El clau és conegut com un dels millors antioxidants. També és popular com a antisèptic tòpic (oli de clau) i sovint s'utilitza per alleujar el mal de queixal. Però no molta gent està familiaritzada amb la gamma d'altres beneficis per a la salut dels claus d'olor que poden combatre les infeccions per fongs i bacteris.
Els cabdells secs de clau contenen una substància aromàtica oliosa que determina les propietats medicinals i culinàries de l'espècia. És recomanable comprar ronyons secs sencers. Les pols comprades perdran la majoria dels seus beneficis quan comenci a utilitzar-les, mentre que els brots secs duren fins a tres vegades més.
Sempre que vulgueu utilitzar claus en pols, podeu triturar els brots en un molinet de cafè. Quan trieu un clavell a la botiga, premeu el brot amb les ungles. Hauríeu de notar una forta olor picant i un residu lleugerament greixós als dits. Trieu clau orgànica que no hagi patit un processament nociu.
Propietats medicinals i nutricionals de l'oli de clau
L'oli de clau és un excel·lent agent antifúngic. Fins i tot es recomana per al tractament de la candidiasi. Els tes, que es poden fer a partir de brots de clau o d'oli, sovint es recomanen per als malalts de fongs. L'oli també és efectiu quan s'aplica externament a les zones afectades de la pell, com ara la tinya i les infeccions per fongs dels peus.
Cal tenir en compte que l'oli de clau sol ser molt potent i pot provocar molèsties temporals. Una sobredosi és perillosa a causa del manganès tòxic que conté el clau. L'oli s'ha d'utilitzar en forma diluïda, per exemple, podeu afegir unes gotes al te.
El clau també té propietats antivirals i antibacterianes. És útil per als refredats, la tos i fins i tot la grip "estacional".
El clau és un antioxidant extremadament potent. L'eugenol és el principal ingredient actiu del clau. L'eugenol és un agent antiinflamatori. Els flavonoides del clau d'olor també són potents.
Els claus ajuden a prevenir la diabetis triplicant els nivells d'insulina. Els claus d'olor són una de les fonts més riques de manganès. El manganès és una substància química vital per al metabolisme, promou la força òssia i millora els efectes antioxidants del clau.
Magnesi, calci, vitamines C i K: tots aquests minerals i vitamines útils participen en el poderós efecte del clau sobre el cos. Els omega-3 es troben en abundància als claus d'olor, igual que molts altres fitonutrients que augmenten el sistema immunitari.
Atenció: els nens petits, les dones embarassades i lactants no han d'utilitzar clau.