contingut
Esmorzar: limitem els productes industrials
Cereals, brioixeria... Tots els tenim als nostres armaris. Súper pràctics, aquests
No obstant això, aquests productes s'han de consumir amb moderació, ja que sovint estan plens de sucres afegits.
"Menjar massa hidrats de carboni per esmorzar pot fer que els nivells de sucre en sang augmentin (nivells de sucre en sang,
sucre a la sang), que provoca desitjos de menjar al matí i redueix la concentració ", assenyala Magali Walkowicz, dietista-nutricionista *. A més, aquests aliments processats contenen molts additius. I generalment estan fets de grans ultrarefinats que aporten poques vitamines, minerals o fibra. "També desconfiem de les afirmacions "Enriquit amb cereals integrals", adverteix, perquè el seu contingut sovint és molt baix en realitat. Una altra trampa a evitar, els sucs de fruita. Perquè contenen molts sucres, encara que sigui sucre de fruita.
Esmorzar: proteïna per a l'energia
Ous, pernil, formatge... No estem molt acostumats a posar proteïnes a la carta.
esmorzar. I tanmateix, són molt útils a aquestes hores del dia. Sabies que les proteïnes et fan sentir plens? Això limita el risc de berenar durant
matí. A més, són una font d'energia per evitar cops de bomba. En oferir esmorzars salats al seu fill, és probable que en gaudeixi. Si prefereix la dolçor, optem pels làctics naturals (iogurts, mató, etc.) encara que siguin menys rics en proteïnes que el formatge. I quan tenim temps, preparem creps o creps originals fetes amb farina de llegums (cigrons, llenties, etc.). Rics en proteïnes vegetals, també aporten minerals i vitamines.
Quina beguda per esmorzar?
Una mica d'aigua ! Li donem un got d'aigua tan bon punt s'aixeca. Hidrata el cos, desperta suaument el sistema digestiu estimulant els moviments dels intestins i eliminant el
residus de la neteja interna que el cos opera durant la nit. A més, beu aigua
actua positivament sobre el rendiment intel·lectual. »Magali Walkowicz.
Llavors oleaginoses: beneficis nutricionals per esmorzar
Ametlles, nous, avellanes... estan ben proveïdes de bons greixos, àcids grassos essencials, interessants per al funcionament cerebral. "A més, els estudis demostren que menjar bon greix al matí redueix les ganes de sucre durant tot el dia", afegeix la nutricionista. En general, els greixos bons estan al menú de l'esmorzar. Per exemple, mantega ecològica untada sobre pa integral o un raig d'oli d'oliva sobre formatge fresc. Però no només. Les llavors oleaginoses també són riques en proteïnes i minerals com el magnesi, útils per combatre la fatiga i l'estrès. Untem puré d'ametlla o avellana, mantega de cacauet, sobre llesques de pa.
Per als més grans se'ls ofereix un grapat d'ametlles o avellanes. I pots aromatitzar un iogurt natural amb 1 o 2 cullerades d'ametlla en pols i una mica de canyella.
Esmorzar: ens organitzem durant tota la setmana
Per evitar l'estrès matinal, aquí teniu alguns consells per preparar esmorzars saludables i
avariciós. Enfornem diumenge al vespre, un pastís i galetes seques, poden ser
consumit durant diversos dies. Hi ha dues o tres varietats de llavors oleaginoses, dues o tres varietats de fruita, pa integral o de massa mare, mantega ecològica, purés de llavors oleaginoses, ous i una o dues varietats de formatge als armaris.
Quin esmorzar per a nens menors de 3 anys?
A aquesta edat, l'esmorzar es fa principalment amb productes lactis. Afegim flocs a la teva llet
de cereals infantils. Després segons els seus gustos i la seva edat, petits trossos de fruita fresca, espècies (canyella, vainilla...). També apreciarà el iogurt o el formatge.
I, de ben segur, també voldrà tastar el que tens al teu plat.
Fes-ho ! És una bona manera de despertar les seves papil·les gustatives i donar-li bons hàbits alimentaris.
Cereals d'esmorzar: els preparem a casa
És un fan dels cereals industrials!? Normals, són boníssims, amb textures cruixents, que es fonen... Però pots fer-los molt bé tu mateix. És ràpid i saborós. Recepta de Magali Walkowicz: barregeu 50 g de flocs de cereals (blat sarraí, civada, espelta, etc.) amb 250 g de llavors oleaginoses (ametlles, nous de macadàmia, etc.) picades gruixudes, 4 cullerades d'oli de coco que suporta bé la calor i una cullerada de 4 espècies o vainilla. Es posa tot en un plat i es posa al forn a 150 °C durant 35 minuts. Deixar refredar i guardar en un pot tancat durant uns quants dies.
* Autor de “P'tits Déj i aperitius baixos en sucre”, Thierry Soucar edicions.