Resultats interessants van sorgir d'un estudi sobre formatges i productes lactis que va durar 25 anys. Va ser realitzat per científics de la Universitat de Finlàndia Oriental.
Van observar 2 participants durant un quart de segle. I aquests estudis han demostrat que menjar formatge pot ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor.
Bàsicament, tots els productes lactis fermentats com el formatge, el iogurt, el kefir i la mató tenen un efecte beneficiós sobre la salut del cor en normalitzar els nivells de colesterol.
Segons les dades obtingudes, les persones amb un major consum de lactis fermentats amb menys del 3,5% de greix tenien un 26% menys de probabilitats de patir infarts.
El més popular entre els participants era el kéfir, la gent l’utilitzava més sovint.
Els científics encara no ho han explicat per què els aliments fermentats tenen aquests beneficis. Això pot ser degut a compostos formats durant el procés de fermentació.
Tot i això, no tots els aliments que originàriament eren llet tenen aquest benefici. Per tant, la mantega o el gelat, malauradament, no tenen aquests beneficis.