Els nutricionistes donen una resposta força inesperada a aquesta pregunta.
"Ens diuen tot el temps que hem d'excloure alguna cosa de la dieta, excloure-la, ens insten a provar diferents dietes, des del vegà al ceto, però tots són extrems", diu Jessica Sepel, nutricionista australiana. Considera que és el seu deure desestimar els mites que els professionals del màrqueting promocionen activament a les masses.
Per exemple, les verdures congelades. Ens animem a menjar només fresc i a comprar "congelats" quan no hi ha cap altra sortida. De vegades s’estipula que les verdures del congelador no són pitjors en propietats nutritives que les fresques. I Jessica creu que la veritat és encara més interessant: al seu parer, "congelar" és més saludable que les verdures fresques del supermercat.
“Les verdures es congelen per congelació per xoc i passa molt poc temps després de la collita. Això significa que conserven tots els nutrients. A més, és fins i tot millor que comprar verdures i fruites fresques, que Déu sap quant van portar a la botiga, i allà encara es desconeix el temps que han estat al taulell. Al cap i a la fi, durant tot aquest temps perden el seu valor nutritiu: els microelements simplement es desintegren i s’evaporen a través de la pell ”, afirma la nutricionista.
Jessica Sepel: per un enfocament sensat de la nutrició
A més, Jessica desaconsella renunciar als aliments grassos en favor dels aliments baixos en greixos. Va dir que molts aliments baixos en greixos contenen sucre o edulcorants, espessidors i altres ingredients poc saludables.
“És millor menjar aliments sense processar, formatges sencers, grassos, llet, mató, peix, oli d'oliva”, explica la nutricionista. – I pel que fa als productes ecològics, no són més útils que els inorgànics. El seu únic avantatge és la possible absència de pesticides. “
A més, Jessica insta a no seguir una dieta lliure de carbohidrats, ja que és una font d’energia, fibra, vitamines. Però els hidrats de carboni han de ser complexos, no refinats.
"No hi ha una dieta única per a tots. Cal que proveu, trobeu el vostre equilibri, de manera que la dieta satisfaci les vostres necessitats, el vostre gust, sàpiga d’energia i no imposi la prohibició d’allò que us agrada menjar ”, està segura Jessica.