contingut
Ànec amb blat sarraí i pomes. Recepta de vídeo
L'ànec al forn no només és saborós, sinó que també és un plat molt saludable, perquè el greix d'aquest ocell és ric en antioxidants i fins i tot pot convertir-se en un substitut de l'oli d'oliva. A l'hora de preparar un sopar festiu, podeu farcir l'ocell amb pomes i blat sarraí: el primer ingredient donarà a la carn un aroma i una sucosa delicada i agradable, i el segon ajudarà a que el plat sigui molt més satisfactori.
Ànec amb blat sarraí i pomes: una recepta
Selecció i preparació d'ingredients per a ànec farcit
La llista de productes que necessitareu per preparar aus de corral farcides per a la taula festiva és petita: – ànec de mida mitjana; – 250 g de blat sarraí; – 10 pomes verdes petites; – 1 cullerada. mantega; – pebre, sal i condiments al gust.
Primer cal preparar tots els ingredients. Rentar les pomes i tallar-les a trossos petits. A continuació, escalfeu una mica l'oli, afegiu-hi una mica de sal, una mica de pebre i altres condiments al vostre gust, barregeu. Es recomana agafar pèsols i triturar-los per fer-los més aromàtics. Si no sabeu quin condiment triar, no dubteu a afegir-hi sàlvia. Lubriqueu l'ànec amb la barreja resultant i poseu l'ocell a la nevera durant diverses hores. A continuació, esbandiu el blat sarraí, poseu-lo en una cassola, ompliu-lo d'aigua bullint i emboliqueu-lo amb una tovallola. Hi ha una opció més fàcil: pots utilitzar un termo.
Si hi ha molt poc temps per preparar un plat festiu, el blat sarraí es pot bullir fins que estigui mig cuit i l'ocell no es pot adobar
Ànec amb pomes i blat sarraí
Quan tots els ingredients estiguin preparats, heu de passar a la tasca més difícil: farcir. Barreja les pomes i el blat sarraí i després omple l'ànec amb ells. Mentre feu aquesta difícil tasca, preescalfeu el forn a 180 ° C. Quan hàgiu acabat de preparar l'ànec amb blat sarraí i pomes per coure, cosiu l'ocell amb un fil especial de cuina i poseu-lo al forn sobre la reixeta.
Col·loqueu un plat apte per al forn a la part inferior perquè degoti el greix. Si regueu de tant en tant un ànec farcit de pomes i blat sarraí amb aquest greix, l'escorça es veurà rosada i cruixent.
L'ànec es cuinarà aproximadament una hora i mitja. Quan estigui al forn, obriu el forn i deixeu que l'ocell es refredi una mica. A continuació, col·loqueu la carcassa en una safata bonica, traieu el fil culinari i talleu la carcassa per la meitat perquè sigui més fàcil recollir el farcit. L'ànec farcit d'escorça marró sembla deliciós, però també podeu guarnir-lo amb enciam i herbes.
Per a una recepta més complexa, feu l'ànec de mel. Agafeu 60 g de mel fresca, afegiu-hi una mica de sal, pebre i coriandre mòlt i cobreixi l'ocell amb la barreja resultant, i després deixeu-lo a la nevera durant 10-12 hores, embolicant-lo amb paper film. Prepareu 350 g de blat sarraí de la mateixa manera que s'indica a la recepta anterior. Picar una ceba ben fina, sofregir i afegir al blat sarraí. A continuació, talleu 2 pomes petites a daus i barregeu-les també amb cereals. Ompliu l'ànec amb la massa resultant i poseu-lo al forn durant 1,5-2 hores a una temperatura de 180 ° C.
Segueix llegint per obtenir més informació sobre com cuinar les cames de pollastre farcides.