Dieta per a enteritis

El tractament complex de l'enteritis inclou la correcció de la dieta en totes les etapes de la malaltia. Els períodes d'exacerbació, millora, rehabilitació es redueixen diverses vegades si s'adhereix a estàndards estrictes d'una dieta terapèutica.

És important tenir en compte el fet que la dieta es converteix en l'única manera d'estabilitzar l'estat del pacient en les primeres 48 hores després de l'aparició dels símptomes greus.

El primer dia d'exacerbació de l'enteritis intestinal, es mostra al pacient un dejuni terapèutic. Només pots beure aigua en grans quantitats i te feble i lleugerament dolç. La gastroenterologia oficial s'adhereix a aquest mètode terapèutic, tenint en compte el dejuni, perquè es produeix un efecte positiu en el 95% dels casos.

Característiques de la dieta per a l'enteritis

Dieta per a enteritis

En la dieta d'un pacient amb enteritis, cal incloure carns magres i aus de corral, cuinades sense fàscia, tendons i pell. Els plats de carn s'han de bullir, coure o fregir, els productes es poden lubricar amb un ou, però no es permet empanar.

Podeu cuinar panets de vedella, així com conill, pollastre, gall dindi, xai jove i costelles magres de porc. Una peça sencera pot ser de vedella bullida o estofada, conill, pollastre, gall dindi, en casos rars, vedella.

També es permet utilitzar llengua bullida, embotits de llet, pancakes farcits de carn bullida. A la dieta, podeu incloure plats de varietats baixes en greix de peix i podeu cuinar tant una peça sencera com filets picats. El peix també s'ha de bullir, coure o fregir sense empanar.

Les sopes per a persones que pateixen d'enteritis es preparen amb un brou de carn o peix sense greix feble, així com amb un brou de verdures o bolets. Les verdures han d'estar ben cuites, ben picades o triturades. Els grans també són millors per netejar. Si el pacient tolera bé el borscht i la sopa de col, podeu cuinar-los i tots els ingredients s'han de tallar finament.

Des dels productes lactis, els pacients poden beure kefir, iogurt, productes de llet agra, es permet el formatge fresc, així com plats de quallada. El formatge es pot menjar ratllat i tallat a rodanxes fines, la crema agra no es permet més de 15 g per porció del producte acabat, la llet i la nata només es poden consumir amb begudes o plats preparats. Els ous es couen suaus, es couen al vapor, es fregeixen o es fan una truita.

Les farinetes amb enteritis es poden bullir amb una petita quantitat de llet o només amb aigua, brou de carn. Els cereals s'han de bullir bé, excloent el mill i l'ordi de la dieta. També podeu cuinar budín al vapor o al forn, bullir fideus, fer fideus amb formatge cottage o carn bullida.

A partir de verdures, patates, carbassons, carbassa, pastanagues, remolatxa, coliflor i col blanca, es permeten els pèsols. Els dos últims tipus de verdures només es permeten si són ben tolerats pel pacient. Les verdures es poden bullir, guisar, utilitzar en forma de puré de patates, budins i cassoles. Els verds afegits als plats s'han de tallar finament.

És millor netejar les fruites madures i les baies, cuinar-ne compota, gelea, fer gelea o mousse. És útil menjar pomes al forn, afegir taronges i llimones al te o fer-ne gelatina. Amb bona tolerància, es permet menjar fins a 200 g al dia de mandarines, taronges, síndries o raïm sense pell.

Des de dolços, caramel cremós, toffee, melmelada, marshmallow, marshmallow, sucre, mel, melmelada. És millor limitar el consum de productes de farina, pa de blat, brioixeria seca, galetes. Dos cops per setmana pots menjar panets ben cuits, ni calents ni rics, pastissos de formatge mató, pastissos amb carn bullida, peix, ous, arròs, pomes o melmelada de poma.

Es recomana als pacients que beguin te amb llimona, així com cafè i cacau, preparats amb aigua o amb llet. A més, són útils les decoccions de rosa silvestre, verdures, fruites, baies, segó amb una petita addició d'aigua.

Productes permesos i prohibits per grups (taula número 4)

L'objectiu de la taula dietètica número 4 és reduir o eliminar completament la inflamació, prevenir el desenvolupament de processos fermentatius i putrefactius i normalitzar la secreció del tracte digestiu. Els aliments calents, freds, picants, picants, fregits, grassos, dolços i salats estan exclosos de la dieta. La taula és prou estricta i pesada per utilitzar-la. Però només d'aquesta manera és possible aturar els símptomes dolorosos i prevenir la recurrència de l'enteritis intestinal.

Els termes de la dieta estan regulats pel metge tractant i no han d'anar més enllà del marc terapèutic. La taula estricta número 4 mostra els primers 4-7 dies d'exacerbació de la malaltia. A continuació, la dieta es complementa i s'amplia.

Categoria de producte

Mascotes

Prohibit

Pa i productes de fleca

  • Galetes fetes amb pa de blat blanc, assecats de forma natural (no al forn), no més de 200 g al dia.

  • Tot tipus de brioixeria

Plats líquids

  • Brous de carn magra: gall dindi, pollastre, vedella. Sopes amb l'addició d'arròs, sèmola, flocs d'ou, puré de carn del brou. 200-250 mg al dia

  • Qualsevol tipus de sopes clàssiques i exòtiques amb brou gras, llet, verdures fregides, tomàquet, llegums, patates, col i altres additius.

carn

  • Talls dietètics de vedella, vedella, pollastre. Turquia i conill. Es cou al vapor o es bull, després es talla amb una batedora o es mòlta.

  • Carns grasses, grumolls, embotits de qualsevol tipus, frankfurts i productes semielaborats. .

Peix

  • Filet de peix baix en greix (perca, lluç, abadejo, carpa), bullit en aigua o al vapor.

  • Peix gras, salat, fumat, fregit, sec. També productes derivats (pals de cranc, carn, caviar, conserves, etc.).

Productes lactis, ous

  • Formatge casolà enriquit amb calci, no més de 100 g per dia. Fins a 2 ous al dia, en forma de truita al vapor, inclòs afegir-los a altres plats (sopes, suflés, mandonguilles).

  • Queden prohibits tots els productes lactis fermentats i plats d'ou, a excepció dels que s'indiquen als productes permesos.

Cereals

  • Arròs, farina de civada, blat sarraí. Les farinetes es bullen a estat líquid amb aigua o brou sense greixos.

  • Mill, ordi perlat, pasta, fideossos, graons d'ordi, qualsevol tipus de llegums.

Verdures fruites

  • Només com a ingredients per als brous de verdures (per exemple, carbassons, patates).

  • Exclòs de la dieta en qualsevol forma.

Begudes

  • Gelatina casolana de cirera d'au, nabius, pomes. Te negre, compota de rosa mosqueta

  • Cacau, cafè, begudes carbonatades, sucs, nèctars, alcohol, kvas, cervesa.

Sucre i dolços

  • Fins a 25-40 g per dia.

  • Tot, fins i tot de la categoria dietètica (mel, malví, melmelada, etc.).

Greixos

  • Mantega fins a 30 g al dia, per afegir als cereals (no més de 10 g per porció de 100 g).

  • Olis vegetals i animals, greixos refractaris (porc, xai).

condiments

  • Sal no més de 8 g al dia

  • Exclòs.

Dieta lleugera per a enteritis (taula número 4b)

4-7 dies després de l'inici del tractament dietètic, el pacient es trasllada a una dieta més variada núm. 4b. La dieta encara contribueix a l'eliminació dels processos inflamatoris, l'estabilització de la funció intestinal i l'eliminació dels símptomes residuals de la malaltia.

Es recomana utilitzar plats de la llista de permesos, bullits en aigua, brou feble o al vapor. La carn i el peix es piquen o es triten en una pasta. La manera de menjar és fraccionada: fins a 6 vegades al dia, a intervals iguals.

Categoria de producte

Mascotes

Prohibit

Pa i productes de fleca

  • El pa d'ahir fet amb farina blanca, galetes, galetes, galetes sense llevat.

  • Pa de sègol (Borodino), farina de blat per sota del grau 2, brioixeria fresca en qualsevol forma.

Plats líquids

  • Sopes de verdures, peix, carn (brou feble, baix en greix). Podeu afegir fideus, fideus d'arròs, verdures ben picades (coliflor, patates, carbassons, pastanagues en petites quantitats).

  • Borscht, sopa de xucrut, sopes amb l'addició de fesols, pèsols, soja. Plats freds (okroshka, remolatxa), mescla.

carn

  • Filet magre de vedella, gall dindi, pollastre. Conill partida i bullit sense pell. Costelles picades, al vapor, trossos de carn bullits.

  • Embutits industrials, conserves, productes semielaborats. Així com qualsevol tipus de carn grassa, fumada, fregida, salada, seca i d'au.

Peix

  • Filet de lucioperca, abadejo, lluç, carpa, algunes espècies d'esturió. Caviar vermell salat.

  • Peix gras, salat, fumat, peix en conserva.

Llet, ous

  • Kefir, acidòfil. Formatge casolà, enriquit amb calci. Formatge jove fresc. Podeu utilitzar llet, crema agra, nata per cuinar. 1-2 unitats. pollastre fresc o 2-4 peces. ous de guatlla, inclòs afegir-los a altres plats.

  • Llet sencera, formatges durs, elaborats (salats, picants), així com masses de mató (postres). Ous ferrats i durs.

Cereals i pasta

  • Qualsevol cereal, excepte blat, ordi perlat, ordi i blat de moro. Fideus bullits amb mantega.

  • Blat de moro, pèsols, mongetes i altres llegums. Cebada, ordi, farinetes de mill. Pasta amb salses.

Baies, fruites, verdures

  • Carbassa, coliflor, carbassó, patates, pastanagues bullides i ratllades. Puré de tomàquet fresc en quantitats limitades (50 g al dia). Pomes, peres al forn. Petons de baies fresques de temporada (la preferència són els nabius, els nabius).

  • Col blanca, rave, rave blanc i negre, cogombres, bolets. Herbes vegetals: ceba, all, sorrel, espinacs. Albercocs, préssecs, prunes, raïms, plàtans. Inclòs en forma de fruits secs (prunes, panses, albercocs secs).

Postres

  • Melmelada, malvaviscos, conserves casolanes i melmelades.

  • Postres de xocolata i derivats, pastissos de crema, pastissos, gelats.

Salses

  • Lactis, a base d'herbes vegetals i oli vegetal (anet, julivert, llorer).

  • Salses industrials: rave picant, mostassa, ketchup, maionesa. Espècies picants i picants.

Begudes

  • Te negre i verd, cacau a l'aigua amb sucre afegit, compotes de rosa mosqueta, pomes, cireres, maduixes.

  • Qualsevol suc acabat d'esprémer, nèctars, begudes de fruita. Cervesa, kvas. L'alcohol està exclòs en qualsevol forma.

Greixos

  • Mantega fins a 50 g al dia, tenint en compte l'addició de cereals i entrepans al pa blanc.

  • Qualsevol greix està prohibit, excepte la mantega en la quantitat indicada.

Dieta durant el període de recuperació (taula núm. 4c)

La recuperació del cos després de la malaltia intestinal serà més ràpida si la transició a una dieta normal es realitza de manera gradual. A aquests efectes, es mostra una taula de tractament núm. 4c. Aquí no hi ha restriccions estrictes, com en la dieta número 4. Els aliments es poden consumir sense mòlta, moderadament calents. Els plats es couen al vapor, es bullen o es couen al forn, la qual cosa obre més oportunitats per organitzar una dieta variada.

Categoria de producte

Mascotes

Prohibit

Pa i productes de fleca

  • Pa de blat, galetes (incloses les de luxe), galetes de galetes, galetes sense llevat, panets dolços (no més d'una vegada en 1 dies), carn, verdures, pastissos de fruites.

  • Pa de sègol, productes de rebosteria i pasta de full.

Plats líquids

  • Sopes de peix, verdures, carn amb l'addició de mandonguilles, cereals diversos (al gust), pasta, fideus, verdures picades.

  • Brous forts i grassos, lactis, borscht, escabetx, okroshka, sopa de fesols, bolets.

carn

  • Carn: espècies baixes en greix (vella, pollastre, gall dindi, conill). Despulles bullides, com la llengua bullida o el fetge fresc de pollastre. Es permet utilitzar embotits de llet, prèviament bullits.

  • carns grasses, ànec, oca, carns fumades, la majoria d'embotits, aliments enllaunats.

Peix

  • Tipus de peix baix en greix a trossos i picats, bullits en aigua o al vapor; limitat: al forn i lleugerament fregit sense empan.

  • Peix gras, salat, fumat, en conserva.

Llet

  • Llet - si es tolera, principalment als plats; diverses begudes de llet fermentada, formatge natural fresc o en forma de pasta, puddings i pastissos de formatge al vapor i al forn; formatge suau; crema agra, nata - als plats.

  • Formatges picants, salats, làctics amb gran acidesa.

Ous

  • Ous fins a 1-2 peces per dia, bullits suaus, al vapor natural i truites de proteïnes, als plats.

  • Ous durs, fregits.

Cereals i pasta

  • Diversos cereals (excepte blat, ordi, ordi perlat), inclòs esmicolats, sobre aigua, amb l'addició d'1/3 de llet. Púdings al vapor i al forn, mandonguilles a la cassola i sèmola, panets d'arròs al vapor, pilaf amb fruita, fideixos bullits, pasta.

 

Verdures

  • Patates, pastanagues, coliflor, carbassa, carbassons, bullides i al vapor, sense puré, en forma de puré de patates, cassoles. Amb tolerància: col blanca, remolatxa, pèsols bullits; suflé de remolatxa o pastanaga amb formatge cottage; amanida de fulles amb crema agra; tomàquets crus madurs de fins a 100 g.

  • Llegums, raves, raves, cebes, alls, cogombres, rutabagues, naps, espinacs, bolets.

refrescos

  • Com a aperitiu: una amanida de verdures bullides, amb carn bullida, peix. Peix aspic, llengua bullida, caviar d'esturió, botifarra de metge, dietètic, lactis, pernil baix en greix.

 

Fruites i baies

  • Les baies madures dolces i les fruites crues són limitades (100-150 g); si es tolera: pomes, peres, taronges, mandarines, síndries, maduixes, gerds, raïm sense pell; puré de pomes fresques i al forn.

  • Albercocs, prunes, figues, dàtils, baies de pell rugosa

Postres

  • Merengues, melmelada, malví, melmelada, melmelada, melmelada. Si es tolera: mel en lloc de sucre.

  • Gelats, xocolata, pastissos.

Salses

  • Salses sobre brou de carn, brou de verdures, beixamel de llet, fruita, de vegades crema agra. A partir de condiments es permet utilitzar: vainillina, canyella, llorer, julivert, anet.

  • Aperitius picants i grassos, salses, mostassa, rave picant, pebre.

Begudes

  • Te, cafè i cacau sobre aigua i amb llet. Decoccions de rosa silvestre i segó de blat. Sucs diluïts de fruita, baies i tomàquet. Petons, mousses, gelees, compotes, incloses les fetes amb fruits secs.

  • Sucs de raïm, pruna, albercoc.

Greixos

  • Mantega per a pa i plats 10-15 g per ració. Si es tolera, olis vegetals refinats fins a 5 g per àpat.

  • Tots els greixos excepte la mantega i l'oli vegetal.

Menú breu per al dia

Per esmorzar, un pacient amb enteritis pot menjar un ou dur, formatge, farina de civada bullida amb llet i beure una tassa de te. A l'hora de dinar es permet menjar brou de carn amb fideos, costelles de carn fregides sense pa ratllat, amb puré de pastanaga i gelatina de beure. Per berenar a la tarda, es recomana una decocció de baies de rosa mosqueta, i per sopar podeu cuinar peix en gelatina, arròs amb llet amb salsa de fruites i beure te. Abans d'anar a dormir, el kefir és útil.

Deixa un comentari