Bròquil
El bròquil està ple d'antioxidants que lluiten contra el càncer, així com de betacarotè, vitamina C i àcid fòlic, que donen suport al sistema immunitari i redueixen el risc de cataractes i malalties del cor. El bròquil és una excel·lent font de fibra soluble i insoluble. Hi ha alguna cosa que el bròquil no pugui fer?
Pastanagues
Les pastanagues taronges normals estan plenes de betacarotè, mentre que les de colors estan plenes d'altres nutrients: les vermelles tenen un alt contingut en licopè, i les morades estan plenes d'antioxidants. Sabíeu que cuinar pastanagues fa que els seus nutrients siguin més fàcils de digerir? Per cert, s'absorbeixen millor en presència de greix, així que no dubteu a fregir-lo en oli d'oliva!
Espinacs
Popeye el mariner sabia alguna cosa sobre les verdures, i els seus espinacs preferits són una de les fonts de vitamines més riques! Els espinacs contenen carotenoides que ajuden a prevenir el càncer, així com ferro. Però no cuini els espinacs durant molt de temps, en cas contrari, perdrà la majoria dels nutrients. (Espinacs crus? Una altra cosa!)
Tomàquets
Sí, sabem que els tomàquets són fruites, però encara els considerem vegetals. Els tomàquets són molt rics en licopè i moltes vitamines, la qual cosa fa que aquesta fruita de la pell d'una verdura sigui un excel·lent lluitador contra el càncer.
Calais
El kale ha estat un dels aliments saludables preferit des de fa uns quants anys, i per una bona raó. La col rizada és una excel·lent font d'antioxidants: vitamines A, C i K, així com fitoelements. A més, la kale és fantàstica per combatre el càncer. (Escèptic sobre la kale? Proveu de fer patates fregides al forn. Fins i tot el meu fill de quatre anys no ho pot deixar!)
Remolatxa
Probablement us heu adonat que totes aquestes verdures saludables són molt brillants i acolorides! La remolatxa és una font única de fitoelements betalaïnes, que tenen excel·lents efectes antiinflamatoris i desintoxicants. Per obtenir el millor efecte, és millor afegir la remolatxa crua a una amanida.
Moniato
Substituïu la patata normal pel seu homòleg taronja, el moniato. Està ple de betacarotè, manganès i vitamines C i E.
Pebre vermell
Igual que els tomàquets, els pebrots són una fruita però es consideren una verdura. Els pebrots, tant picants com dolços, solen ser una gran font de nutrients, però el color importa. Els pebrots vermells són rics en fibra, àcid fòlic, vitamina K, així com molibdè i manganès.
cols de Brussel · les
Les malignes cols de Brussel·les són una font meravellosa d'àcid fòlic, vitamines C i K i fibra. Consell: és fantàstic per fregir, caramel·litza i agafa un gust dolç. Regar amb vinagre balsàmic.
Albergínia
L'albergínia és coneguda pel seu alt contingut en antioxidants, redueix la pressió arterial i és útil per controlar el pes. No tingueu por de menjar-vos la pell, conté antioxidants molt útils!