Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| Proteïnes | 4.54 g | 76 g | 6% | 4.3% | 1674 g |
| Greixos | 2.07 g | 56 g | 3.7% | 2.7% | 2705 g |
| Els hidrats de carboni | 23.96 g | 219 g | 10.9% | 7.9% | 914 g |
| Fibra alimentària | 1.2 g | 20 g | 6% | 4.3% | 1667 g |
| Aigua | 67.73 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3356 g |
| Cendra | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Beta carotè | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Luteïna + Zeaxantina | 38 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.289 mg | 1.5 mg | 19.3% | 14% | 519 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.136 mg | 1.8 mg | 7.6% | 5.5% | 1324 g |
| Vitamina B4, colina | 25.7 mg | 500 mg | 5.1% | 3.7% | 1946 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.263 mg | 5 mg | 5.3% | 3.8% | 1901 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Vitamina B9, folat | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 25% | 290 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.8% | 8824 g |
| beta tocoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, NO | 2.077 mg | 20 mg | 10.4% | 7.5% | 963 g |
| La betaïna | 19.2 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 38 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.1% | 6579 g |
| Calci, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
| Magnesi, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.8% | 1905 g |
| Sodi, Na | 165 mg | 1300 mg | 12.7% | 9.2% | 788 g |
| Sofre, S | 45.4 mg | 1000 mg | 4.5% | 3.3% | 2203 g |
| Fòsfor, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 5.9% | 1224 g |
| Manganès, Mn | 0.315 mg | 2 mg | 15.8% | 11.4% | 635 g |
| Coure, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 7.1% | 1020 g |
| Seleni, Se | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 31.5% | 230 g |
| Zinc, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 3.9% | 1846 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.4 g | màxim 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.07 g | ~ | |||
| Maltosa | 0.3 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.04 g | ~ | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.192 g | ~ | |||
| valina | 0.22 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.121 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.19 g | ~ | |||
| leucina | 0.365 g | ~ | |||
| lisina | 0.137 g | ~ | |||
| metionina | 0.086 g | ~ | |||
| treonina | 0.138 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.043 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.24 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.165 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.244 g | ~ | |||
| glicina | 0.159 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 1.468 g | ~ | |||
| Proline | 0.495 g | ~ | |||
| serina | 0.257 g | ~ | |||
| tirosina | 0.094 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.096 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 29 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcid gras | |||||
| Transgènere | 0.029 g | màxim 1.9 г | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.419 g | màxim 18.7 г | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 0.341 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.073 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.581 g | min 16.8 г | 3.5% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.045 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.537 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.552 g | de 11.2 20.6 a | 4.9% | 3.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.522 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.001 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.028 g | de 0.9 3.7 a | 3.1% | 2.2% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.523 g | de 4.7 16.8 a | 11.1% | 8% |
El valor energètic és de 138 kcal.
- tassa = 160 g (220.8 kCal)
Fideus d’ou, enriquits, cuits amb sal afegida rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 19,3%, vitamina B9 - 34,5%, manganès - 15,8%, seleni - 43,5%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 138 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, quins són els beneficis dels fideus d'ou, enriquit, cuinat amb sal, calories, nutrients, propietats útils Fideus d'ou, enriquit, cuinat amb sal