Peix Loban: com i on pescar, receptes delicioses, beneficis i perjudicis

Loban té un interès particular, per tant es captura a escala industrial. Aquest és un peix molt interessant i útil. Aquest article conté informació sobre on es troba aquest peix, la seva pesca comercial, així com com cuinar-lo de manera correcta i saborosa.

Peix loban: descripció

El peix Loban és un representant de la família del mullet. Es diferencia dels seus parents en un cos més oblong i més pla. El cap també està aplanat i lleugerament apuntat a la vora.

A causa de la seva coloració única, el peix té un altre nom: mullet negre. Al mateix temps, el ventre del peix es distingeix per un color platejat i l'esquena és blau-gris. El cos està cobert d'escates llargues.

El pes màxim conegut del peix era de 6 quilos, amb una longitud corporal d'uns 90 centímetres.

On viu el peix llob

Hi ha un mullet negre a gairebé tot el món, tant a les costes d'Àsia, Àfrica, Amèrica del Sud i del Nord, així com a Europa. En aquest sentit, el mullet negre es troba pràcticament entre els tipus de peixos més comuns.

A més, el mullet negre es troba als mars Negre, Okhotsk i Azov, al riu Amur, a l'estret de Tàrtar, així com a l'Extrem Orient. Aquest peix es cultiva artificialment als embassaments del territori de Krasnodar.

Dieta

El peix loban no pertany a les espècies de peixos depredadors, ja que la base de la seva nutrició són els detritus i el perifiton, que són substàncies orgàniques mortes. Aquestes substàncies inclouen restes de cucs i invertebrats, incloses les plantes. En alguns casos, també s'alimenta d'organismes vius.

Quan el peix llob s'alimenta, captura l'aliment previst amb la mandíbula inferior i l'envia a les brànquies, on se'n forma un grumoll, després del qual aquest s'envia a l'estómac. En el camí cap a l'estómac, el menjar està parcialment mòlt.

Posta

Després d'haver crescut fins a 40 cm de llarg, el mullet negre arriba a la maduresa sexual. Abans de començar la posta, el peix intenta allunyar-se de la costa durant una distància considerable. Al mateix temps, es reuneix en nombrosos ramats. La femella pot posar de 2 a 7 mil ous alhora. El procés de posta dura tot l'estiu i pot durar de maig a setembre.

Pesca de Loban

El mullet negre es captura tant en una vareta de flotador normal com en una de fons. En aquest cas, s'utilitza un fil de pescar, d'uns 0,25 mm de gruix. Podeu posar-vos al ganxo:

• Qualsevol tipus de cucs.
• No trossos grans de peix ni crustacis.
• Mol·luscs.
• Esquers amb feromones.

La pesca submarina del mullet negre té la seva pròpia peculiaritat, que està associada al comportament del peix. En la majoria dels casos, aquest peix es mou en paquets, davant dels quals hi ha el líder. La manera més fàcil d'agafar el peix que s'ha quedat enrere del ramat per algun motiu. El ramat s'ha d'apropar el més a prop possible del fons. Quan el peix s'alimenta, no ho fa tot el grup: una part del grup s'alimenta, i alguns d'ells estan en guàrdia.

La pesca comercial de mullet negre es realitza amb l'ajuda de xarxes o autòctones. El segon mètode dóna una captura molt més gran, que pot arribar a unes 5 tones.

Loban és un peix àgil que sovint abandona les xarxes.

Molt sovint practiquen la pesca esportiva de mullet negre al nord i l'oest de Rússia. Fins i tot pescadors d'altres països participen a la competició.

Els beneficis i els danys del lobani

Loban, com altres representants del marisc, es distingeix per la presència a la seva carn d'una quantitat suficient de substàncies útils per al cos humà. La carn de mullet conté proteïnes, àcids grassos, minerals, vitamines dels grups A, B, E i altres components útils.

A més, el loban es considera un producte baix en calories que el cos humà absorbeix fàcilment. Per tant, el seu ús es recomana per a persones amb sobrepès, així com per a persones propenses a augmentar de pes.

A més, menjar la carn d'aquest peix amb regularitat ajuda a enfortir el sistema immunitari humà, a augmentar la fiabilitat del sistema cardiovascular, així com la resistència del cos a malalties més greus. A més, la presència de substàncies útils en ell ajuda a millorar l'estat de la pell, l'estat de les dents, les ungles i el cabell.

De fet, no hi ha restriccions per menjar aquest peix, excepte que només la intolerància personal als mariscs pot esdevenir un motiu que limiti el consum de mullet.

Loban en cuina i alimentació saludable

Loban, com la majoria dels mariscs, es presta a qualsevol mètode de preparació, de manera que s'han inventat un gran nombre de receptes. La carn d'aquest peix és rica en diverses substàncies útils, mentre que es poden cuinar una gran varietat de plats a base de fregir, bullir, coure, guisar, etc.

Com cuinar peix loban: receptes delicioses

Com s'ha esmentat anteriorment, hi ha un gran nombre de receptes, entre les quals hi ha les més delicioses, les més senzilles i les més assequibles per a una àmplia gamma de mestresses de casa.

Peix cuit al forn

Per preparar un plat deliciós, cal preparar els següents productes:

• Una carcassa d'un mullet de mida mitjana.
• Vuit patates.
• Dos tomàquets.
• Una ceba.
• Mitja llimona.
• 2r. cullerades d'oli vegetal.
• Espècia.
• Full de llorer.
• Pebre vermell, curri mitja culleradeta cadascun.

La seqüència de la cocció:

1. El peix es neteja, amb l'eliminació d'escates, aletes i entranyes, i després es renta i s'asseca a fons amb una tovallola de paper.
2. El peix així preparat es condimenta amb espècies, després es deixa 15 minuts perquè quedi saturat d'espècies i marinat.
3. Les verdures es pelen i es tallen en anelles.
4. Per coure el peix segons aquesta recepta, hauríeu de prendre un braser profund. En primer lloc, es distribueixen les patates picades, després les cebes i els tomàquets. Cada capa es sala i es condimenta amb espècies.
5. El peix en escabetx, tallat a trossos, es troba a sobre. Des de dalt s'aboca el peix amb oli.
6. Alternativament, la llimona es talla a mitges anelles i es col·loca a sobre del peix. Només podeu esprémer suc de llimona al peix.
7. El recipient amb peix es cobreix amb paper d'alumini perquè no hi hagi espai obert.
8. En aquest punt, el forn s'ha d'encendre i escalfar a 220 graus.
9. El plat es posa al forn i es cou durant una mitja hora aproximadament.
10. Passat aquest temps, es retira el paper d'alumini i es cou el peix durant 15 minuts més.

Mullet negre a la planxa

Per preparar aquest plat senzill i clàssic, cal tenir els següents productes:

• Mig quilo de carn de peix lloban.
• Un parell de cullerades d'oli vegetal.
• 30 grams de farina.
• Espècia.
• Verd.

Tecnologia de preparació:

1. El peix es neteja, es talla i es renta, com en el primer cas, després es talla en porcions.
2. La farina es barreja amb espècies, després de la qual cosa es fan trossos de peix amb aquesta barreja.
3. La paella s'escalfa juntament amb oli vegetal.
4. Els trossos de peix es fregeixen pels dos costats fins que estiguin daurats.
5. El plat es serveix amb rodanxes de llimona i herbes.

Loban al forn amb paper d'alumini

Per coure una carcassa de peix de mida mitjana, heu de tenir:

• Una llimona.
• Una cullerada d'oli d'oliva.
• Condiment per a peix.
• Espècies al gust.

Com cuinar correctament:

1. El peix es neteja i es mata, amb l'eliminació de les entranyes.
2. La carcassa es renta i s'asseca, i també es ruixa amb sal, espècies o condiments, després s'aboca amb oli d'oliva i suc de llimona.
3. Després d'això, el peix es cobreix amb paper film i s'envia a la nevera durant mitja hora.
4. El forn s'encén i s'escalfa fins a 200 graus.
5. El peix adobat s'embolica amb paper d'alumini.
6. La carcassa de peix preparada d'aquesta manera s'envia al forn durant 20 minuts.

El peix cuit en paper d'alumini pot ser un deliciós plat d'acompanyament per a arròs bullit, verdures fresques, patates bullides, etc.

En conclusió, cal destacar que el peix loban es presta a qualsevol tipus de processament, per tant, a partir d'ell es poden preparar una gran varietat de plats. Al mateix temps, cal recordar que qualsevol peix conserva més nutrients si es bull o es cou al forn. El peix fregit no és tan útil i pesa per l'estómac.