contingut
Descripció de les millors varietats de raïm tècniques
Es conrea raïm tècnic per a la preparació de vi, cognac, suc i altres begudes. Les baies d’aquestes varietats són més sucoses. Tot i que aquests raïms estan destinats al cultiu en àrees extenses mitjançant un mètode mecanitzat, també creixen bé en parcel·les personals.
Entre les millors varietats que es conreen per a la producció industrial i per a ús domèstic hi ha Aligote, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Riesling, Rkatsiteli, Saperavi, Chardonnay.
Els raïms tècnics es conreen per a la producció de sucs, vi, cognac
El vi s’anomena amb el nom de la varietat a partir de la qual s’elabora.
Aquestes varietats de raïm són més resistents a la majoria de malalties i plagues, de manera que es tracten menys amb productes químics. Els productes obtinguts d'aquest raïm són saludables i respectuosos amb el medi ambient.
Descripció de varietats tècniques de raïm
Les varietats de raïm a partir de les quals es preparen les begudes, a diferència d’altres, són més petites, però més sucoses. La seva característica és la proporció harmònica de sucre i àcid. I això és molt important en la producció de begudes alcohòliques.
Aquí teniu exemples de varietats de raïm que s’utilitzen en la producció de vins blancs i negres:
- "Muscat blanc". Es pot utilitzar per preparar vins i sucs de postres i de taula. El gust de les baies recorda a la nou moscada. Les fruites són sucoses amb llavors. Es tracta d’una espècie mitjana tardana que madura en 140 dies.
- Aligot. Els raïms són de color groc-verdós. Apte per fer vi de taula, sucs, cava. Entre els seus desavantatges hi ha la susceptibilitat a la malaltia de la podridura grisa, la resistència mitjana a les gelades i la mala tolerància al transport.
- “Isabel”. Les baies de color blau fosc estan encerades, la pell és ferma, la carn té un sabor característic de maduixa.
- "Riesling". S'utilitza per a l'elaboració de vins blancs amb notes cítriques al paladar. Aquesta varietat proporciona rendiments constantment elevats.
Cadascuna d’aquestes varietats té el seu propi gust únic.
Les varietats tècniques toleren millor les gelades que les de taula. Són menys exigents de manteniment i la poda i la qualitat del sòl no són importants per a ells. Els avantatges d’aquest raïm són el seu ràpid creixement en els primers anys després de la sembra i la capacitat de multiplicar-se fàcilment i ràpidament.
La qualitat del raïm conreat no depèn només de la varietat. També està influït per altres característiques del medi extern: clima, sòl, il·luminació, cura. I per a cada àrea específica, heu de triar la vostra pròpia varietat, adequada en termes de maduració i resistència a les gelades.