Un vol de 12 hores és una prova ben merescuda per passar a un país on el talent per a la contemplació tranquil·la està a la sang fins i tot del resident més treballador. La República Dominicana no és només postes de sol ardents, platges blanques, palmeres i cels blaus brillants. És la serenitat el que contagia, un lloc on t'esperen i sempre ets benvingut.
Potser els antics grecs van barrejar alguna cosa. Se suposava que l'Afrodita, nascuda de l'escuma, havia de néixer aquí, sortint de l'aigua turquesa a la sorra de corall de la petita illa de Cayo Arena: té cinquanta passos de llarg i s'assembla a una petxina de nacre al mig de l'oceà. Però el fet que Colom va desembarcar al barri és un fet. Va ser ell qui va obrir les terres als europeus, amb la bellesa prístina de la qual competiran llocs rars del planeta.
Canyons i cascades pintoresques, vistes impressionants del parc Isabel de Torres (allà es van rodar les escenes del Parc Juràssic), les elegants cases de “pa de pessic” de Puerto Plata, allà on et porti la curiositat, trobaràs: a la República Dominicana, el L'alarma s'activa sorprenentment ràpidament i el nivell d'estrès es restableix. Els primers a notar l'efecte són els mateixos dominicans.
Retrat des de la natura
És vergonyós admetre-ho, però vols mirar els locals sense parar: dones curvilícies amb l'autoestima d'una reina, noies somrients amb cues divertides. Aquí hi ha un comerciant negre, ballant, carnitzant daurades al passeig marítim de Santo Domingo. Aquí hi ha un nen mulat de set anys que ajuda la seva mare a preparar el frio-frio: raspant gelós amb zel, omplint un got amb aquesta molla i complementant-lo amb suc.
Però en un poble de muntanya, una dona criolla d'edat avançada fa pastissos de casabe cruixents de iuca, una verdura d'arrel que, de fet, substitueix el pa. I tan tranquil, mesurava els seus moviments. Si la definició de "pacíficament" i "amb dignitat" s'aplica al treball de fàbrica, això és tot. Sacseja l'excés de farina, espolvora les truites amb mantega d'all i ja està.
Tastant aquest menjar primitiu, vull oblidar-me de tot el món. Però, en general, els habitants del paradís de fruites i hortalisses són els menys preocupats per la nutrició dietètica. En una cafeteria o restaurant, el primer que t'oferiran són aperitius fregits. Tostones (plàtans de platano verd fregits), patates fregides de iuca, patates o formatge fregit. Després trauran una perca fregida sencera o llobarro. També els encanta el mofongo, un puré de plataner en forma de piràmide barrejat amb pells de porc cruixents i oli d'oliva.
El regal del silenci
Els habitants de la República Dominicana no tenen trets racials pronunciats. Barregen la sang de persones de diferents continents: descendents de conqueridors europeus, africans, indis. A les botigues de Santo Domingo es pot trobar un ninot vestit de colors nacionals i... sense cara, així es caracteritzen els dominicans.
L'aspecte de ningú aquí no pot servir com a estàndard. Però hi ha trets de caràcter comuns: amabilitat, equanimitat, obertura. Els habitants són més aviat pobres que rics, però, observant-los, és fàcil de creure: estan satisfets amb el país i la vida. Són realment bons. I com a resultat, és una sensació infecciosa.
El que vostè necessita saber
És més convenient anar a l'Illa Paradisíaca de Cayo Arena des de Punta Rucia. El viatge inclou una parada en una piscina natural per a un tast de xampany i un bany per l'illa amb mascareta i aletes. Bonificació: un passeig pels manglars relíquies.
A la província de Peravia es cultiven unes 120 varietats de mangos. El millor és provar i comprar fruita al Bani Mango Festival, que té lloc a finals de juny.
Pots seguir tot el camí de la xocolata: des de l'empelt d'esqueixos de cacau fins a la recollida de grans, la fermentació, l'assecat i l'elaboració de la teva pròpia llebre de xocolata a la finca de cacau El Sendero del Cacao.