Cuina anglesa

Les fascinants obres de Conan Doyle sobre Sherlock Holmes ens van fer involuntàriament associar la cuina anglesa més antiga amb el te negre tradicional i la farina de civada. Però, de fet, no es limita a aquests dos plats, sinó que en cobreix dotzenes. Aquests inclouen budines, filets, galetes, escalopes, peixos i plats de carn.

La cuina nacional de Gran Bretanya no es considera exquisida, sinó que s'anomena excel·lent, satisfactòria i saludable. El procés de la seva formació va començar ja l'any 3700 aC. Se sap molt poc sobre els productes que eren populars en aquell moment. Els científics nomenen només el pa fet amb una barreja de grans, civada i blat. Tanmateix, amb la conquesta d'Anglaterra pels romans, que es remunta a l'any 43, tot va canviar. Els conqueridors, famosos per les seves festes, van diversificar la cuina nacional britànica amb fruites i verdures, entre les quals hi havia espàrrecs, pomes, carbassons, cebes, api, naps, etc. I també hi van portar uns quants vi, espècies i plats de carn.

Mentrestant, a l’edat mitjana, que va començar a finals del segle XNUMX, els ingredients principals eren el pa, el peix, els ous, els làctics i la carn. Tot i que aquest últim no es podia menjar durant el dejuni.

El 1497, l’Imperi Britànic apareixia al mapa del món, amb colònies a tots els continents habitats. Les seves preferències culinàries van començar a tenir un impacte directe en la formació de la cuina anglesa. Es van portar espècies de l’Índia - curri, canyella, safrà, d’Amèrica del Nord - patates vermelles. Alhora, aquí apareixien cafè, xocolata i gelats.

A poc a poc, van començar a ressaltar les característiques regionals de la cuina nacional britànica. Avui reuneix tradicions culinàries angleses, Yorkshire, gal·leses, gibraltar, escoceses, irlandeses i anglo-índies. Està influït pel clima temperat i humit del país. Tot i que, malgrat les precipitacions freqüents, s’hi conreen ordi, blat, patates, remolatxa sucrera, civada, així com fruites i baies. I es dediquen a la ramaderia, que afecta les tradicions culinàries d’aquest país.

Els productes més populars són aquí:

• carn, en particular xai, xai, vedella i porc. Una característica de la cuina escocesa és la presència de cérvol, salmó, gall fer i perdiu. La cansalada s’estima a tot el país;
• gairebé tots els peixos i mariscs;
• verdures: espinacs, cols, espàrrecs, cogombres, cebes, julivert, pebrots, porros (símbol de la cuina gal·lesa), etc.
• fruites i baies: préssecs, pinyes, raïm, móres, gerds, groselles, pomes, llimona, etc .;
• llegums i bolets;
• una varietat de cereals;
• lactis;
• ous;
• espècies i herbes: romaní, menta, safrà, canyella;
• diversos productes de farina: pa i brioixeria;
• la mostassa s’utilitza principalment en salses;
• begudes nacionals: te negre (des del segle 17.00, el temps tradicional per beure te és de 3000) i cervesa (hi ha unes varietats XNUMX a Gran Bretanya, la més popular de les quals és la cervesa negra). També als britànics els encanten els còctels, el cafè i el vi;
• el plat nacional és el púding.

Mètodes bàsics de cuina al Regne Unit:

• coure;
• fregir;
• extinció;
• cuina;
• a la planxa.

La cuina anglesa moderna és, sens dubte, una de les més riques del món. Mentrestant, és possible distingir-hi plats tradicionals, que constitueixen la seva base, a saber:

Esmorzar anglès típic: mongetes, bolets, ous remenats i salsitxes fregides

Roast beef - vedella al forn

Wellington de vedella: bolets i vedella cuits en massa

Pastor de pastor: cassola amb carn picada i puré de patates

Una altra mena de pastís de pastor amb guarnició

Ous escocesos tradicionals

Patates fregides i peix

Empanades Cornwell

Taca de sang

Crostons gal·lesos

Olla de Lotshire

Sopa de peix

Embotits i puré de patates cuits al forn amb salsa de vi

Trifle postres

Crema de llimona

Basat en materials Imatges súper genials