Cuina belga

Gofres belgues fragants, pralinis llegendaris, deliciosos gelats, la xocolata més delicada i centenars de cerveses locals d’alta qualitat: aquesta és només una petita part de la cuina belga real.

La història del seu desenvolupament i formació és increïblement rica. Va començar fa uns 20 anys, quan la gent habitava el territori de la moderna Bèlgica. Inicialment, es dedicaven a la caça i la recol·lecció i menjaven només el que podien aconseguir. Més tard, van dominar la pesca, dedicada a l’agricultura i la ramaderia, cosa que va enriquir significativament la seva dieta.

La cuina belga va florir durant el regnat de Cèsar. Aleshores, el comerç actiu amb l'Imperi Romà va contribuir a la difusió de deliciosos productes d'ultramar al país, en particular, l'oli d'oliva i el vi. Per cert, ja en aquell moment, la cuina belga podia presumir d'una gran selecció de productes: diversos tipus de carn i peix, lactis, cereals, pa, llegums, així com hidromel i cervesa.

Però fins i tot això no va ser suficient per als romans. L’exèrcit exigia menjars saludables i abundants. Com a resultat, es van talar grans superfícies forestals per a cultius agrícoles. I els locals van començar a cultivar ordi, sègol, blat, a més de cols, pastanagues, remolatxes, cebes, prunes, préssecs, anet, coriandre i farigola. Les excavacions arqueològiques han demostrat que ja en els segles XNUMXst-XNUMXnd. Els belgues tenien no només una gran quantitat de fruites, entre les quals hi havia cireres, peres i raïm, sinó també fruits secs, sal, fonoll.

Amb la caiguda de l'Imperi Romà, Bèlgica va començar a ser assentada per francs i alemanys. Havent abandonat algunes tradicions culinàries existents, van aportar, però, alguna cosa pròpia a la cuina belga. Aquí van començar a dejunar, a més de prestar la deguda atenció a la taula i a servir plats. Des de llavors, a Bèlgica és una norma que els plats no només han de ser saborosos i satisfactoris, sinó també bells. Posteriorment, es va convertir en una nova ronda en la història de la cuina nacional belga.

Als segles XV - XVI. els primers llibres de cuina van començar a aparèixer a Bèlgica. Al mateix temps, aquí es va començar a preparar una gran varietat de plats deliciosos, entre els quals es va donar un lloc especial a les postres. Per cert, les patates importades d’Amèrica en aquest moment van ser percebudes inicialment pels belgues com a pinso per a porcs, però ja al segle XNUMX. els pobres van començar a menjar-se’l activament.

Als segles XVIII - XIX. França va tenir una gran influència en el desenvolupament de la cuina belga. Aleshores, aquí es van generalitzar caros mariscs, en particular llagostes i ostres, fruites exòtiques com melons i pinyes i salses delicioses. Al mateix temps, es van començar a obrir els primers restaurants a Bèlgica.

Des de la independència el 1830, la cuina belga s’ha tornat encara més exquisida. Molts restaurants i cafeteries locals van ser nomenats els millors d’Europa. I els cuiners de Brussel·les, que combinaven hàbilment les tradicions culinàries franceses amb les flamences i valones, es van fer famosos a tot el món.

Així, la cuina belga ha absorbit tot el millor que França, Alemanya i els Països Baixos han tingut i ha combinat amb èxit en cadascun dels seus plats. La seva peculiaritat rau en la seva originalitat i originalitat. Per cert, els belgues sempre intenten afegir alguna cosa especial a cadascun dels plats tradicionals dels seus veïns. Posaven espècies, mel o arròs a la cervesa. I, alhora, cada tipus de cervesa se serveix amb un determinat got del qual és habitual beure-la. A la xocolata acabada - el farcit (així van aparèixer els dolços de praliné) i en un plat amb patates fregides (la seva terra també és Bèlgica, no els EUA) - musclos.

I els belgues també són autèntics experimentadors. Van criar cols de Brussel·les, escarola o xicoira, i les van donar amablement a tot el món. I també van compartir una deliciosa xocolata, que encara s’elabora artesanalment a molts llocs. A més, a Bèlgica hi ha un museu únic sobre la xocolata.

Una característica dels restaurants i restaurants locals són les enormes porcions que serveixen. Els mateixos belgues ho expliquen pel seu amor pels aliments abundants i saborosos, que van poder portar al llarg dels segles i que estan disposats a compartir amb tothom.

Els aliments més comuns a Bèlgica són tot tipus de carn i peix, marisc, verdures i fruites, lactis, espècies, llegums, bolets i fruits secs. Les begudes preferides aquí són la cervesa, el vi negre, el cacau i el cafè.

Els mètodes de cuina més populars a Bèlgica:

La cuina belga és plena de delícies per a tots els gustos i pressupostos. Mentrestant, es pot distingir una col·lecció dels plats més brillants i únics. Entre ells:

Musclos i patates fregides.

Anguila amb salsa verda.

La soca és un puré elaborat amb arrels, com ara les patates.

Patates fregides.

Waterzoy és una sopa a base de peix o brou de pollastre amb verdures, originari de Flandes.

Vas més flamenc.

Filet tàrtar.

Embotit blanc.

Gofres de Brussel·les, de forma rectangular i d’aspecte airejat.

Les neules de Lieja, de forma ovalada o rodona, amb una textura ferma.

Els speculos són galetes d’espècies.

Pastís de mel picant.

Xocolata belga.

Cuberdon: dolços de gelea en forma de con.

Chimay.

Hoegaarden.

leffe.

Stella Artois.

Blanche de Brussel·les.