contingut
Coeu l'api a la sopa o a un altre plat durant 2 minuts. L’api bullit és tou però no esmicolat. No exagereu a l’estufa perquè no es desfaci.
Salsa de tall d’api
Productes
Tomàquet - 2 quilograms
Tiges d’api: 200 grams
Pastanagues: 200 grams
Cebes - 320 grams
All - 7 grans
Sal - 2 cullerades
Sucre - 1 cullerada
Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
Pebre dolç - 1 cullerada
Alfàbrega - 1 manat
Oli vegetal: 250 mil·lilitres
Com es cou pasta de tomàquet amb api
1. Renteu 2 quilos de tomàquet, peleu-los i talleu-los a daus.
2. Rentar i pelar 200 grams de pastanagues i 220 grams de ceba. Talleu les pastanagues a cercles i les cebes a daus.
3. Esbandiu i talleu a daus 200 grams de tiges d’api. Peleu i trossegeu 5 grans d'all.
4. Poseu les verdures en un calder, aboqueu un got d’oli vegetal, afegiu una cullerada de sal, una culleradeta de pebre i barregeu-ho suaument.
5. Poseu el calder a foc fort i coeu-ho durant 10 minuts, pastant constantment els tomàquets i remenant les verdures amb una espàtula de fusta.
6. Un cop transcorregut el temps, reduïu el gas a mig, tapeu el calder amb una tapa i deixeu-ho coure 50 minuts més, remenant la barreja vegetal de tant en tant.
7. Peleu i trossegeu 100 grams de ceba i 2 grans d'all.
8. Aboqueu 3 cullerades d'oli vegetal en un cassó de parets gruixudes i fregiu la ceba i l'all fins que estiguin daurats. Afegiu una cullerada de sal, sucre, pebre vermell dolç, raïm d’alfàbrega picat i deixeu-ho coure a foc lent durant un minut més.
9. Poseu el condiment fragant en un calder per a verdures i coeu-ho a foc lent durant mitja hora.
10. Refredar la barreja acabada, transferir-la a la batedora i batre.
11. Passeu la salsa a un pot esterilitzat de 1,5 litres i refrigereu-la.
Fets deliciosos
- Quan trieu una l'api ha de parar atenció al color i l'estructura de la massa verda. L’api fresc té tiges de color verd clar amb brillantor. Les tiges més fosques tenen un gust més gruixut, però contenen més vitamina A. Tingueu especial cura amb un api groguenc i lent amb venes fosques. És millor rebutjar una planta així, ja que el procés de decadència ja ha començat en ella.
- Tiges d’api ric vitamina A (visió i immunitat saludables), vitamina B (treball del sistema nerviós i metabolisme energètic a nivell cel·lular), potassi (treball del cervell i correcció de reaccions al·lèrgiques), zinc (renovació de les cèl·lules de la pell). El suc d’api fresc té un efecte tònic sobre el cos.
- Api sovint utilitzar en diverses dietes. Quan es consumeix regularment, aquesta planta ajuda a perdre pes mantenint la vitalitat del cos. És especialment beneficiós seguir una dieta d’api per a persones amb malalties de la tiroide, hipertensió arterial, al·lèrgies, refredats i, en general, per augmentar el sistema immunitari del cos.
- Api - baix en calories planta. 100 grams de tiges contenen només 13 quilocalories.
- Al setembre-octubre, l’api és molt barat a causa de la temporada, se’n pot comprar més i fer api en escabetx.