| Greixos | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 13.5% | 287 g |
| Els hidrats de carboni | 16.18 g | 219 g | 7.4% | 2.9% | 1354 g |
| Aigua | 55.5 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4095 g |
| Cendra | 4.74 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 45 μg | 900 μg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Beta carotè | 0.54 mg | 5 mg | 10.8% | 4.2% | 926 g |
| Luteïna + Zeaxantina | 1 μg | ~ | |||
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7407 g |
| Vitamina B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% | 9.2% | 423 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 5.6% | 698 g |
| beta tocoferol | 0.13 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 14.01 mg | ~ | |||
| tocopherol | 4.37 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fil·loquinona | 36.7 μg | 120 μg | 30.6% | 11.9% | 327 g |
| Menahinon-4 (MK4) | 6.1 μg | ~ | |||
| Vitamina PP, NO | 0.06 mg | 20 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 126 mg | 2500 mg | 5% | 1.9% | 1984 g |
| Calci, Ca | 649 mg | 1000 mg | 64.9% | 25.3% | 154 g |
| Magnesi, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Sodi, Na | 1297 mg | 1300 mg | 99.8% | 38.8% | 100 g |
| Fòsfor, P | 596 mg | 800 mg | 74.5% | 29% | 134 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 1.5% | 2647 g |
| Manganès, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 g |
| Coure, Cu | 26 μg | 1000 μg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Seleni, Se | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 2.1% | 1897 g |
| Zinc, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 8.21 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 6 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcid gras | |||||
| Transgènere | 0.131 g | màxim 1.9 г | |||
| greixos trans monoinsaturats | 0.098 g | ~ | |||
| greixos trans poliinsaturats | 0.033 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 7.996 g | màxim 18.7 г | |||
| 4: 0 greixós | 0.02 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprílic | 0.041 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.031 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.018 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.061 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.011 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 2.095 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 5.549 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínic | 0.068 g | ~ | |||
| 22: 0 Begènic | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.018 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 3.108 g | min 16.8 г | 18.5% | 7.2% | |
| 14: 1 Miristoleic | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.018 g | ~ | |||
| 16: 1 tràngol | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecè | 0.008 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 3.001 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.904 g | ~ | |||
| 18: 1 tràngol | 0.097 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.008 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 7.536 g | de 11.2 20.6 a | 67.3% | 26.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 6.539 g | ~ | |||
| 18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 6.499 g | ~ | |||
| Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.988 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.945 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriè | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.945 g | de 0.9 3.7 a | 100% | 38.9% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 6.551 g | de 4.7 16.8 a | 100% | 38.9% |
El valor energètic és de 257 kcal.
Productes de formatge, substituts rics en vitamines i minerals com: vitamina B12 - 23,7%, vitamina E - 14,3%, vitamina K - 30,6%, calci - 64,9%, fòsfor - 74,5%
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
etiquetes: contingut calòric 257 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil Productes de formatge, substitut, calories, nutrients, propietats útils Productes de formatge, substitut