Plats deliciosos de bolets salats

Tots els plats preparats amb bolets salats són picants i tenen un pronunciat sabor de bolets.

A partir d'aquestes preparacions casolanes, podeu fer pastissos d'aperitiu, guarnicions i cassoles, kulebyaki, mesclats i, per descomptat, pastissos.

Quan decidiu què cuinar amb bolets salats, no oblideu que la quantitat de sal en aquests plats hauria de ser limitada o podeu prescindir-ne del tot.

Plats casolans de bolets salats

Snack pancake coca amb bolets salats.

Ingredients:

• creps primes,
• bolets salats,
• ceba,
• oli vegetal al gust
• maionesa.

Mètode de preparació:

Nius de carn.

25

Ingredients:

• Carn picada (porc amb vedella),
• bolets salats,
• formatge dur,
• maionesa,
• All,
• pebre de Jamaica, opcional
• sal.

Mètode de preparació:

1. Prepareu "nius" a partir de carn picada.
2. Per fer-ho, enrotlleu boletes de carn, poseu-les en una safata per al forn, feu un rebaix a cadascuna.
3. Posar bolets salats molt finament picats a l'escaix, abocar-hi maionesa barrejada amb all ratllat, cobrir amb formatge ratllat.
4. Coure els nius al forn.
5. Si no sabeu què fer amb bolets salats, proveu de fer un acompanyament de bolets picant.

Guisat de bolets picant.

Ingredients:

• 500 g de bolets salats,
• 2-3 cebes,
• 2-3 cullerades. cullerades d'oli vegetal
• 1 beina de pebrot picant,
• 1r. cullerada de farina,
• 1r. una cullerada de pasta de tomàquet
• aigua,
• sal al gust.

Mètode de preparació:

1. Xampinyons i cebes tallades a fideus prims, lleugerament daurats amb oli.
2. Poseu-los el pebrot triturat pelat de les llavors i fregiu-los tot remenant durant 5 minuts.
3. A continuació, empolvoreu amb farina, afegiu-hi la pasta de tomàquet, aboqueu-hi una mica d'aigua, rectifiqueu de sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
4. Una altra opció que pots fer amb bolets salats és cuinar una cassola de patates.
5. Cassola de patates amb xucrut.

Ingredients:

• 800 g de patates,
• Ous 2
• 250 grams de xucrut,
• 1 ceba,
• 200 g de bolets salats,
• 100 g de mantega,
• 2 st. cullerades d'oli vegetal,
• pebre mòlt,
• sal al gust.

Mètode de preparació:

Peleu les patates, bulleu-les, tritureu-les amb el puré de patates, bateu-hi els ous, sal i pebre al gust. Talleu la ceba a mitges rondelles, sofregiu-la amb oli vegetal fins que estigui transparent. A continuació, poseu la col (si és massa salada, esbandiu-la, premeu-la) i els bolets picats, afegiu-hi la meitat de la mantega i deixeu-ho coure a foc lent sense deixar de remenar durant 20 minuts.

Lubriqueu la forma amb oli, poseu la meitat del puré de patates, poseu-hi el farcit, cobriu amb la resta de puré de patates, suau, poseu la resta de la mantega tallada a daus petits. Poseu el motlle al forn, preescalfat a 180 °C, i poseu-ho al forn durant 30-40 minuts.

Serviu-ho amb crema agra.

Solyanka en una paella.

Ingredients:

• 650 grams de xucrut,
• 300 g de carn bullida,
• 200 g de botifarra bullida,
• 100 g de botifarra fumada,
• 200 g de bolets salats,
• 2 bombetes
• oli vegetal,
• pebre mòlt,
• sal
• fulla de llorer,
• pèsols de pebre negre.

Mètode de preparació:

1. Per a aquesta recepta d'un plat amb bolets salats, la col s'ha de guisar en oli vegetal.
2. Fregir la carn, tallada a trossos petits, pebre, sal, barrejar amb la col.
3. Fregiu la ceba picada finament, poseu-hi la col.
4. A continuació, tallem l'embotit a daus, sofregim lleugerament i combinem amb la resta de productes. Sofregiu els bolets picats.
5. Barregeu-ho tot, poseu-hi una fulla de llorer, uns pèsols de pebre negre i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

Kulebyaka amb col i bolets salats.

Per a la massa:

Ingredients:

• 0,5 kg de farina,
• 200 g de crema agra 10%,
• Ous 3
• 70-80 ml d'oli vegetal
• 1r. una cullerada de sucre,
• 0,5 culleradeta de sal,
• 1 culleradeta de llevat ràpid sec.

Per al farcit:

Ingredients:

• 400 g de col blanca,
• 250 bolets salats,
• 1-2 bombetes
• 2 st. cullerades de mantega,
• 3 st. cullerades d'oli vegetal,
• Sal i pebre mòlt al gust.

Mètode de preparació:

Barrejar la farina amb el llevat. Bateu la crema agra amb els ous i l'oli vegetal. Mentre es bat, afegiu el sucre i la sal. Aboqueu farina amb llevat a la barreja d'ou i mantega i amasseu una massa suau i no enganxosa. Cobrir amb una tovallola i deixar reposar en un lloc càlid durant 30-40 minuts.

Fregiu la ceba picada en oli vegetal fins que estigui daurada. Fregiu els bolets tallats a trossos petits amb mantega. Barregeu la ceba i els bolets, afegiu-hi la col picada i sofregiu-ho remenant durant 10 minuts. A continuació, sal, pebre i refredar.

Estireu la massa aixecada en una capa, estireu el farcit, pessigueu les vores, formeu un pastís rectangular. Col·loqueu-lo sobre una safata de forn untada o folrada amb pergamí. Lubriqueu la part superior de la massa amb aigua i deixeu-ho reposar 20 minuts. A continuació, poseu el pastís al forn escalfat a 180-190 °C i coure durant 20-25 minuts fins que estigui daurat.

A continuació, descobrireu què més podeu cuinar amb bolets salats.

Què més es pot fer amb bolets salats

Si no sabeu què cuinar amb bolets salats, proveu de coure pastissos.

Pastís amb tres farcits.

Ingredients:

• 700-800 g de massa de llevat preparada,
• 1 ou per a la lubricació.

Farcit de bolets:

Ingredients:

• 500 g de bolets salats,
• 3-5 bombetes
• sal
• pebre negre mòlt al gust
• oli vegetal per fregir.

Farcit de patates:

Ingredients:

• 4-5 patates
• 1 ou
• 1r. una cullerada de mantega
• sal al gust.

Farcit de carn:

Ingredients:

• 300 g de carn bullida,
• 3 bombetes
• 1 Art. cullerada de mantega,
• sal
• pebre negre mòlt al gust.

Mètode de preparació:

1. Estireu la massa en una capa amb un rectangle de 0,7 cm de gruix, transferiu-la amb un corró a una safata de forn untada de manera que la meitat de la massa quedi a la safata i l'altra meitat a la taula.
2. A sobre de la massa en una safata de forn, poseu el farcit de xampinyons fregits en oli vegetal, barrejat amb ceba fregida per separat fins a una ceba de color daurat, sal i pebre.
3. Poseu el farcit de patates bullides i triturades amb ou, mantega fosa i sal sobre els bolets.
4. Per al tercer farcit, passar la carn per un picador de carn, barrejar amb la ceba fregida en mantega, afegir pebre mòlt, sal.
5. Si el farcit està sec, podeu afegir 1-2 cullerades. cullerades de brou de carn.
6. Cobriu suaument el pastís amb la segona meitat de la massa, pessigueu la costura, doblegueu-la.
7. Punxeu la superfície amb una forquilla, pinzeu-ho amb ou i poseu-ho al forn. Enfornar a una temperatura de 180-200 °C fins que estigui cuit.

Pastís de patata amb carn.

Massa:

Ingredients:

• 600 g de patates,
• 100 ml de nata,
• Ous 2
• 200 g de farina,
• 50 g de mantega.

Cobertes:

Ingredients:

• 200 g de carn,
• 150 g de bolets salats (bolets o bolets),
• 2 bombetes
• 50 ml d'oli vegetal,
• pebre negre mòlt al gust.

Mètode de preparació:

1. Bullir les patates en aigua salada, escórrer. Triturar en un puré, abocar la nata, barrejar. A continuació, afegiu els ous, la mantega, la farina, barregeu fins que es formi un puré esponjós i espès.
2. Passeu la carn i els bolets per una picadora de carn. Piqueu la ceba ben fina i fregiu-la en oli vegetal. Posar la carn picada i els bolets en una paella amb ceba, barrejar i sofregir a foc lent durant 25-30 minuts.
3. Dividiu la massa de patata en 2 parts desiguals. Poseu-ne una de gran sobre una safata de forn preescalfada i untada amb oli. Poseu-hi el farcit i ruixeu-hi pebre negre al gust. Tanqueu la segona part de la massa de patata, connecteu les vores, unteu la part superior amb mantega.
4. Coure durant 20 minuts en un forn preescalfat a 200 °C.

Pastís de quaresma amb bolets salats.

Massa:

Ingredients:

• 1-1,2 kg de farina,
• 50 g de llevat fresc
• 2 gots d'aigua tèbia,
• 1 got d'oli vegetal,
• sal al gust.

Cobertes:

Ingredients:

• 1 – 1,3 kg de bolets salats,
• 5-6 bombetes
• 1 got d'oli vegetal,
• sal
• pebre negre mòlt al gust.

Mètode de preparació:

1. Amasseu la massa de llevat i, cobrint amb un tovalló, poseu-la en un lloc càlid per a la fermentació.
2. Prepareu el farcit. Xampinyons (si són molt salats, esbandida lleugerament, esprémer) tallats a tires, fregir en oli vegetal. A part sofregiu la ceba picada. Els xampinyons i les cebes es combinen, amaniu amb pebre.
3. Estireu la massa, estireu el farcit, formeu un pastís, poseu-lo sobre una làmina untada. Deixeu reposar 20 minuts. A continuació, punxeu la superfície amb una forquilla perquè surti vapor durant la cocció, unteu amb te fort i enforneu fins que estigui cuit a una temperatura de 200 °C.
4. Després de coure, untem el pastís amb oli vegetal perquè la crosta quedi més suau.