L'oli de blat de moro és utilitzat sovint pels seguidors d'una alimentació adequada. És ric en greixos saludables i potents antioxidants, però al mateix temps té un contingut calòric molt elevat. Considereu les propietats de l'oli de blat de moro amb més detall.
Més d'una quarta part del greix total de l'oli de blat de moro, gairebé 4 grams per cullerada, són àcids grassos monoinsaturats. Menjar aliments que contenen aquests greixos és una de les millors coses que podeu fer per a la salut del vostre cor. Els àcids grassos monoinsaturats tenen un paper en la reducció de les lipoproteïnes de baixa densitat, o colesterol "dolent".
Més de la meitat dels greixos de l'oli de blat de moro, o 7,4 grams per cullerada, són greixos poliinsaturats. Els PUFA, com els greixos monoinsaturats, són essencials per estabilitzar el colesterol i protegir el cor. L'oli de blat de moro conté àcids grassos Omega-6, així com una petita quantitat d'Omega-3. Aquests àcids grassos són absolutament essencials en la dieta, ja que el cos és incapaç de produir-los. Els omega-6 i els omega-3 són necessaris per reduir la inflamació i per al creixement i la comunicació de les cèl·lules cerebrals.
Com que és una font rica de vitamina E, una cullerada d'oli de blat de moro conté gairebé el 15% de la quantitat diària recomanada. La vitamina E és un antioxidant que elimina els radicals lliures del cos. En absència d'aquesta vitamina, els radicals lliures romanen a les cèl·lules sanes, causant malalties cròniques.
S'ha demostrat que tant l'oli d'oliva com l'oli de blat de moro redueixen els nivells de colesterol, milloren la coagulació de la sang i, en general, són opcions més saludables per cuinar, segons la investigació.
En comparació amb el blat de moro, l'oli d'oliva té un percentatge més elevat de greixos monoinsaturats:
59% de greixos poliinsaturats, 24% de greixos monoinsaturats, 13% de greixos saturats, resultant en una proporció de greixos insaturats a saturats de 6,4:1.
9% de greixos poliinsaturats, 72% de greixos monoinsaturats, 14% de greixos saturats, resultant en una proporció de greixos insaturats a saturats de 5,8:1.
El fet que l'oli de blat de moro sigui ric en ingredients que promouen la salut no vol dir que s'hagi de consumir amb regularitat. L'oli de blat de moro és alt en calories: una cullerada representa prop de 125 calories i 13,5 grams de greix. Tenint en compte que la taxa mitjana diària és de 44-78 g de greix amb 2000 calories, una cullerada d'oli de blat de moro cobrirà el 30% de la reserva de la ingesta diària de greix. Per tant, definitivament val la pena incloure l'oli de blat de moro a la vostra dieta. Tanmateix, no de manera permanent, sinó de tant en tant.