contingut
Filet d'halibut: com cuinar? Vídeo
L’halibut té un sabor delicat que el fa bo en qualsevol recepta. Aquells que encara no han provat aquest peix poden començar amb maneres senzilles de preparar-lo, o poden procedir immediatament a receptes més festives i originals, la seva varietat permet trobar-ne el més adequat per a qualsevol ocasió.
Com fregir els filets de fletans
Per preparar un plat deliciós segons una de les receptes més senzilles i assequibles, necessitareu:
- 0,5 kg de filet d’halibut; - 1 ou; - sal, pebre negre; - 50 g de pa ratllat; - 50 ml d’oli vegetal.
Si teniu peix congelat, descongeleu el filet a temperatura ambient traient-lo prèviament del congelador. Simplement esbandiu els filets refrigerats sota aigua corrent. Assecar el peix amb tovalloles de paper de cuina i tallar els filets en porcions si són prou grans. Les peces petites es poden fregir senceres. Saleu cada tros de peix pels dos costats, espolseu-ho amb pebre, submergeix-lo en un ou ben batut i enrotlleu-lo amb pa ratllat. A continuació, poseu el peix en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal bullent i fregiu-lo fins que quedi cruixent i, a continuació, gireu-lo i fregiu-lo fins que estigui tendre. No tapeu la cassola amb una tapa, ja que, en cas contrari, obtindreu peix guisat amb un pa humit poc apetitós com a resultat de la cocció. Col·loqueu el peix acabat sobre una tovallola de paper o paper sulfuritzat per absorbir l’excés d’oli.
També podeu utilitzar un forn de microones per descongelar els filets, però només amb el procés de descongelació natural es conserven tots els sucs del peix, mentre que al microones pot resultar estar lleugerament sec
Com coure el fletà al forn
Coeu l’halibut, evitant l’excés de greix, és a dir, coeu el peix al forn. Prengui:
- 0,5 kg de fletans; - 50 g de crema de llet; - 10 g d’oli vegetal; - 1 cap de ceba; - sal, pebre negre, marduix; - paper de forn.
Prepareu els filets descongelant-los si cal. Tallat en porcions. Talleu el paper d'alumini en fulls i doblegueu-los en una mena de barca, unteu el fons amb oli vegetal i poseu-hi anelles de ceba. Saleu el peix, col·loqueu-lo sobre la ceba, espolseu el filet amb espècies per sobre i poseu-hi una cullerada de crema agra a cada tros i, a continuació, connecteu les vores del paper d'alumini, donant lloc a sobres hermètics amb peixos a l'interior. Coure l’halibut al forn preescalfat a 180 ° C durant 20 minuts.
Com es fa una cassola de fletans
Aquesta recepta combina tant peix com guarnició. Per preparar un plat amb ell, preneu:
- 0,5 kg de filet d’halibut; - 0,5 kg de patates; - 2 caps de ceba; - 100 g de formatge dur ratllat; - 200 g de crema de llet; - 10 g d’oli d’oliva; - sal, pebre al gust.
Unteu el fons del motlle amb oli vegetal i poseu-hi una capa de patates prèviament pelades i tallades a rodanxes. Col·loqueu filets de fletans a sobre de les patates. Si està congelat, porteu-lo a temperatura ambient prèviament, cuineu-lo refredat immediatament. Condimentar el peix amb sal i pebre. Poseu-hi anelles de ceba i aboqueu-hi crema agra per sobre. Rostiu el halibut i les patates al forn durant 30 minuts, després afegiu-hi formatge ratllat i cuineu el peix durant 10 minuts més. Perquè el fletans estigui a punt, és suficient una temperatura de 180 ° C.