Molts ingredients d'origen animal s'amaguen en productes que semblen fets per a vegetarians i vegans. Es tracta d'anxoves amb salsa Worcestershire i de llet amb xocolata amb llet. La gelatina i la llard es poden trobar en malvaviscos, galetes, galetes, patates fregides, caramels i pastissos.
Els vegetarians que mengen formatge han de ser conscients que la majoria de formatges estan fets amb pepsina, que coagula els enzims de l'estómac de les vaques sacrificades. Una alternativa als lactis pot ser el formatge de soja, que no conté subproductes animals. Però la majoria de formatges de soja s'elaboren amb caseïna, que prové de la llet de vaca.
Els vegans han de ser conscients que molts aliments etiquetats com a vegetarians contenen ous i ingredients lactis. Tot i evitar els aliments que contenen mantega, ous, mel i llet, els vegans haurien de ser conscients de la presència de caseïna, albúmina, sèrum de llet i lactosa.
Afortunadament, pràcticament tots els ingredients animals tenen una alternativa vegetal. Hi ha postres i púdings, a base d'agar i carragenina en comptes de gelatina.
El millor consell per no comprar sense voler productes amb ingredients animals és llegir les etiquetes. En general, com més processat sigui un aliment, més probabilitat és que contingui productes animals. Consell: mengeu més aliments frescos, verdures, fruites, grans, fesols i feu els vostres propis amaniments per a amanides. Això no només us ajudarà a evitar els productes d'origen animal, sinó que també farà que el vostre menjar tingui millor gust.
A continuació es mostra una llista d'ingredients animals ocults i els aliments en què es troben.
S'utilitza per espessir i lligar brioixeria, sopes, cereals, budins. L'albúmina és una proteïna que es troba en els ous, la llet i la sang.
El colorant alimentari vermell, que s'elabora amb escarabats mòlts, s'utilitza per acolorir sucs, productes de forn, dolços i altres aliments processats.
La proteïna derivada de la llet animal s'utilitza per fer crema agra i formatge. També s'afegeix als formatges no làctics per millorar la textura.
Produït bullint els ossos, la pell i altres parts d'una vaca. S'utilitza per fer postres, malvaviscos, dolços i púdings.
L'anomenat sucre de la llet es produeix a partir de la llet de vaca i es troba en productes de forn i aliments processats.
Greix de porc, que forma part de galetes, pastissos i pastissos.
Derivat de la llet, que es troba sovint en galetes i pa.