contingut
Plats amb fonoll fresc i en escabetx
El fonoll no apareix al nostre menú amb la freqüència que es mereix. Mentrestant, aquest producte increïble conté moltes qualitats valuoses i és capaç de donar als plats familiars notes noves. Com cuinar fonoll deliciós, interessant i útil? Esbrinem-ho junts.
Prevenció de vitamines
El principal avantatge del fonoll és que es consumeixen absolutament totes les seves parts. Però potser el més deliciós sigui una ceba sucosa i carnosa o un tubercle. A partir d’ella, farem una amanida de fonoll. Talleu la ceba de fonoll a tires, escampeu-la amb sal i escampeu-la amb suc de llimona. Tallem la polpa de taronja a rodanxes, després d’haver netejat prèviament les rodanxes de pel·lícules blanques. Posem tots els ingredients en un plat barrejat. Ompliu-los d’oli d’oliva, decoreu-los amb anelles de pebre dolç o picant i alfàbrega. Aquesta mescla de vitamines a la vigília de la temporada de fred beneficiarà tota la família.
Una cura per al blues
El guisat de verdures amb fonoll aconsegueix un so fresc. Piqueu un cap de fonoll i 3 pebrots dolços de diferents colors. Fregiu-los amb una llesca d’all picada en oli d’oliva. A continuació, aboqueu-hi els carbassons tallats a daus, l'albergínia, les pastanagues i les 2 patates. Quan les verdures siguin toves, poseu 3 tomàquets a rodanxes, porteu el bullit a bullir i traieu-lo del foc. Esteneu el guisat acabat en un plat i decoreu-lo amb pètals de julivert. Un plat d’aquest arc de Sant Martí dissiparà instantàniament la malenconia de la tardor.
Una delícia amb llum
Què tal un berenar original en forma de fonoll en escabetx? Trieu un fonoll gran i talleu-lo a l’atzar. Aquí no només s’utilitzarà el bulb, sinó també les fulles amb tiges. Barregeu en una cassola 500 ml d’aigua, 2 cullerades de sucre, 1 cullerada de sal, ½ culleradeta de pèsols de pebre i llavors de mostassa. Feu bullir la barreja i afegiu-hi 50 ml de vinagre de poma. Posar el fonoll en un pot, abocar la marinada, bullir en un cassó amb aigua durant 15 minuts, després del qual es pot enrotllar el pot. Un sucós refrigeri cruixent conquistarà la llar només amb el seu aroma. Foto: cookthatbook.com
Harmonia cremosa
Molt orgànicament combinat amb pollastre de fonoll. Oferim cuinar-lo segons la recepta de Yulia Healthy Food Near Me. Fregueu 8 cuixes de pollastre amb sal i pebre. Primer, fregiu-los per tots els costats fins que estiguin rossos i, a continuació, deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts. Afegiu el tubercle de fonoll a tires i continueu a foc lent. Fregueu en un morter un cap d’all, 1 cullerada. l. llavors de mostassa, 1 culleradeta. comí, pebre vermell, cúrcuma i 4 caixes de cardamom. Ompliu aquesta barreja amb 300 ml de nata i escalfeu-la en una paella, on s’ha fregit la carn. Torneu les cuixes amb fonoll, escampeu-les amb coriandre i poseu-les a ebullició. Una harmoniosa combinació de sabors, que provoca un ram d’espècies, decorarà el menú familiar.
Empresa càlida
La vedella amb fonoll és un duet igualment orgànic. Talleu 500 g de vedella a tires, fregiu-les amb sal i pebre, unteu-les en un plat. Aquí, passem la part blanca de la tija de porro amb anelles amb un gra d’all triturat. Afegiu 300 g de tomàquets al seu propi suc, 1 cullerada de farina, llorer i 300 ml d’aigua bullint. Remenant contínuament, deixeu coure la salsa fins que espesseixi. Poseu-hi la carn i deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts. En una altra paella, fregiu en mantega 3 tubercles de fonoll a rodanxes, 1 pastanaga a daus. Al final, amaniu-lo amb un grapat de llavors de fonoll, sal i espècies al gust. Queda per combinar la carn amb el plat secundari, posar-la durant 20 minuts, guarnir-la amb pebrot i herbes fresques, i podeu sorprendre a la vostra família.
Sopar aromàtic
Una altra variació de carn interessant és el porc amb fonoll. Fregueu en un morter un grapat de comí i sal marina amb 10 pèsols de pebre negre. Fregueu aquesta barreja amb un filet de porc desossat que pesi 1 kg, tallat a trossos petits. Daureu-lo en una paella profunda per tots els costats. 0.5 kg de patates noves es renten bé i es bullen fins que siguin mig cuites. 1 cap de vermell i 1 de ceba blanca tallada a mitges anelles, feu-ne un coixí en un plat de forn. Posem les patates en un plat de forn, hi posem la carn per sobre. Talleu a l'atzar el fonoll amb fulles i tiges, cobriu-ne la carn. Escampeu-lo amb alls secs, poseu el llorer i poseu-lo al forn durant 90 minuts a 180 ° C. Deixeu que el porc acabat es prepari durant 20 minuts, perquè resulti molt més saborós i saborós.
Salmó cremós
Per als gourmets de mar, hem preparat una recepta de peix amb fonoll. Primer de tot, cuinem 3-4 patates fins que estiguin mig cuites i les tallem a cercles gruixuts. De forma untada, poseu la primera capa de patates i cobriu-la amb rodanxes de fonoll. Sobre aquest "coixí" hi posem 700 g de filet de salmó a rodanxes grans. Aboqueu-los amb una salsa de 200 ml de nata, 100 ml de vi blanc sec, 1 culleradeta de llavors de fonoll. En guardarem una part per a més endavant. A sobre del peix, poseu una altra capa de cercles de patata. Coure el salmó durant 50 minuts a 180 ° C. Un plat tan exquisit és molt adequat al menú festiu.
El fonoll és una de les maneres més fàcils i delicioses de fer que el vostre menú habitual sigui més interessant i divers. Cerqueu idees amb més èxit a la secció de receptes del lloc web “Menjar sa prop de mi”. I si teniu algun plat preferit amb fonoll, parleu-ne als comentaris.