contingut
Sopa de formatge: 3 receptes. Vídeo
La deliciosa sopa de formatge és un plat lleuger però satisfactori. Es pot preparar amb aliments gurmet o formatge processat barat, aromatitzat amb una varietat d'espècies, herbes, verdures i altres productes. Incloeu diverses d'aquestes sopes al menú habitual, es cuinen bastant ràpid i es mengen en pocs minuts.
Les sopes de formatge són molt populars a la cuina europea. Les mestresses de casa els aprecien per la rapidesa de preparació, i els propietaris de restaurants i cafeteries, pel seu aspecte espectacular. El plat es pot servir en sopera o bols, però se sol servir en bols profunds en què la sopa conserva bé la calor.
Una de les regles principals de les sopes de formatge és la velocitat de servir. Després de cuinar-los, aboqueu-los i poseu-los a la taula immediatament. Preescalfeu bols i bols per mantenir la sopa calenta. Serviu els crostons, els crutones, les torrades per separat i afegiu-los al plat just abans d'usar-los.
Les sopes de formatge es poden preparar de diverses maneres. Es fan per a aigua, carn, brou de verdures o bolets. Una categoria a part són les sopes elaborades amb formatge processat. Cuinen molt ràpidament i són especialment estimats pels nens. Intenta fer diverses varietats de sopes, entre elles segurament n'hi ha una que t'agradarà especialment.
Sopa de formatge alemany amb brou de carn
Aquest plat té un gust molt ric, perquè a més d'un brou fort acabat de fer, conté cheddar i tomàquets picants.
Necessitareu: – 1,5 litres de brou; – 200 g de cheddar; – 2 cebes mitjanes; – 2 cullerades de pasta de tomàquet; – 2 cullerades de mostassa dolça; – 100 ml de llet grassa; – 2 cullerades de farina; – 100 g de pernil fumat cru; - pebre vermell mòlt; - nou moscada; – oli vegetal per fregir; – sal.
Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines. Escalfeu oli vegetal i sofregiu-hi la ceba fins que estigui daurada. Afegiu-hi la pasta de tomàquet, la farina i la mostassa, barregeu-ho tot i escalfeu-ho uns minuts més. En una paella a part, salteu el pernil fumat, tallat a tires fines.
Aboqueu el brou en una cassola, deixeu-ho bullir i afegiu-hi la llet, la ceba sofregida amb tomàquet, el cheddar ratllat i el pernil saltejat. Cuini la sopa a foc lent durant 15 minuts, remenant de tant en tant. Amaniu el plat amb una mica de nou moscada i sal al gust. Cuinar 5 minuts més, després retirar del foc i espolvorear amb pebre vermell mòlt. Deixeu reposar la sopa, coberta durant 5-7 minuts, i després aboqueu-la en bols escalfats. Serviu el pa de gra o la baguette fresca per separat.
Per a la sopa de formatge picant, podeu servir nata fresca o condimentar cada porció amb un parell de cullerades de nata
Aquesta sopa té un sabor ric. Una barreja de formatges frescos i picants, grassos i més prims aporta al plat una consistència ideal, una aroma interessant i un aspecte molt efectiu. Varieu els tipus de formatge: el dor blau es pot substituir per qualsevol altre formatge amb un motlle verd o blau, en comptes de maasdam, preneu damtaller o un altre producte amb un delicat gust dolç. No us excediu amb espècies, no s'ha d'interrompre el gust delicat de la sopa de formatge. En lloc del pebre negre habitual, és millor prendre blanc o rosa, aquestes varietats tenen un aroma més delicat.
Necessitareu: – 100 g de cheddar; – 100 g de parmesà; – 100 g de maasdam; – 100 g de dor blau; – 4 patates; – 200 ml de nata; – julivert; – una barreja de pebre mòlt blanc i rosa.
Ratlleu el cheddar, el maasdam i el parmesà. Talleu la porta blava i poseu-la en un recipient a part. Pelem les patates, les ratllem i les bullim amb una mica d'aigua. Batre la barreja amb una batedora i abocar-hi la nata. Escalfeu la sopa sense portar-la a ebullició. Afegiu els formatges ratllats a una cassola.
Tot remenant, cuini la sopa fins que quedi completament llisa. Aboqueu el plat en plats escalfats, aboqueu la porta esmicolada blava a cadascun. Decoreu amb julivert i empolseu lleugerament amb pebre acabat de mòlt. Serviu immediatament.
Crema de formatge amb gambes
Les gambes dolces van bé amb el formatge gras i picant. A més, aquest plat sembla molt bonic. Afegiu marisc precuit a cada porció abans de servir. El duet de gambes i formatge es complementarà amb herbes picants com el julivert o el coriandre.
Necessitareu: – 400 g de formatge processat; – 100 ml de nata; – 200 g de gambes grans; – 100 g d'arrel d'api; – 3 patates mitjanes; - 1,5 litres d'aigua; – 2 cebes; – 4 cullerades d'oli d'oliva; – 2 cullerades de mantega; – 0,5 tasses de vi blanc sec; – un ram de julivert; – sal.
La sopa de formatge ha d'anar acompanyada d'una copa de vi blanc sec o rosat
Peleu les cebes, l'api i les patates. Talleu les verdures ben fines i poseu-les en una cassola amb oli d'oliva escalfat. Mentre remeneu, fregiu la barreja de verdures fins que estigui tova. Aboqueu el vi en una cassola, remeneu-ho i deixeu-ho coure 2 minuts més. A continuació, afegiu aigua calenta. Porteu la barreja a ebullició, retireu l'escuma, reduïu el foc i coeu la sopa durant 20 minuts.
Bullir l'aigua en una cassola a part, afegir sal i bullir les gambes. Tireu-los en un colador i peleu-los, deixant les cues de cavall. Ratlleu el formatge, piqueu el julivert finament.
Passeu la sopa per un processador d'aliments i torneu-la a abocar a l'olla. Afegiu-hi la nata i el formatge ratllat. Tot remenant, escalfeu la barreja fins que el formatge estigui completament dissolt. Aboqueu la sopa calenta en plats escalfats, a cada lloc les gambes amb la cua cap amunt. Espolvorear porcions amb julivert i servir amb pa torrat o crutones.