Simultàniament a aquesta tendència, la direcció vegetariana va començar a desenvolupar-se ràpidament, i especialment la seva forma estricta: el veganisme. Per exemple, un estudi recent de la respectada i més antiga Societat Vegana del Regne Unit (Vegan Society) amb la participació de la revista Vegan Life va demostrar que el nombre de vegans en aquest país ha crescut en més d'un 360% per cent durant l'última dècada! La mateixa tendència es pot observar a tot el món, amb algunes ciutats convertint-se en autèntiques meques per a les persones que han canviat a un estil de vida basat en plantes. Les explicacions d'aquest fenomen són força òbvies: el desenvolupament de les tecnologies de la informació, i amb elles les xarxes socials, ha fet disponible informació sobre les monstruoses condicions dels animals a la indústria agroindustrial. Fins i tot es podria dir que fins a cert punt l'afirmació de Paul McCartney que si els escorxadors tinguessin parets transparents, llavors totes les persones es convertirien en vegetarians es fa realitat fins a cert punt.
Fa uns anys, persones allunyades de la moda i l'estil, els excèntrics i els marginals s'associaven a la comunitat vegana. El menjar vegà es presentava com una cosa insípida, avorrida, sense gust i alegria de viure. Però en els últims anys, la imatge del vegà ha patit canvis positius. Avui en dia, més de la meitat de les persones que han canviat a una dieta basada en plantes són joves d'entre 15 i 34 anys (42%) i persones grans (65 anys o més, un 14%). La majoria viuen a grans ciutats i tenen estudis superiors. Molt sovint són persones progressistes i ben educades que participen activament en la vida social. Els vegans d'avui són un estrat progressista de la població, persones de moda, dinàmiques, reeixides a la vida amb uns valors personals clars que van més enllà dels estrets límits dels interessos de la seva pròpia vida. Un paper important en aquest desenvolupament el juga la imatge positiva de nombroses estrelles de Hollywood, músics i polítics que han canviat a un estil de vida vegà. El veganisme ja no s'associa a un estil de vida extrem i ascètic, s'ha tornat relativament comú, juntament amb el vegetarianisme. Els vegans gaudeixen de la vida, es vesteixen de manera elegant i bonica, tenen una posició de vida activa i aconsegueixen l'èxit. Enrere queden els dies en què un vegà era un home amb sandàlies i roba sense forma bevent suc de pastanaga.
Els millors llocs del món per als vegans em semblen Alemanya, Anglaterra i els EUA. Quan viatjo, sempre faig servir l'aplicació Happycow per a iPhone, on pots trobar qualsevol restaurant, cafeteria o botiga vegana/vegetariana a prop d'on et trobes en aquest moment. Aquesta enginyosa aplicació és molt apreciada entre els viatgers ecològics de tot el món i és, amb diferència, el millor assistent d'aquest tipus.
Berlín i Friburg im Breisgau, Alemanya
Berlín és una meca mundial per a vegans i vegetarians amb una llista gairebé interminable de cafeteries, restaurants i botigues que ofereixen productes ètics i sostenibles (alimentació, roba, sabates, cosmètics, articles per a la llar i productes químics per a la llar). El mateix es pot dir del Friburg del sud d'Alemanya, on històricament sempre hi ha hagut un gran nombre de persones que portaven un estil de vida saludable amb èmfasi en menjar cereals integrals (Vollwertkueche). A Alemanya hi ha una infinitat de botigues de productes naturals Reformhaus i BioLaden, així com cadenes de supermercats adreçades exclusivament al públic “verd”, com Veganz (només vegà) i Alnatura.
Nova York, Nova York
Coneguda per no dormir mai, aquesta ciutat molt interessant i caòtica té una gran selecció de cafeteries i restaurants vegans i vegetarians internacionals per a tots els gustos. Aquí trobaràs les últimes idees, productes i materials, així com les últimes tendències en l'àmbit de les pràctiques espirituals, el ioga i el fitness. Moltes estrelles vegetarianes i veganes amb seu a la ciutat de Nova York han creat un mercat ple d'establiments glamurosos on podeu ser els paparazzi mentre gaudiu d'una sopa de mongetes negres amb bròquil o pilaf d'ordi amb bolets i blat de moro. La cadena de supermercats Whole Foods, que cobreix totes les ciutats grans i mitjanes dels Estats Units, presenta tota la gamma de productes d'una manera exclusivament verda. Dins de cada supermercat hi ha un bufet d'estil bufet amb una àmplia selecció de menjar fred i calent, amanides i sopes, fins i tot per a vegetarians i vegans.
Els Angeles, CA
Los Angeles és una ciutat de forts contrastos. Juntament amb la pobresa flagrant (especialment de la població negra), és l'epítom del luxe, una vida bonica i la llar de moltes estrelles de Hollywood. Aquí neixen moltes idees noves en l'àmbit del fitness i de l'alimentació saludable, des d'on es van estendre per tot el món. El veganisme s'ha convertit en un lloc habitual a Califòrnia avui, especialment a la seva part sud. Per tant, no només els establiments habituals, sinó també un gran nombre de restaurants gurmet ofereixen una àmplia carta vegana. Aquí pots conèixer fàcilment estrelles de Hollywood o músics famosos, perquè actualment el veganisme està de moda i guai, et diferencia de la multitud i emfatitza la teva condició de persona pensadora i compassiva. A més, una dieta vegana promet una joventut eterna, i a Hollywood aquest és potser el millor argument.
Londres, Gran Bretanya
El Regne Unit és la llar de la societat vegetariana i vegana més antiga del món occidental. Va ser aquí l'any 1944 on Donald Watson va crear el terme "vegà". El nombre de cafeteries, restaurants i cadenes de supermercats vegans i vegetarians que ofereixen productes saludables, ètics i sostenibles supera totes les expectatives. Aquí trobareu qualsevol cuina internacional que ofereixi plats de base vegetal. Si ets vegetarià i t'agrada la cuina índia, Londres és la destinació perfecta per a tu.
El veganisme és, amb diferència, el moviment social de més ràpid creixement a tot el món, ja que és una visió del món on cadascú troba per si mateix exactament allò que té a prop: la cura del medi ambient, l'ús racional dels recursos naturals, la lluita contra la fam als països en desenvolupament o la lluita pels animals. drets, la salut i la promesa de longevitat. Entendre el vostre propi impacte en el món a través de les vostres eleccions diàries dóna a les persones un sentit de responsabilitat molt diferent del que era fa només 10-15 anys. Com més informats som consumidors, més responsables serem en el nostre comportament i les nostres eleccions diàries. I aquest moviment no es pot aturar.