Tots hem experimentat desitjos inesperats per un producte en concret. Tan bon punt ens ve al cap un pensament tan sediciós, es fa gairebé impossible resistir-se a aquest "atac" sobtat i acostem a la xocolata o les patates fregides. El desig pot sorgir, en primer lloc, per vells hàbits o records: per exemple, aquesta galeta, que vas veure al taulell, de sobte s'assemblava a la pastisseria de marca de la teva àvia. I el formatge que es ven al mercat fa olor com si fossis de tornada a una petita granja francesa que vas visitar una vegada. I realment voleu provar-ho tot immediatament! Tanmateix, ho creieu o no, hi ha casos en què les ganes insuportables de menjar patates fregides s'associen a la manca de nutrients. Com determinar quins micronutrients manca al cos i com substituir el menjar ràpid per satisfer els requisits del cos, llegiu aquest material.
La gana és una cosa insidiosa, i encara no arriba amb un àpat. De vegades passa que mentre mirem una pel·lícula veiem una hamburguesa a la taula de menjador de l'heroi i entenem que si no en menges ara mateix, passarà alguna cosa terrible. Però no cal sucumbir a la temptació: això alleujarà temporalment la vostra condició, però no erradicarà el problema.
“Quin altre problema? Només vull menjar aquesta hamburguesa amb una costella sucosa! " - dius. Però d'aquesta manera, el teu cos dóna senyals que el cos té un desequilibri de vitamines, nutrients i oligoelements, i la qüestió s'ha de corregir no amb menjar ferralla.
Però, d'on ve aquesta gana brutal, i per què de vegades vols alguna cosa salada, i altres vegades, dolça?
Si vols:
Xocolata
En primer lloc, recordeu quan hauria de començar el vostre període? Les dones sovint volen xocolata durant el període, perquè el cacau conté molt magnesi: aquest és l'oligoelement que es perd en grans quantitats juntament amb la sang.
Segons un estudi de l'American Chemical Society, les persones estressades o deprimides també poden desitjar constantment la xocolata: augmenta els nivells de serotonina (l'"hormona de la felicitat"), la dopamina (l'"hormona de la sensació de bé") i l'oxitocina (la "" hormona de l'amor”), que s'alliberen durant les abraçades, els petons i el sexe. I el més important, a causa del contingut de magnesi i teobromina, la dolçor redueix el nivell de cortisol, l'"hormona de l'estrès".
No us pegueu per unes quantes tasques després d'una mala entrevista de treball o una mala conversa amb el vostre cap.
Cap dels punts anteriors us preocupa, però la vostra mà encara arriba a la rajola? El més probable és que el teu cos no tingui el mateix magnesi, crom, vitamines del grup B i àcids grassos essencials. Com més cacau tingui la xocolata, més magnesi conté.
S'estima que aproximadament el 80% de la població russa no consumeix prou magnesi.
L'oligoelement no només dóna suport al sistema immunitari i prevé diverses inflamacions, sinó que també té un paper important en el funcionament del sistema nerviós i afecta la qualitat dels ossos. A més de la xocolata, el magnesi també es troba en peixos, verdures de fulla verda, fruits secs, mongetes i blat sarraí.
formatge
Afegiu formatge ratllat a gairebé tots els plats i mengeu-lo per esmorzar, dinar i sopar? És possible que tingueu problemes de memòria i dificultat per concentrar-vos. Un estudi de científics nord-americans ha demostrat que les persones amb trastorn per dèficit d'atenció i hiperactivitat (TDAH) tenen més probabilitats de tenir anhel de formatge que les persones sanes.
A més, el formatge, com la xocolata, millora l'estat d'ànim i afavoreix la relaxació: però aquesta vegada gràcies al seu contingut en L-triptòfan.
És probable que el teu cos estigui mancat de calci. Ets una dona que prefereix els aliments baixos en greix als que contenen almenys una quantitat mínima de greix? Els metges donen l'alarma: a causa del fet que els aliments baixos en greixos gairebé no contenen calci, avui dia un gran nombre de dones pateixen osteoporosi als 40-50 anys! Així que no us negueu el plaer de menjar uns quants mos del vostre Cheddar favorit. El formatge és molt ric en calci, que ajuda les dents, els ossos, els músculs, el cor i el sistema nerviós sans.
El 90% de la població russa és deficient en vitamina D, perquè durant sis mesos gairebé no veiem el sol. La manca d'aquesta substància biològicament activa, es pot omplir, qui ho hauria pensat, també amb l'ajuda del formatge!
Resulta que el formatge és un súper aliment, perquè el cos necessita una quantitat suficient de vitamina D per processar el calci: ambdues substàncies interaccionen immediatament, i és per això que el calci s'absorbeix millor d'aquest producte lacti.
Demanes una pasta amb una ració doble de parmesà, i pots trobar diversos tipus de formatge a la teva nevera, penses: potser et trobes a faltar la "vitamina del sol"?
Si estàs assegut a l'oficina des del matí fins ben entrada la nit, vius en un clima fred i els caps de setmana estàs tan absorbit per les tasques domèstiques que ja no tens prou energia per caminar, aleshores el teu cos no té prou vitamina D. Prova-ho per sortir més sovint els dies assolellats, i si aquesta opció no és per a tu, menja més peix gras, mantega, rovells d'ou i rovellons a més de formatge.
Dolços
Es tracta de "voler alguna cosa dolça". Sona familiar? Ens diem aquesta frase cada cop que el nivell d'estrès baixa: s'acaben els terminis, el cotxe s'ha avariat i no hi ha ningú per recollir el nen de la llar d'infants. Així que ens asseiem al nostre escriptori, devorant dolços un a un. Però no tinguis pressa per culpar-te: el sucre activa el centre del teu cervell, cosa que t'ajuda realment a centrar-te en el que està passant durant un temps. Per tant, des del punt de vista de la fisiologia, tot és força lògic, però comporta salts en els nivells de sucre en la sang, la qual cosa condueix a més dolços. En general, un cercle viciós.
Però si la vida és completament tranquil·la i les teves mans encara busquen caramels? Què més vol dir-te el teu cos? Potser el culpable és la deficiència de crom, que "funciona" juntament amb la insulina per facilitar l'absorció de glucosa de la sang a les cèl·lules del cos. Menja carns d'òrgans riques en crom, vedella, pollastre, pastanagues, patates, bròquil, espàrrecs, cereals integrals i ous en lloc de dolços.
carn
El desig de carn pot ser conseqüència de la mala qualitat de la proteïna que consumeix, la manca d'aquesta (si ets vegetarià), així com la manca de micronutrients essencials que es troben a les proteïnes animals: zinc, ferro, B12 i Omega-3. .
Si realment tens ganes d'una hamburguesa amb una costella sucosa, però la temporada de platja està al nas, què fer? Recolza el peix i les aus de corral: són rics en ferro i baixes en calories
El cos també pot ser deficient en zinc, que és responsable de la salut de la pell, el cabell i les ungles. No només la carn vermella conté grans quantitats d'aquest mineral, sinó també marisc i formatge.
Tot i que la carn vermella és la major font de ferro i zinc, això no vol dir que la dieta dels vegetarians sigui inadequada: en aquest cas, per menjar una dieta equilibrada, cal dedicar més temps al desenvolupament. la teva dieta. Per exemple, el ferro és abundant en el tofu, els bolets, les patates, els llegums, els fruits secs, les llavors i els fruits secs. Hi ha molt zinc a les llenties, els espinacs, les llavors de carbassa i el pa integral.
El ferro vegetal s'absorbeix diverses vegades pitjor que un animal, així que combina aquests aliments amb els que contenen vitamina C (cítrics, xucrut, pebrot, groselles), ja que afavoreix el seu millor processament.
Galetes, pasta, pa, arròs
Durant tota una setmana vas somiar amb un croissant i simplement no vas trobar un lloc per a tu: aquí llueix al taulell, fresc i vermellós. Els pensaments sobre ell no us van deixar ni una hora: el cervell demanava urgentment alguna cosa de carbohidrats! De fet, això no és més que un desig de sucre.
Els científics afirmen que després que aquests aliments passin tots els receptors de la llengua, el cos ho percep com un dolç.
Els desitjos d'hidrats de carboni simples poden indicar hipoglucèmia (nivells fluctuants de sucre en sang) i deficiència de crom, cosa que provoca un cansament extrem constant i una fatiga ràpida. Per compensar una deficiència de micronutrients, menja plàtans, pomes, albercocs, pebre vermell, espinacs, remolatxa, alvocats, bròquil i pastanagues.
A més, un desig sobtat d'aliments amb midó parla d'una deficiència de triptòfan, un aminoàcid responsable de la síntesi de serotonina, l'"hormona de l'alegria". Per tant, no hi ha res d'estranyar que, per exemple, després de separar-nos d'un ésser estimat, comencem a recolzar-nos en galetes de xocolata, que vam caminar un quilòmetre abans.
El cos redueix dràsticament la producció de serotonina (i, en conseqüència, de triptòfan), estem tristos i deprimits, per això el cos busca "suport" a l'exterior i el troba a la farina. La manca d'aminoàcids provoca mal humor, ansietat i problemes per dormir. Les fonts saludables de triptòfan són el gall dindi, la llet, els ous, els anacards, les nous, el formatge cottage i els plàtans.
Patates fregides, escabetx
En primer lloc, el teu cos està deshidratat. Sovint confonem la set amb la gana, de manera que el desig de sal, que ajuda a retenir líquids, pot significar que no beu prou aigua o que n'estàs perdent molta (per exemple, si vòmits, diarrea o sudoració excessiva).
En segon lloc, els desitjos d'aliments salats poden ser un signe d'una deficiència d'electròlits.
Per exemple, segons un estudi científic, les dones que van informar un desig aclaparador de menjar alguna cosa salada tenien deficiència de calci, sodi, magnesi i zinc.
Aquests minerals són essencials per al funcionament normal del cor, els músculs i els nervis, així com per mantenir el nivell adequat d'hidratació dels teixits. La manca d'electròlits pot provocar rampes, rampes i mals de cap. Les alternatives saludables a les patates fregides salades són els fruits secs, les llavors, els llegums, els fruits secs, els alvocats i les verdures de fulla verda.
Crutons, galetes, fruits secs, patates fregides
Vols cruixir alguna cosa? Els nutricionistes identifiquen dues raons. En primer lloc, estàs sota estrès: cruixir ajuda a alleujar una mica la tensió. El segon: bàsicament, menges aliments líquids (batuts, sopes, iogurts) i les teves glàndules salivals i les mandíbules, que s'anomena "avorrit". Després d'un dia o dos, necessiten estimulació, d'aquí el desig de menjar sòlid.
Gelat, iogurt
Potser el motiu és l'ardor d'estómac o el reflux àcid: els metges diuen que els aliments amb una textura cremosa calmen un esòfag irritat, que és exactament el que el cos necessita en aquest moment. També els desitjos de gelats o iogurts poden provocar... el vostre amor pels analgèsics de venda lliure! Els fàrmacs antiinflamatoris no esteroides poden semblar inofensius, però poden causar inflamació a l'estómac i el desig d'alguna cosa "suau" és un signe del cos per moderar una mica l'ardor.
Patates fregides o patates fregides
El desig de menjar fregit no és més que un crit d'ajuda del cos. El més probable és que estigueu a dieta i reduïu el greix. Tant és així que al cos ja no li importa on aconseguir-ho: d'aliments saludables (fruits secs, alvocats, olives) o d'aliments amb greixos trans (les patates fregides són només un d'ells). Com resoldre aquest problema? Menja més greixos "bons": peix gras, fruits secs, llavors, oli d'oliva i alvocats. Creus que no viuràs ni un segon sense patates? Cuineu una verdura dolça d'arrel jove amb herbes al forn i serviu-la amb una amanida de verdures regades amb oli d'oliva; així satisfareu tant la gana emocional (el desig de menjar patates a qualsevol preu) com la gana física (la necessitat de greixos). .
Menjar picant: salsa, pebre vermell, burrito, curri
La raó més comuna per la qual desitgeu menjar picant és perquè el vostre cos necessita refrescar. Per què, per exemple, la cuina mexicana, índia i caribenya és famosa per la seva abundància de plats picants? Això es deu al fet que en climes càlids, un cos sobreescalfat ha de refredar-se, i la manera més fàcil de fer-ho és amb l'ajuda d'espècies que afavoreixen la producció de suor. També refreda el cos.
Una altra causa pot ser problemes de tiroides. La capsaicina, que es troba en els aliments picants, accelera el metabolisme. Si la glàndula tiroide "esborralla", pot provocar una desacceleració del metabolisme i el cos intentarà accelerar-ho menjant aquests aliments.
Així doncs, si de tant en tant tens ganes intolerables de menjar curri picant o salsa, penses a visitar un endocrinòleg.
I, per descomptat, on sense endorfines. El menjar picant desencadena l'alliberament d'"hormones de l'alegria", així que aquí teniu una alternativa a la coneguda barra de xocolata!
refresc dolç
A molta gent no li agrada el refresc: massa empalagosa i poc saludable. No obstant això, de vegades les vostres preferències constants s'esvaeixen en un segon pla, i comenceu a voler beure aquesta beguda nociva apassionadament: aquí i ara, sense demora. El més probable és que necessitis cafeïna: una porció de cola en conté 30 mg; això és suficient per donar-te una mica d'energia i ajudar-te a vigoritzar.
Un altre motiu del desig és la deficiència de calci. El seu paper a la vida és tan important que quan el cos comença a mancar d'aquest oligoelement, el cos comença a utilitzar el calci dels ossos. Com pot afectar el refresc aquest procés? L'àcid fosfòric que conté elimina l'oligoelement dels ossos perquè el cos pugui absorbir-lo. Com podeu suposar, això provoca un dany enorme als ossos i, a llarg termini, condueix a una osteoporosi precoç.
Alvocat, fruits secs, llavors, olis
A primera vista, el desig de menjar aliments tan saludables no pot significar absolutament res: bé, voleu buidar un paquet sencer d'anacards o afegir 2 vegades més llavors de carbassa a una amanida. Són útils! No discutim: menjar un alvocat és molt millor que un paquet de patates fregides, però en aquest cas, un fort desig també indica un mal funcionament del cos. En primer lloc, indica un dèficit calòric, una manca de greix i, en conseqüència, una manca d'energia. Les dones sovint redueixen de manera temerària la quantitat de greix que consumeixen, la qual cosa provoca inevitablement alteracions en el sistema hormonal. Per tant, si teniu una dieta estricta i de sobte voleu menjar un grapat de fruits secs, no us resistiu, perquè això no és un caprici, sinó una necessitat.
Llimona, xucrut, cogombres en vinagre
Necessites obrir un pot de cogombrets en vinagre enmig de la nit? La raó d'aquest impuls aparentment inofensiu pot ser el baix contingut d'àcid estomacal. Molts aliments en vinagre i àcids són probiòtics naturals que manca al cos en aquesta situació. L'àcid estomacal és una important línia de defensa de l'organisme, neteja i digereix els aliments. Si s'interromp la seva producció, es desencadena una cadena de processos que condueixen a malalties del tracte digestiu, al·lèrgies, deficiències nutricionals i restrenyiment.