Ingredients: 4 tomàquets Baku grans, 2 pebrots dolços, 3 cogombres, una ceba de mida mitjana, 3 grans d’all, un grapat de pa ratllat, oli d’oliva, sal, grans de pebre negre i, si es desitja, una mica de pebre vermell picant.
Preparació:
Piqueu totes les verdures després de pelar tomàquets i cogombres *. Tritureu-ho tot en una batedora, si la batedora és petita, tritureu-ho per parts, combinant la massa acabada en una cassola gran. Remull els galets amb aigua i tritureu-los junt amb la següent ració de verdures en una batedora, afegiu-hi 3-4 cullerades d'oli d'oliva, sal i pebre al gust. Barregeu-ho tot a fons en una cassola i refrigereu-lo almenys 30 minuts abans de servir-lo. En un plat, escampeu gaspatxo amb verdures picades finament, com cogombres, tal com es mostra a la foto.
* per pelar els tomàquets, feu-hi talls amb un ganivet, com si marquessin rodanxes sobre una taronja, poseu-los en un bol profund i aboqueu-hi aigua bullent per tal que quedin completament coberts d’aigua. Traieu suaument els tomàquets de l’aigua i traieu-los la pell, que ara s’hauria de desprendre molt fàcilment en “rodanxes”.