La menció més antiga de l'ús de l'all és l'any 3000 aC. S'ha esmentat a la Bíblia i les escriptures sànscrites xineses. Els egipcis van alimentar els constructors de les grans piràmides amb aquest producte, es creia que augmentava l'eficiència i la resistència en els homes. Alguns desitgen el gust aromàtic i salat fiable de l'all, mentre que d'altres el consideren una cura per a malalties. L'all fa temps que està envoltat de misteri. Té un paper essencial en la cultura de la cuina del menjador. Moltes cultures han utilitzat l'all per obtenir beneficis per a la salut com a cura per als refredats, la pressió arterial alta, el reumatisme, la tuberculosi i el càncer. També es creu que augmenta l'energia i la resistència. A tot el món, els experts relacionen l'all amb la longevitat quan es consumeix regularment. A la Xina, els llibres mèdics antics diuen que l'all pot alleujar els calfreds, reduir la inflor i augmentar l'eficiència de la melsa i l'estómac. S'inclou en molts plats diaris per la seva capacitat per millorar la circulació sanguínia, i també es creu que l'all actua com a afrodisíac. L'all no s'ha de congelar ni emmagatzemar en un ambient humit. L'all es conservarà durant uns sis mesos si s'emmagatzema correctament. A més de les seves propietats medicinals, l'all beneficia la salut general del cos. És ric en proteïnes, vitamines A, B-1 i C i minerals essencials, com ara calci, magnesi, potassi, ferro i seleni. També conté 17 aminoàcids diferents. El xef Andy Kao de Panda Express creu en les propietats curatives de l'all. El seu pare va explicar una història sobre els soldats xinesos durant la Segona Guerra Mundial que van beure aigua del riu. Els soldats mastegaven alls per matar els bacteris i donar-los força. El xef Kao continua la pràctica de menjar all regularment per matar els gèrmens i augmentar el seu sistema immunològic. Font http://www.cook1ng.ru/
2022-11-11