contingut
Se sap molt poc sobre la història de la cuina nacional alemanya. Es va originar durant l’existència de l’antiga Roma. Mentrestant, des de llavors i fins a principis del segle XX, no ha tingut gaire desenvolupament. Això es va deure principalment a la política i a la història de la formació del propi país.
L’Alemanya moderna és de 16 terres que abans formaven part d’altres estats. Les tradicions i els hàbits culinaris es van modelar per la seva influència. Al segle 1888 es va iniciar el camí cap a la seva unificació. Inicialment, això pràcticament no va afectar el desenvolupament de la cuina alemanya. No obstant això, quan Guillem II va arribar al poder (anys del seu regnat - 1918-XNUMX), tot va canviar dramàticament. La seva política interna també va tocar la cuina. Ara, parlar de menjar era considerat vergonyós. Estava prohibit preparar plats nous i interessants, sobretot amb l'ús de vi o una gran quantitat d'oli vegetal i espècies. Recomanaven menjar només patates bullides, carn condimentada amb una salsa minsa i col. Aquestes normes també reflectien les preferències culinàries del propi monarca.
Va renunciar només després del final de la Primera Guerra Mundial. Hi havia una fam al país i la cuina va quedar completament oblidada. Però després del final de la Segona Guerra Mundial, va començar el seu desenvolupament real. Això es va deure al fet que els llibres culinaris d'altres països van començar a aparèixer a les prestatgeries de les botigues i es van començar a obrir locals de restauració a Alemanya. Els mateixos alemanys van començar a preparar una gran varietat de plats a base de carn, peix i verdures, dels quals avui consta la cuina nacional alemanya, una de les més populars i delicioses del món.
Per descomptat, cada regió del país ha conservat les seves pròpies preferències culinàries, que es van formar sota la influència dels països veïns. Així, van aparèixer el pernil de Westfàlia i les mandonguilles bavareses, les boles de massa de Suàbia i el pa de pessic de Nuremberg i la sopa de cargols al sud del país i la sopa d’anguila al nord.
El clima a Alemanya és favorable per al cultiu de cultius, que es troben entre els ingredients tradicionals per a la preparació de plats alemanys. Però, a més d'ells, els encanta aquí:
- carn, en particular ànec, porc, caça, vedella, vedella;
- el peix, el més freqüent és que estigui bullit o guisat, però no fregit;
- ous;
- verdures: patates, cols, tomàquets, coliflor, espàrrecs blancs, raves, pastanagues, cogombres;
- llegums i bolets;
- diverses fruites i baies;
- formatges i masses de mató;
- cervesa. Alemanya té un gran nombre de fàbriques de cervesa i petites fàbriques de cervesa que la cuina exclusivament a partir d’aigua, llevats, pa i malta;
- pa i productes de fleca;
- cafè i sucs;
- mantega;
- melmelada;
- sandvitxos;
- pasta i cereals, especialment arròs;
- sopes i brous, inclosa la cervesa;
- vi. És estimat al sud del país.
Mètodes bàsics de cuina a Alemanya:
- 1 fregir: a la paella i a la planxa;
- 2 cuina;
- 3 fumar;
- 4 decapatge;
- 5 coure;
- 6 extingint.
Curiosament, pràcticament no s’utilitzen espècies i sempre se serveixen grans porcions.
De tota aquesta abundància, es prepara cuina tradicional alemanya. Els més populars són:
Vara de porc
costella de vedella
Xucrut estofat
Embotits de Nuremberg
Rotllo de bratwurst: salsitxes per fregir o planxar
Embotit blanc de Munic
Embotits de vedella de Frankfurt
Bratwurst de Nuremberg
Embotit de vedella estil Hof
Entrepà d'arengada Matesbretchen
Cervesa
Pretzel o pretzel
Pastís de cireres del bosc negre
Strudel de poma
Magdalena de Nadal
Pa de gingebre
Propietats útils de la cuina alemanya
Segons estadístiques publicades recentment, l'esperança de vida a Alemanya ha tornat a augmentar. Ara per a les dones són 82 anys, i per als homes - 77. I això, malgrat que la base de la cuina alemanya és una gran quantitat de greixos i fregits.
Això s'explica pel fet que són molt aficionats al menjar variat. I també, xucrut i plats de peix i verdures, sobre les propietats beneficioses dels quals s'ha dit molt. I això no és només l'enriquiment del cos amb vitamines i àcids grassos, sinó també la seva neteja natural. Els productes aquí són d'una qualitat increïble. I els alemanys solen cuinar a la graella, mentre que tot l'excés de greix simplement s'escapa.
També els encanta beure bona cervesa. Sens dubte, aquesta beguda també té propietats nocives. No obstant això, els científics han publicat dades sensacionals, segons les quals el consum moderat de cervesa de qualitat:
- ajuda a estabilitzar la freqüència cardíaca i protegeix contra el desenvolupament de malalties cardiovasculars;
- millora els processos de pensament;
- té un efecte positiu sobre els ronyons;
- evita la lixiviació del calci dels ossos, a causa del contingut de llúpol;
- millora els processos antioxidants en el cos, reduint així el risc de desenvolupar malalties oculars;
- redueix la pressió arterial;
- augmenta la immunitat;
- prevé el risc de desenvolupar diabetis tipus 2;
- afegeix confiança en si mateix.
A més, totes aquestes conclusions es van obtenir experimentalment.
Basat en materials Imatges súper genials