Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 452 kCal | 1684 kCal | 26.8% | 5.9% | 373 g |
| Proteïnes | 30.52 g | 76 g | 40.2% | 8.9% | 249 g |
| Greixos | 35.59 g | 56 g | 63.6% | 14.1% | 157 g |
| Els hidrats de carboni | 2.17 g | 219 g | 1% | 0.2% | 10092 g |
| Aigua | 29.01 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7835 g |
| Cendra | 3.72 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 486 μg | 900 μg | 54% | 11.9% | 185 g |
| Retinol | 0.478 mg | ~ | |||
| Beta carotè | 0.091 mg | 5 mg | 1.8% | 0.4% | 5495 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 2.1% | 1071 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 1.19 mg | 1.8 mg | 66.1% | 14.6% | 151 g |
| Vitamina B4, colina | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.7% | 3247 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 1.8% | 1220 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamina B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.5% | 1429 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.31 mg | 15 mg | 2.1% | 0.5% | 4839 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 0.6% | 4000 g |
| Vitamina PP, NO | 2.4 mg | 20 mg | 12% | 2.7% | 833 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 48 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.4% | 5208 g |
| Calci, Ca | 895 mg | 1000 mg | 89.5% | 19.8% | 112 g |
| Magnesi, Mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 3% | 741 g |
| Sodi, Na | 423 mg | 1300 mg | 32.5% | 7.2% | 307 g |
| Sofre, S | 305.2 mg | 1000 mg | 30.5% | 6.7% | 328 g |
| Fòsfor, P | 729 mg | 800 mg | 91.1% | 20.2% | 110 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.88 mg | 18 mg | 10.4% | 2.3% | 957 g |
| Manganès, Mn | 0.252 mg | 2 mg | 12.6% | 2.8% | 794 g |
| Coure, Cu | 627 μg | 1000 μg | 62.7% | 13.9% | 159 g |
| Seleni, Se | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.2% | 1000 g |
| Zinc, Zn | 1.59 mg | 12 mg | 13.3% | 2.9% | 755 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2.17 g | màxim 100 г | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.904 g | ~ | |||
| valina | 2.1 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.832 g | ~ | |||
| Isoleucina | 1.263 g | ~ | |||
| leucina | 2.631 g | ~ | |||
| lisina | 2.191 g | ~ | |||
| metionina | 0.813 g | ~ | |||
| treonina | 1.139 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.321 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.215 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.526 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 1.517 g | ~ | |||
| glicina | 0.344 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 5.688 g | ~ | |||
| Proline | 3.693 g | ~ | |||
| serina | 1.172 g | ~ | |||
| tirosina | 1.191 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.139 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 105 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 24.609 g | màxim 18.7 г | |||
| 4: 0 greixós | 1.784 g | ~ | |||
| 6: 0 niló | 0.782 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprílic | 0.961 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 3.432 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 1.572 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 3.609 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 9.312 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 3.158 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 8.117 g | min 16.8 г | 48.3% | 10.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.846 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 7.272 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.845 g | de 11.2 20.6 a | 7.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.845 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.845 g | de 4.7 16.8 a | 18% | 4% |
El valor energètic és de 452 kcal.
- oz = 28.35 g (128.1 kCal)
Formatge de cabra dur, mdzh al 50% en sec rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 54%, vitamina B2 - 66,1%, vitamina PP - 12%, calci - 89,5%, magnesi - 13,5%, fòsfor - 91,1%, manganès - 12,6%, coure - 62,7%, zinc - 13,3%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 452 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, com és útil Formatge elaborat amb llet de cabra dura, mdzh. 50% en sec sec, calories, nutrients, propietats útils Formatge de llet de cabra dura, mdzh. 50% sec en ve