¿No sap Ducan que menjar aliments rics en hidrats de carboni complexos i fibra dietètica () també crea una sensació de sacietat? A més, manté un nivell estable de glucosa a la sang entre els menjars i un perfil d’insulina més suau, que al seu torn redueix la fam i el desig de menjar un quilo de galetes o pastís en roses esgarrifoses alhora.
Les proteïnes dels aliments es digereixen, es descomponen en aminoàcids individuals i, a partir d’aquestes, es construeixen les proteïnes pròpies del cos. Les proteïnes no s’emmagatzemen al cos, s’utilitzen tant com es necessita per a les cèl·lules que treballen. L’excés de proteïnes es converteix en glucosa i s’emmagatzema en forma de glicogen o es converteix en greix als dipòsits de greixos; els ronyons eliminen els residus nitrogenats.
Estrenyent les dents, podeu intentar menjar proteïnes la resta de la vostra vida (tot i que no queda clar quin és el benefici: 1 g de proteïna dóna els mateixos 4 kcal que 1 g d’hidrats de carboni). Però "" (cita del llibre "Bioquímica: llibre de text per a les universitats", editat per ES Severin., 2003).
- Aquesta és una opció addicional per al subministrament d'energia. La glucosa es sintetitza a partir d’aminoàcids durant la descomposició de proteïnes musculars, lactat i glicerol. Encara no n’hi ha prou i el cervell famolenc comença a utilitzar cossos cetònics. A causa d’una disminució del nivell d’insulina (que no només regula el flux de glucosa cap a les cèl·lules, sinó també la síntesi de proteïnes musculars), aquesta mateixa síntesi s’alenteix i s’activa: la degradació de les proteïnes. Es perden teixits metabòlicament actius, disminueix el metabolisme basal, cosa que generalment és característica de qualsevol disminució significativa de la ingesta de calories, restrictiva i mono-dietes. Ni tan sols esmentaré la deficiència de vitamines i fibres solubles en aigua, el treball dur dels ronyons a causa de la degradació dels aminoàcids; això és obvi per a tothom.
Gairebé tota aquesta informació senzilla prové del llibre de text de bioquímica del segon curs de l’institut mèdic, l’alfabet, es podria dir. Si el "doctor" Ducan no ho sap, no és metge. Si és conscient dels pacients i enganya deliberadament els seus riscos per a la salut i la vida, especialment si no és metge, l’ètica mèdica ho interpreta sense ambigüitats.
Cal ser una persona molt sana per suportar aquesta dieta durant molt de temps sense conseqüències significatives. Apareixen dietes baixes en carbohidrats (encarnacions anteriors) i, desil·lusionant el públic, desapareixen de l’horitzó. Diversos estudis clínics han demostrat que no proporcionen un pes estable després del final de la dieta, ja que, de fet, hi ha dietes populars i sistemes nutricionals que ignoren completament les lleis fisiològiques de la regulació del pes. Per contra, en un termini de dos a cinc anys després de la finalització de la dieta, la gran majoria dels que perden pes retornaran els quilograms perduts i en portaran de nous. Les dietes i les grans fluctuacions de pes que provoquen contribueixen directament a l'últim en augment de pes.