El dejuni intermitent implica fer dejunis curts però regulars. Existeixen diversos formats: el format 16/8, que consisteix a repartir els àpats en 8 hores diàries i dejunar les altres 16 hores, per exemple menjant exclusivament de 13 a 21 hores, cada dia. El dejuni també es pot fer les 24 hores de la setmana, preferiblement el mateix dia de la setmana.

El dejuni de 24 hores es va estudiar a la investigació d'Utah sobre 200 persones sanes¹. Els resultats van demostrar que l'estrès o la gana provocats pel dejuni van afavorir la crema de greixos, i van provocar un augment espectacular del nivell d'hormones del creixement (GH), a un ritme del 2000% en els homes i del 1300% en els homes. dona. Aquesta hormona ajuda a preservar la massa muscular i a regular els nivells de glucosa en sang, la qual cosa té l'efecte de reduir el risc de ser resistent a la insulina o desenvolupar diabetis.

A més, el dejuni intermitent lluitaria contra l'estrès oxidatiu i per tant preservaria la joventut del cervell, així com la memòria i les funcions d'aprenentatge.².

C. Laurie, Fasting of time to time, good for cardiovascular health and the line, www.lanutrition.fr, 2013 [consultat el 17.03.15] MC Jacquier, Els beneficis del dejuni intermitent, www.lanutrition.fr, 2013 [consultat el 17.03.15]