Es trigarà 1 hora a fer melmelada de nabius i 20 minuts a coure.
Com fer melmelada de nabius
Productes de melmelada de nabius
Nabius: 1 quilogram
Sucre: 4 tasses
Aigua - 1 got
Com fer melmelada de nabius
Seleccioneu fruites madures i denses per a melmelada. Traieu les restes del bosc i, amb cura, sense molestar l’estructura de les baies, esbandiu-les amb un colador. Assecar una mica les baies i abocar-les en un cassó per fer melmelada.
Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la al foc. Aboqueu el sucre en aigua tèbia, escalfeu-lo i dissoleu-lo completament. Després de bullir l'almívar, apagueu el foc, aboqueu l'almívar sobre els nabius i deixeu-ho 10 minuts. Després, poseu una cassola amb nabius i almívar al foc, coeu la melmelada després de bullir 20 minuts a foc lent. A l’hora de coure la melmelada, cal eliminar l’escuma.
Aboqueu la melmelada calenta acabada en pots esterilitzats i enrotlleu-la. Capgirar els pots de melmelada de nabius, embolicar-los en una manta i esperar fins que s’hagin refredat completament. Poseu els pots refredats amb melmelada per guardar-los.
Fets deliciosos
- Les baies toves madures són les més adequades per cuinar melmelades, no es recomana baies madures.
- Per fer la melmelada de nabius densa, no cal afegir aigua: cobriu els nabius amb sucre i deixeu-los 2 hores, després poseu-los al foc tranquil i coeu-los sense deixar de remenar: ja en els primers minuts de cocció, podeu fer assegureu-vos que el suc alliberat pels nabius és suficient perquè la melmelada no es cremi.
- Quan es cou en melmelada de nabius, es conserven alguns dels nutrients. La melmelada normalitza els intestins i el pàncrees.
- A la literatura científica, a més del conegut nom, hi ha altres opcions: nabius de marjal, de mida reduïda, nabius de marjal. A Rússia, molts noms comuns d’aquesta baia s’associen al fet que abans en feien vi: una beguda d’aigua, una baia borratxa, un borratxo, un borratxo, un borratxo, raïm blau, un ximple, un ximple, un ximple , un ximple. També hi ha noms comuns neutres: rotllo de col, colom, gallet, gonobob, gonobel, gonoboe, gonobol.
- Els nabius són una baia hipocalòrica, de manera que es poden incloure a la dieta. A més, a causa de la gran quantitat de vitamines i minerals, els nabius acceleren el metabolisme a l’organisme i augmenten l’efecte dels medicaments que redueixen el sucre. Les baies enforteixen els vasos sanguinis, normalitzen el treball del cor i del sistema digestiu.
- Els nabius creixen a les regions fredes i temperades de l’hemisferi nord: a Euràsia des de Gran Bretanya i Escandinàvia fins a l’extrem orient i el Japó, a Amèrica del Nord - des d’Alaska fins a l’illa de Terranova i fins a Califòrnia al sud del continent. A Rússia, creix des de l’Àrtic fins al Caucas. Prefereix sòls àcids, aiguamolls, vessants rocosos.
Melmelada de nabius original
Productes
Nabius: 1 quilogram
Sucre: 1,3 quilograms
Fruits secs de ginebre: 4 peces
Llimona - 1 llimona mitjana
Aigua - 1 got
Com fer melmelada de nabius
1. Passar i rentar un quilogram de nabius.
2. Tritureu 5 baies de ginebre seces en un morter. Aquest component donarà a la melmelada un sabor de coníferes inusual.
3. Traieu la ratlladura de la llimona. Això es pot fer ràpidament amb un ratllador fi.
4. Aboqueu un got d'aigua en un cassó, afegiu-hi 1,5 quilograms de sucre i remeneu-ho.
5. Escalfeu a foc lent fins que es dissolgui el sucre.
6. Afegiu nabius, ratlladura de llimona, baies de ginebró picades a l'almívar preparat. Per barrejar-ho tot.
7. Coure durant 30 minuts. La melmelada està llesta si ha adquirit una consistència uniforme.
Quedaran més vitamines a la melmelada de nabius si la cuineu per etapes: porteu-ho a ebullició i deixeu-ho durant 10 hores i així tres vegades.
Consells de cuina
- Els nabius i els nabius són espècies diferents de la mateixa família i gènere, tenen un aspecte similar, però hi ha diferències entre ells. Els matolls de nabius gairebé s’arrosseguen a terra i els de nabius són molt més alts. Té una tija dura i rígida des de l'arrel fins a la corona. Els nabius, a diferència dels nabius, no us taquen les mans. El seu suc és clar, mentre que el dels nabius és fosc.
- El color dels nabius i els nabius pot coincidir, però més sovint els nabius tenen un to blau blavós, els nabius són gairebé negres. De vegades, els nabius creixen més grans que els nabius, s’estenen adquirint un fòrum en forma de pera. Els nabius tenen un gust més dolç, però els nabius són més intensos.
- Quan feu melmelada de nabius, podeu barrejar-la amb altres baies que tinguin un aroma més brillant: nabius, nabius, nabius, cireres, gerds. Els nabius van bé amb les pomes.
- Durant la temporada, el cost dels nabius és de 500 rubles / quilogram (de mitjana a Moscou el juny del 2020). El cost relativament alt es deu al fet que els nabius es conreen en un entorn artificial a petita escala, ja que són exigents en condicions. Els nabius requereixen sòl àcid, molta humitat, llum. A Europa, el cultiu industrial de nabius està millor desenvolupat.