Es triga aproximadament 2 hores a preparar l’apòsit de borsch, de les quals 1 hora es dedica directament a cuinar l’apòsit.
Com cuinar el borscht per a l’hivern
Productes per a 4,2 litres
Remolatxa: 7 peces (1 quilogram)
Pastanagues: 5 peces (1 quilogram)
Pebre búlgar - 5 peces
Tomàquets: 7 peces (1 quilogram)
Cebes - 5 peces (600 grams)
All - 10 dents grans (es pot tenir tot el cap)
Xile - 1 peça
Anet: 1 manat
Julivert - 1 manat
Oli vegetal: 9 cullerades
Sal - 6 cullerades
Sucre - 3 cullerades
Vinagre 9% - 150 mil·lilitres
Preparació de verdures per collir
1. Renteu bé les verdures. Peleu la remolatxa, les pastanagues, les cebes i els alls.
2. Ratlleu 7 remolatxes sobre un ratllador gruixut.
3. Ratlleu 5 pastanagues sobre un ratllador gruixut.
4. Traieu les llavors de 5 pebrots i talleu-les a daus.
5. Immergiu cadascun dels 7 tomàquets en aigua bullent durant 1 minut, després renteu-los amb aigua freda i peleu-los, tallats a rodanxes.
6. Talleu 5 cebes a mitges anelles.
7. Piqueu finament 10 grans d'all.
8. Tallar per la meitat, treure les llavors i tallar 1 beina de bitxo fresc en tires fines.
9. Piqueu finament 1 ramell d’anet i julivert.
Cuinar borscht per a l'hivern
1. Aboqueu 3 cullerades d'oli vegetal en una paella escalfada i afegiu-hi la ceba.
2. Sofregiu a foc mitjà durant 3 minuts. Poseu les cebes fregides en un cassó.
3. Aboqueu 3 cullerades d'oli vegetal a la mateixa paella (no cal rentar-lo), escalfeu-les 1 minut i afegiu-hi pastanagues ratllades, fregiu-les 3 minuts a foc mig. Passeu les pastanagues fregides a un cassó amb ceba.
4. Aboqueu 3 cullerades d’oli vegetal en una paella i afegiu-hi remolatxa ratllada, fregiu-la durant 5 minuts, aboqueu-hi mig got d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts sota una tapa tancada.
5. Afegiu un terç d’un got de vinagre al 9%, remeneu la remolatxa i deixeu d’escalfar.
6. Afegiu pebrots i tomàquets pelats i trossejats a una cassola amb cebes i pastanagues.
7. Remeneu les verdures i coeu-les a foc lent durant 25 minuts. Remeneu les verdures periòdicament perquè no es cremin.
8. Afegiu all, herbes, xili, 6 cullerades de sal i 3 cullerades de sucre. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
9. Afegiu la remolatxa guisada. Feu bullir el contingut del cassó i deixeu-ho coure durant 3 minuts. Afegiu la resta, barregeu-ho tot.
Poseu el farcit calent en pots i tanqueu les tapes, guardeu-les per guardar-les.
Collita de bors en una olla lenta
1. Fregiu les cebes en una olla de cocció lenta amb la tapa oberta al mode “Cuinar” o “Fregir”.
2. Afegiu les pastanagues, fregiu-les 5 minuts més i després remolatxa - i fregiu-les 5 minuts més.
3. Aboqueu un terç del vinagre, mig got d’aigua i deixeu-ho coure durant 20 minuts en el mateix mode, sense tapar el multicooker amb una tapa.
4. Afegiu els tomàquets i els pebrots dolços, deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts, després les espècies, els condiments, el sucre i la sal.
5. Coeu el borsch durant 10 minuts i, a continuació, poseu-lo en pots esterilitzats.
Com cuinar el borsch amb amaniment
Productes
Pa de vedella: 500 grams
Patates: 5 peces
Col fresca - 500 grams
Apòsit Borsch: 1 llauna (700 grams)
Sal - 1 cullerada
Aigua - 2 litres
Com cuinar el borscht de remolatxa en un pot
1. Renteu les verdures.
2. Peleu 5 patates i talleu-les a daus petits.
3. Talleu les fulles de col en tires no molt amples.
4. Renteu la branca de vedella.
5. Aboqueu 2 litres d’aigua en un cassó, poseu-hi la carn i coeu-ho a foc mig.
6. Quan l’aigua bulli, traieu l’escuma, coeu la poma a foc lent durant 2 hores.
7. Traieu la poma del brou, tallada a trossets.
8. Poseu les patates i la col al brou calent, coeu-les 15 minuts.
9. Afegiu-hi carn i borsch, afegiu 1 cullerada de sal, remeneu-ho tot, deixeu-ho coure 5 minuts.
Deixeu que es prepari el borscht durant 10 minuts i, a continuació, serviu-lo afegint una cullera de postres de crema agra a cada plat.
Fets deliciosos
- Per a la preparació de guarniments de borsch en les proporcions especificades, a partir de estris de cuina necessiteu un cassó de 5 litres, també heu de preparar 6 pots de vidre amb un volum de 700 grams, sota la tapa “twist”. Podeu utilitzar pots de mig litre i litre amb tapa metàl·lica per a una màquina de cosir.
- Renteu els pots i les tapes a fons amb bicarbonat de sodi. Bancs esterilitzar aigua bullent o vapor.
- Vinagre afegit a la remolatxa al final del guisat perquè el seu ric color quedi durant la cocció posterior.
- Per pintar vestits pot afegir mongetes (700 grams de mongetes bullides per a la recepta donada), que primer cal bullir. La col també s’afegeix a l’amaniment de borsch, tant fresc com xucrut. Primer s’ha de guisar el xucrut i després afegir-lo a la resta de verdures.
- Cuinar amb amaniment vegetarià borscht sobre l'aigua, sense carn. Si no hi ha temps per coure el brou, podeu afegir una llauna de carn guisada al borscht simultàniament amb el guarniment de borsch.
- La collita de borscht és un excel·lent plat independent, una deliciosa amanida d’hivern amb un sabor picant i un bonic color. Es pot servir fred amb crema de llet i all picat.
- Valor calòric apòsits per a borscht - 80 kcal / 100 grams.
- Cost productes per a la preparació de 4 litres de preparació de borscht per a l'hivern a la temporada (agost-setembre) - a partir de 350 rubles.