Xicoira en lloc de cafè

El fet que es begui una beguda de l’arrel de la xicoira en lloc de cafè, ho vaig saber fa poc. Quan vaig llegir l’utilitat de la xicoira, em va sorprendre que mai no n’hagués sentit a parlar.

L’arrel de xicoira conté el 60% (pes sec) d’inulina, un polisacàrid que s’utilitza àmpliament en nutrició com a substitut del midó i del sucre. La inulina afavoreix l'assimilació (absorció pel nostre cos dels aliments) de calci i magnesi, ajuda al creixement dels bacteris intestinals. Els nutricionistes la consideren una forma de fibra soluble i de vegades es classifica com a prebiòtic.

L’arrel de xicoira conté àcids orgànics, vitamines B, C, carotè. Amb finalitats medicinals, s’utilitzen decoccions i tintures d’arrels de xicoira que augmenten la gana, milloren la digestió, calmen el sistema nerviós i ajuden al cor. En medicina popular, s’utilitza per a malalties del fetge, la melsa i els ronyons. La xicoira té propietats tòniques.

Resulta que la xicoira s’ha utilitzat durant molt de temps com a substitut “saludable” del cafè, ja que no només té gust, sinó que també revigora al matí.

Ara la xicoira es pot trobar en diverses formes: pols instantani o grànuls amb infusió de tetera. Hi ha begudes amb altres herbes i sabors afegits.