Afegeix bròquil al teu menú, aquesta verdura protegeix contra moltes formes de càncer. Descripció
El bròquil és el "rei" de la família de les crucíferes. Aquesta verdura sembla un arbre en miniatura.
Els diferents tipus de bròquil varien en sabor i textura, i són suaus, fibrosos i cruixents. Fins i tot el color varia de verd a morat. Aquesta verdura conté molts nutrients, fitonutrients i antioxidants. També és molt apreciat per les seves potents propietats antivirals, antiúlceras i anticancerígenes.
Valor nutricional
El bròquil és un lluitador únic contra la malaltia. Aquesta verdura conté molts antioxidants potents diferents com ara quercetina, glutatió, betacarotè, indols, vitamina C, luteïna i sulforafan. Aquesta varietat d'antioxidants fa que el bròquil sigui un aliment molt bo per a aquells que lluiten contra el càncer, especialment els de mama, de coll uterí, de pròstata, de còlon i de pulmó.
Aquesta verdura és bona, baixa en calories i alta en vitamines A, C, K, B 6 i E, així com en calci, àcid fòlic, fòsfor, potassi i magnesi. Benefici per a la salut
Els fitonutrients i antioxidants que es troben en el bròquil augmenten els nostres mecanismes de defensa i estimulen la producció d'anticossos per combatre el càncer.
Salut dels ossos. Una tassa de suc de bròquil al dia ens donarà el calci que necessitem per construir ossos forts. Això és molt millor que beure llet de vaca, que conté greixos saturats i no té els beneficis per a la salut del bròquil.
Prevenció de defectes de naixement. Els compostos antioxidants protegeixen els espermatozoides i eviten el dany genètic i els possibles defectes de naixement en la descendència.
Càncer de mama. El bròquil conté compostos anti-estrògens coneguts com a glucosinolats, que són especialment útils per eliminar l'excés d'estrògens associats al càncer de mama.
Sistema digestiu. Com totes les verdures crucíferes, el bròquil afavoreix la salut del còlon protegint contra el restrenyiment i el càncer de còlon.
Malalties oculars. L'alt nivell d'antioxidants del bròquil afavoreix la bona salut i és la millor defensa contra les malalties oculars. La luteïna, continguda en el bròquil, és especialment necessària per a la degeneració macular relacionada amb l'edat.
El sistema immunitari. Mig got de suc de bròquil al dia et proporcionarà vitamina C més que suficient, que ajuda a reforçar el teu sistema immunològic i combatre moltes malalties.
Càncer de pròstata. L'indol-3-carbinol que es troba al bròquil és un compost anticancerígen notable que lluita contra el càncer de mama i pròstata.
Cuir. L'alta concentració de sulforafan en el bròquil ajuda a netejar el fetge i la pell, i la protegeix dels efectes de la sobreexposició al sol.
Trastorns estomacals. L'alt contingut de sulforafan en el bròquil pot ajudar el cos a desfer-se dels bacteris responsables de la majoria de les úlceres pèptiques. Aquesta substància també ajuda amb altres trastorns estomacals com la gastritis i l'esofagitis.
Tumors. El sulforafan es troba en concentracions extremadament altes en el bròquil i estimula la producció del cos d'enzims desintoxicants que redueixen la mida del tumor.
Tips
Quan compreu bròquil, trieu verdures de color verd amb tiges fermes. Guardeu el bròquil en una bossa de plàstic oberta a la nevera fins a quatre dies. Podeu barrejar suc de bròquil amb suc de pastanaga i suc de poma verda perquè sigui agradable al gust. El suc de bròquil cru és el més saludable. El bròquil es pot cuinar al vapor i també saltejar-se ràpidament.