contingut
El Brasil modern no només és interminable carnaval, ritmes de melodies incendiàries, vestits elegants amb plomes brillants i amplis somriures de brasilers, sinó també una cuina nacional extraordinària creada des de fa segles. Es basa en els plats de la cuina portuguesa, índia i africana, repartits casualment per tot el país.
El naixement de la cuina brasilera moderna es remunta a l'any 1500. En aquesta època, el navegant de Portugal Pedro Cabral va trepitjar la costa del Brasil, declarant-la posteriorment colònia de Portugal. Amb l'arribada dels colonialistes van aparèixer nous productes alimentaris (blat, vi, olis vegetals i espècies) al país, i nous plats i tècniques per a la seva elaboració van aparèixer a la seva cuina nacional. Més tard, els colonialistes van portar esclaus africans, que també van tenir un gran impacte en el desenvolupament de la cuina brasilera.
El 1888, el país va obtenir la independència i es va convertir en un refugi per a molts emigrants d'Itàlia, Alemanya, Japó i altres països. Diversificaren encara més la cuina brasilera, tot mantenint el seu sabor únic.
Una història tan rica i plena d’aventures no només va fer que la cuina brasilera es distingís de la resta, sinó que també la convertís en una de les millors de l’Amèrica del Sud. Per això, els gastrònoms de tot el món vénen aquí a tastar la cuina brasilera.
Una característica de la cuina brasilera és la varietat de plats tradicionals que es preparen a diferents regions del país.
- A les regions del nord, la majoria dels quals estan coberts per la selva amazònica, la cuina és senzilla. Els productes més populars aquí són el peix, els fruits secs, les fruites exòtiques, el nyam (aparentment s'assemblen als tubercles de patata), la mandioca (la planta de la qual es fan els cereals). Plats locals preferits – “Karuru du parau”, Format per gambes seques amb tomàquet, ceba i oli vegetal i guasado de tartaruga (tortuga estofada).
- Regions del nord-est són famosos per la seva abundància de cacau i canya de sucre. Els plats locals es basen en carn seca, arròs, mandioca, blat de moro, mongetes i fruites exòtiques. La peculiaritat dels plats locals és la punxa, que s’aconsegueix mitjançant l’ús d’una gran quantitat d’espècies.
- Regions occidentals - es tracta principalment de sabanes i prades. Per això, a la majoria de la gent d’aquí li encanten les carns de tota mena, la soja, l’arròs, el blat de moro i la mandioca. La cuina local té molt en comú amb la europea.
- Regions del sud-est... Com a regió més important del Brasil, combinen diversos tipus de cuines inherents a diferents estats alhora. Si bé Rio de Janeiro és aficionat a la "feijoada" (un plat de fesols negres i arròs amb mandioca), Ouro Preto prefereix els plats elaborats amb porc i formatge ratllat.
- Regions del sud... Allotja pastors i indígenes que estimen més que res les carns a la brasa, les herbes, les patates, els vins negres locals, la cervesa i les verdures tradicionals europees.
Mètodes bàsics de cocció al Brasil:
Els productes alimentaris brasilers més buscats:
- peix i marisc, inclosos mariscs, tortugues, caimans;
- carn: porc, vedella, pollastre, etc;
- arròs;
- blat de moro;
- mongetes i mongetes;
- iuca;
- espècies: coriandre, pebre, gingebre;
- verdures: cebes, tomàquets, moniatos, carbassa, etc .;
- fruits secs, sobretot anacards, cacauets;
- ous;
- llet de coco;
- cervesa;
- vi;
- oli d’oliva;
- lactis;
- dolços: llets condensats bullits, xocolata i plats de melmelada;
- cafè. Aquí es considera una beguda nacional i es beu en grans quantitats (fins a 30 tasses al dia).
Durant molts segles, el Brasil ha estat reconegut pels plats nacionals pels quals aquest país és famós. Entre ells:
La Feijoada és un dels plats brasilers més populars. Com a regla general, es tracta de faves i diversos tipus de carns, farines de mandioca i espècies. Decorar amb arròs i taronges.
Mokueka: brou de marisc amb llet de coco
Watapi: marisc picat amb trossos de peix i llet de coco, normalment s’utilitza arròs com a guarnició
Chicken peus
Esquerdes
Bacallau - bacallà sec. Es consumeix per separat i en combinació amb molts plats.
Aquí, per exemple, una cassola al forn
Shurasko és vedella rostida a l'aire lliure sobre una vareta de metall
Shurasko, una visió més propera
Bollos de formatge
Brigadeiro, pastisseria popular
Postres de llet condensada amb anacards
Pastissos cremosos
caipirinha
Beneficis de la cuina brasilera per a la salut
Els brasilers són majoritàriament persones sanes. Això malgrat la quantitat de cafè que beuen diàriament. L’esperança de vida mitjana dels brasilers és de 73 anys.
A tot el món se'ls denomina una de les nacions més joves i belles. El secret de la seva bellesa rau no només en una dieta equilibrada, sinó també en l’autocura adequada, a la qual es presta la deguda atenció. / p>
No obstant això, els trets de caràcter dels brasilers també tenen una gran importància. Al cap i a la fi, se’ls considera una naturalesa increïblement apassionada i alegre. I, com ja sabeu, l’amor i el riure són la garantia de la salut i la bellesa.
Basat en materials Imatges súper genials