Es poden veure petites espigues a la superfĂcie de certs tipus de bolets: per regla general, sovint un himenòfor amb punxes tĂ© eriçons i boles. La majoria d'aquests cossos fructĂfers sĂłn comestibles a una edat primerenca i poden ser sotmesos a qualsevol tipus de processament culinari. Si recol·lecteu bolets espinosos a finals de tardor, nomĂ©s podeu menjar-los desprĂ©s d'un llarg ebulliciĂł.
Bolet Ezhoviki
Eriçó d'antenes (Creolophus cirrhatus).
FamĂlia: Hericiaceae (Hericiaceae).
Temporada: finals de juny - finals de setembre.
Creixement: grups de rajoles.
DescripciĂł:
La polpa Ă©s cotonosa, aquosa, groguenca.
El cos del fruit Ă©s rodĂł, en forma de ventall. La superfĂcie Ă©s dura, rugosa, amb vellositats encarnades, lleugera. L'himenòfor estĂ format per espines lleugeres còniques, suaus i denses d'uns 0,5 cm de llarg.
La vora del barret s'embolica o s'omet.
Comestible a una edat jove.
Ecologia i distribuciĂł:
Aquest bolet amb punxes creix a la fusta dura morta (Ă mmol), boscos caducifolis i mixtes, parcs. Es produeix rarament.
Hericium coralloides.
FamĂlia: Hericiaceae (Hericiaceae)
Temporada: principis de juliol – finals de setembre
Creixement: només
DescripciĂł:
El cos del fruit Ă©s ramificat-arbustiu, en forma de corall, blanc o groguenc. En exemplars vells que creixen sobre una superfĂcie vertical, branquetes i espines pengen.
La polpa és elà stica, lleugerament gomosa, amb un gust i una olor lleugerament agradables. Els bolets joves poden créixer en totes direccions alhora.
L'himenòfor espinĂłs s'escampa per tota la superfĂcie del cos fructĂfer. Espines de fins a 2 cm de llarg, primes, trencadisses.
Es considera un bolet comestible, però per la seva raresa no s'ha de recollir.
Ecologia i distribuciĂł:
Creix sobre soques i fustes mortes de fustes dures (tremol, roure, mĂ©s sovint bedoll). Rarament vist. Inscrit al Llibre Vermell del Nostre PaĂs.
Groc mora (Hydnum repandum).
FamĂlia: Herbes (Hydnaceae).
Temporada: finals de juliol – setembre.
Creixement: individualment o en grans grups densos, de vegades en files i cercles.
DescripciĂł:
La cama és sòlida, clara, groguenca.
El barret és convex, convex-còncava, ondulat, desigual, sec, amb tons grocs clars.
La polpa Ă©s densa, frĂ gil, lleugera, s'endureix i lleugerament amarga amb l'edat.
Els bolets joves són adequats per a tot tipus de processament, els bolets madurs requereixen una ebullició prèvia perquè perdin la seva duresa i sabor amarg.
Ecologia i distribuciĂł:
Creix en boscos caducifolis i conĂferes, en herba o molsa. Prefereix sòls calcaris.
Pseudoeriçó gelatinós (Pseudohydnum gelatinosum).
FamĂlia: Exsidia (Exidiaceae).
Temporada: Agost – novembre.
Creixement: individualment i en grup.
DescripciĂł:
La tija nomĂ©s s'expressa en bolets que creixen sobre una superfĂcie horitzontal. L'himenòfor consta d'espines suaus, curtes i translĂşcides de color grisenc.
Els cossos de fruita tenen forma de cullera, ventall o llengua. La superfĂcie de la tapa Ă©s llisa o vellutada, grisenca, s'enfosqueix amb l'edat.
La polpa Ă©s gelatinosa, suau, translĂşcida, amb una olor i un gust fresc.
El bolet es considera comestible, però per la seva raresa i les seves baixes qualitats culinà ries, prà cticament no es recull.
Ecologia i distribuciĂł:
Creix sobre soques i troncs podrits, de vegades humits, de diversos arbres de conĂferes i (rarament) caducifolis en boscos de diversos tipus.
Bolets de bolets amb punxes
Puffball (Lycoperdon echinatum).
FamĂlia: Puffballs (Lycoperdaceae).
Temporada: juliol – setembre.
Creixement: sols i en petits grups.
DescripciĂł:
El cos fructĂfer tĂ© forma de pera amb una tija curta.
La superfĂcie estĂ coberta d'espigues de color crema llargues (fins a 5 mm) afilades i corbes, que s'enfosqueixen a marrĂł groc amb el pas del temps. Amb l'edat, el fong es torna nu, la polpa en joves amb un patrĂł de malla.
La polpa dels bolets joves és clara, blanca, amb una olor agradable, més tard s'enfosqueix a marró-violeta.
El bolet Ă©s comestible a una edat jove.
Ecologia i distribuciĂł:
Creix a terra i escombraries en boscos caducifolis i avets, en llocs ombrĂvols. Prefereix sòls calcaris. Es produeix rarament.
Lycoperdon perlatum (Lycoperdon perlatum).
FamĂlia: Puffballs (Lycoperdaceae).
Temporada: mitjans maig – octubre.
Creixement: individualment i en grup.
DescripciĂł:
La polpa Ă©s inicialment blanca, elĂ stica, amb una lleugera olor agradable; a mesura que madura, es torna groc i es torna flĂ cid.
El cos fructĂfer Ă©s hemisfèric, per regla general, amb un "pseudòpode" notable. La pell Ă©s blanca quan Ă©s jove, s'enfosqueix a marrĂł grisenc amb l'edat, coberta d'espines de diferents mides fĂ cilment separables.
A la part superior destaca sovint un tubercle caracterĂstic.
Els bolets joves amb carn blanca sĂłn comestibles. Usat fregits frescos.
Ecologia i distribuciĂł:
Creix en boscos de conĂferes i mixtes, a les vores, menys sovint als prats.
Bola en forma de pera (Lycoperdon pyriforme).
FamĂlia: Puffballs (Lycoperdaceae).
Temporada: finals de juliol – octubre.
Creixement: grans grups densos.
DescripciĂł:
En els bolets adults, la superfĂcie Ă©s llisa, sovint de malla gruixuda, marrĂł. La pell Ă©s gruixuda, en els bolets adults s'escapa fĂ cilment.
La polpa tĂ© una agradable olor de bolets i un gust feble, blanc, buat quan Ă©s jove, es torna vermella gradualment. El cos del fruit Ă©s gairebĂ© rodĂł a la part superior. La superfĂcie dels bolets joves Ă©s blanca, espinosa.
La tija falsa és curta, es va afilant cap avall, amb un procés d'arrel.
Els bolets joves amb carn blanca sĂłn comestibles. S'utilitza bullit i fregit.
Ecologia i distribuciĂł:
Creix sobre fusta podrida d'espècies caducifolis, rarament conĂferes, a base d'arbres i soques de molsa.