Tot i que els nutricionistes recomanen eliminar els hidrats de carboni i canviar a aliments saludables, els metges aconsellen no precipitar-se.
A la recerca de formes ideals, estem tan interessats en una nutrició adequada que ni tan sols pensem si tots els productes beneficien el nostre cos. Anna Karshieva, gastroenteròloga del Centre Mèdic Atlas, va dir tota la veritat sobre els aliments pseudo-saludables. Prendre nota!
Peixos de mar
Semblaria quants nutrients hi ha al peix de mar, i àcids grassos omega-3, iode i manganès. Aquests components redueixen els nivells de colesterol i el risc de patir malalties cardiovasculars. Però amb un augment del nivell de contaminació de l'oceà mundial, el mercuri es torna encara més en els peixos marins. La seva acumulació en el cos humà condueix al desenvolupament de malalties neurològiques i altres. Un dels rècords de contingut de mercuri és la tonyina. Aquest peix està prohibit per a dones embarassades, nens en lactància, nens petits i aquells que només estan planejant un nadó.
Pa
Les patates fregides han sorgit com una alternativa saludable al pa normal. Els fabricants afirmen que ajuden a reduir el pes: el producte dietètic s'infla a l'estómac, de manera que una persona es sacia ràpidament. Com a regla general, contenen fibra i fibra dietètica, que tenen un efecte beneficiós sobre el tracte gastrointestinal.
Però tots els pans són tan útils? Si està fet de farina blanca normal, no. També poden contenir midó, colorants i potenciadors del sabor. Els amants dels pans de blat sarraí necessiten beure diversos litres de líquid, perquè deshidraten el cos. I el més útil dels pans, els cereals integrals, quan es consumeix en excés, provoquen flatulències i restrenyiment.
Formatge desnatat
La publicitat ens dirà que aquest formatge cottage no afectarà la mida de la cintura i enriquirà el cos amb vitamines, calci i proteïnes.
En realitat, el calci i les vitamines A, D, E, en què el formatge normal és ric, desapareixen fins i tot en l'etapa de fabricació, ja que són solubles en greixos. Si voleu reduir la ingesta de greixos, però mantenir el valor dels productes lactis, trieu productes amb un contingut de greix òptim: per a llet, llet fermentada al forn, iogurt i kefir - 2,5%, per a mató - 4%.
Iogurts
El iogurt autèntic elaborat amb llet natural i massa mare és realment ric en microorganismes beneficiosos i sens dubte és saludable.
Tanmateix, hi ha alguns "peròs" que és important tenir en compte per no fer-vos més mal que bé. En primer lloc, els investigadors encara estan discutint si tots aquests microorganismes beneficiosos arriben als intestins i, si ho fan, arrelen. En segon lloc, la majoria del iogurt de les prestatgeries dels supermercats conté molt de sucre, la qual cosa fa que el producte sigui més perjudicial. En tercer lloc, s'afegeixen conservants a alguns iogurts per augmentar la vida útil, que també neguen els beneficis d'aquest producte mil·lenari.
Fruita
Des de la infància, estem acostumats al fet que menjar una poma, taronja, plàtan i altres fruites és bo i saludable, a diferència, per exemple, dels dolços. Hi ha una mica de veritat en això, ja que les fruites contenen oligoelements importants per al cos, així com fibra que és bona per a la digestió. Però una altra part essencial de la fruita és la fructosa, el sucre de la fruita. Contràriament al mite popular, la fructosa no és una alternativa saludable a la glucosa. És encara més insidios: si el cos necessita almenys una mica d'energia per processar la glucosa, llavors la fructosa entra immediatament a les cèl·lules i és molt més fàcil guanyar-hi un excés de pes.
Un altre perill de la fruita està en els productors sense escrúpols. Durant el cultiu, s'utilitzen productes químics per accelerar el creixement i la maduració, i diversos additius fan que la fruita sigui gran i bella. El més segur seran les fruites amb pell, que normalment s'eliminen, la majoria de les substàncies nocives s'acumulen en ella. Es tracta de plàtans, alvocats, mangos, kiwis, cítrics. Però cal recordar que el consum excessiu de taronges o mandarines afecta negativament l'esmalt de les dents, l'estómac i els intestins, i pot provocar una reacció pseudoal·lèrgica.
Batuts i sucs frescos
Aquest és el cas quan, canviant la forma, perjudiquem el contingut. La fibra està continguda a les llavors, l'escorça i el nucli, que s'eliminen en batuts i sucs. Quan una persona controla el consum de sucre, els sucs acabats d'esprémer no són per a ell: per a un got de suc necessiteu una gran quantitat de fruita, que conté molta fructosa, que ja es va esmentar més amunt.
En nèctars i begudes de fruita, el percentatge del component natural és encara menor que en els sucs reconstituïts, la qual cosa significa que hi ha menys vitamines i nutrients. I més sucre. Els sucs envasats contenen encara més sucre, així com conservants i colorants.