La història de la transformació de la vainilla en una de les espècies més fragants de la cuina moderna es remunta a l'època en què Hernando Cortes va derrotar els asteques a principis del 1500. Es creu que va tornar a Europa amb un dipòsit ple de vainilla, amb la intenció de vendre-lo com un luxe exòtic. A principis del 1800, els francesos van començar a cultivar la planta a Madagascar. El país segueix sent el major proveïdor de grans de vainilla del món. Durant molts anys, la vainilla només podia ser pol·linitzada per un determinat tipus d'abella, però a finals del segle XIX, els botànics van desenvolupar una manera de pol·linitzar manualment aquesta espècia dolça. La vainilla conté més de 19 antioxidants, cosa que la converteix en una autèntica potència en la lluita contra els radicals lliures del cos. En reduir l'activitat dels radicals lliures, es redueix la inflamació crònica i el risc de malalties greus. Amb aquesta finalitat, la vainilla es pot aplicar de dues maneres: internament i externament. Afegiu extracte de vainilla als batuts de fruites, a la llet d'ametlla casolana o al gelat cru. Per a un efecte extern, afegiu unes gotes d'oli essencial de vainilla a una crema o loció. La vainilla ajuda a reduir el problema dels grans, els punts negres i també calma les cremades. La vainilla forma part del grup de compostos vanilloides. Curiosament, la capsaicina, la substància química que crea la sensació d'ardor a la boca dels pebrots picants, també és un vanilloide. Els estudis han demostrat que la capsaicina és una potent substància antiinflamatòria i analgèsica.
2022-11-11