Omega 3 al poder!
Amb el risc de sorprendre a molts, el peix, com el marisc, és l'única classe d'aliments capaç de cobrir les necessitats nutricionals de les dones embarassades per si sols. Simultàniament els aporten quantitats suficients de iode, seleni, vitamina D, vitamina B12 i sobretot omega 3, substàncies essencials per al bon desenvolupament del nadó. Així que no es tracta de privar-se'n!
Com més greix, millor!
Durant l'embaràs, les necessitats de la futura mare augmenten. Necessita el doble de ferro: això està bé, la tonyina n'hi ha de sobra! També necessiten dues vegades i mitja més omega 3, i aquí és matemàtic: com més greix sigui el peix, més contindrà. Perquè, per als que encara no ho coneguin, els omega 3 no són més que... greixos. No qualsevol, és cert, ja que participen (igual que el iode per tant) en la construcció del cervell del nadó, que en requereix quantitats astronòmiques. No és per res que s'anomena l'òrgan més gros! Per a informació: les sardines, el verat, el salmó, l'arengada... són candidats perfectes per als omega 3.
Peix salvatge o peix de granja?
No hi ha diferències reals, tots els peixos són en teoria bons per menjar! Tanmateix, alguns especialistes recomanen més els peixos de cria, perquè és probable que els peixos grans com la tonyina continguin alts nivells de mercuri. Tanmateix, relativitzem: consumir una llesca de tant en tant no és dramàtic. Tingueu en compte també que els peixos d'aigua dolça gairebé no tenen iode, però variant els plaers, tot s'equilibra...
No obstant això, no és cap motiu per evitar el peix magre ! L'abadejo, el llenguado, el bacallà o fins i tot el bacallà també són excel·lents "reservoris" d'omega 3 i proteïnes animals d'alta qualitat. L'important és diversificar les teves opcions. Les recomanacions habituals també són menjar peix almenys dues vegades per setmana, inclòs el peix gras una vegada.
És encara millor menjar la pell?
Que els que no els agrada la pell del peix es tranquil·litzin. Sí, és més gras i, per tant, més ric en omega 3, però només la carn conté quantitats suficients per satisfer les necessitats de les futures mares.
Càrrec de preparació
Peix cru, certament no!
Els addictes al sushi hauran d'esperar l'arribada del Baby per satisfer els seus desitjos de peix cru. El risc que estigui contaminat per un paràsit (anisakiasi), poc agradable en si mateix, està lluny de ser insignificant! Millor abstenir-se, amb una excepció: el peix comprat congelat.
MÉS INFORMACIÓ
La nova dieta per al cervell, Jean-Marie Bourre, Ed. Odile Jacob
Per perdre el màxim de vitamines possible, el "millor" seria cuinar el peix al microones en paper d'alumini, o fins i tot al vapor, en lloc de deixar-lo més d'una hora al forn a alta temperatura. Tanmateix, els amants dels plats tradicionals poden estar tranquils: fins i tot al forn, el peix sempre tindrà les vitamines suficients per donar-vos una brillantor saludable!