El kiwi és una baia comestible amb una pell marró peluda i una carn verda brillant amb llavors i un nucli blanc al centre. El kiwi creix en arbustos que s'assemblen a una vinya. L'època de verema és de novembre a maig, encara que aquesta fruita es pot comprar a les botigues durant tot l'any.
El kiwi és un aliment baix en calories i sense greixos que té molts beneficis nutricionals. És ric en vitamina C, que és un potent antioxidant, prevé malalties i retarda l'envelliment. Una ració de kiwi conté més de dos valors diaris de vitamina C. Recordeu que una ració de verdures i fruites és la quantitat que cap al palmell d'una persona.
El kiwi és ric en fibra i, per tant, ajuda a controlar els nivells de sucre en sang, redueix el colesterol i afavoreix la pèrdua de pes. És una fruita adequada per menjar després d'un entrenament esportiu, ja que restaura líquids i electròlits a l'organisme. El kiwi també conté magnesi, vitamina E, àcid fòlic i zinc.
Un estudi dels Instituts Nacionals de Salut dels EUA va trobar que menjar kiwi ajuda els adults a combatre l'insomni. I la revista Human Hypertension suggereix que el kiwi redueix la pressió arterial.
Tot i que la temporada de kiwi de Nova Zelanda dura set mesos, es pot comprar durant tot l'any. Cal triar una fruita madura, apta per al consum. El kiwi ha de ser lleugerament tou, però no massa suau, ja que això vol dir que la fruita està massa madura. El color de la pell no importa gaire, però la pell en si ha de ser impecable.
Tradicionalment, els kiwis es tallen per la meitat i se'n treu la carn de la pell. Tanmateix, la pell d'un kiwi és bastant comestible i conté encara més fibra i vitamina C que la carn. Per tant, es pot i s'ha de menjar! Però abans de menjar, cal rentar el kiwi, com es renta una poma o un préssec.
Una solució excel·lent seria afegir kiwi fresc a amanides o batuts a base d'ells. Que aprofiti!