contingut
El temps per preparar un berenar de pollastre bullit serà necessari per cuinar el pollastre i preparar la base del berenar, des de mitja hora fins a 1,5 hores, depenent de la complexitat del berenar. Alguns dels processos de cocció dels aperitius de pollastre es poden realitzar paral·lelament.
Aperitiu de pollastre als cogombres
Productes
Pit de pollastre - 2 peces (uns 500 grams)
Cogombre fresc - 4 peces
Alfàbrega: fulles per decorar
Salsa pesto: 2 cullerades
Maionesa: 6 cullerades
Pebre acabat de moldre - 1 culleradeta
Sal - 1 culleradeta
Com fer un aperitiu de pollastre de cogombre
1. Bullir el pollastre, pelar la pell, filmar i ossejar, tallar el pollastre a trossos petits.
2. Poseu 6 cullerades de maionesa a la carn de pollastre preparada, combineu-les amb dues cullerades de salsa Pesto, afegiu-hi un polsim de pebre acabat de moldre, sal i barregeu-ho bé fins que es formi una massa homogènia.
3. Esbandiu quatre cogombres frescos i talleu-los a rodanxes ovalades allargades de 0,5 centímetres de gruix, poseu-los en un plat de fons pla i poseu-hi una culleradeta de la barreja resultant de pollastre bullit sobre cadascun d'ells.
4. Esbandiu l'alfàbrega fresca sota aigua corrent i guarniu cada porció de pollastre bullit amb fulles.
Aperitiu de pollastre amb salsa de cacauet
Productes
Pollastre - 1,5 quilograms
Caldo de pollastre: mig got
Cebes: mig cap mitjà
Pa de blat - 2 llesques
Nous - 1 got
Mantega - 1 cullerada
Pebre (vermell) - 1 pessic
Sal: mitja culleradeta
Com fer un aperitiu de salsa de pollastre
1. Un pollastre petit, que pesa 1,5 quilograms, esbandiu bé i cuineu durant 1,5 hores (aigua salada al final de la cocció), traieu-lo del foc, aboqueu el brou en un got.
2. Refredar el pollastre, treure la pell i els ossos, dividir la carn en fibres o tallar-la a rodanxes petites.
3. En 1/2 tassa del brou de pollastre resultant, remullar dues rodanxes de pa de blat, extreure l’excés de líquid.
4. Renteu bé la ceba, peleu-la i trossegeu-la ben fina. Col·loqueu-ho en un cassó, afegiu-hi una cullerada de mantega i sofregiu-lo fins que estigui daurat lleugerament durant 3 minuts.
5. Gireu les cebes fregides i el pa remullat amb un triturador de carn. Tireu un polsim de pebre vermell a la massa resultant.
6. Triturar finament un got de nous, afegir a la barreja de ceba i pa, barrejar, afegir 1/2 culleradeta de sal. Pel que fa al gruix, la salsa hauria d’assemblar-se a la crema agra espessa (per diluir una salsa més espessa, n’hi ha prou amb combinar-la amb unes cullerades de brou).
7. Poseu els trossos de pollastre refredats en un plat profund i cobriu-los amb la salsa preparada.
Rotlles de pollastre amb pernil al lavash
Productes
Filet de pollastre: 500 grams
Pernil - 300 grams
Ou de gallina - 5 peces
Formatge (dur): 500 grams
Kefir - 1/2 tassa (125 mil·lilitres)
Lavash (prim) - 1 peça
Farina de blat - 1 cullerada
Ceba verda (plomes) - 1 ram (150 grams)
Com fer rotllets de pollastre amb pernil 1. Esbandiu el filet de pollastre, eixugueu-lo, separeu el paper d'alumini i dividiu cada meitat per la meitat. Coeu-ho durant 30 minuts en aigua salada.
2. Esbandiu les cebes verdes i piqueu-les finament.
3. Ratlleu finament mig quilo de formatge dur amb un ratllador i dividiu-lo per la meitat.
4. Talleu el pernil a rodanxes petites quadrades.
5. Refredeu la carn de pollastre cuita i talleu-la a trossets.
6. Combineu els ingredients preparats en un plat profund: carn de pollastre, formatge ratllat, pernil i ceba.
7. Talleu un full de lavash quadrat en 10 parts idèntiques, poseu-hi uns 200 grams de farcit sobre cadascuna d'elles i repartiu-les uniformement sobre el lavash amb una cullera.
8. Enrotlleu els rotllos atapeïts i poseu-los en un plat de forn resistent a la calor.
9. Bateu 5 ous de gallina i 125 mil·lilitres de quefir amb un batedor, afegiu-hi farina, sal i pebre.
10. Introduïu un plat amb rotlles al forn preescalfat a 230 graus, aboqueu-los prèviament amb salsa d'ou preparada.
11. Enfornem uns 20 minuts fins que es formi una escorça lleugera, traiem el plat, escampem amb el formatge restant i enfornem durant 8 minuts més.
Els rotlles de pollastre es poden servir calents o freds.
Shawarma de pollastre casolà
Productes
Filet de pollastre: 400 grams
Tomàquets frescos - 1 peça
Cogombres frescos - 2 peces
Col blanca - 150 grams
Pastanagues - 1 peça
Lavash (prim) - 1 peça
All - 3 grans
Crema agra - 3 cullerades soperes
Maionesa: 3 cullerades
Com fer shawarma de pollastre casolà
1. Esbandiu bé el filet de pollastre, coeu-ho durant 30 minuts, saleu el brou.
2. Refredar la carn de pollastre bullida i dividir-la en fibres.
3. Talleu la col blanca a tires fines i aixafeu-la una mica fins que es formi suc.
4. Talleu un tomàquet fresc a daus mitjans, talleu un parell de cogombres a tires grans.
5. Amb un ratllador mitjà, piqueu les pastanagues i combineu-les amb verdures picades.
6. Prepareu la salsa. Per fer-ho, barregeu maionesa i crema agra a parts iguals, afegiu-hi 3 grans d'all picats. Barreja els ingredients.
7. A la taula, col·loqueu el pa pita pita en una sola capa, talleu-lo en diverses parts.
8. Esteneu-ho uniformement sobre la salsa cuita amb una cullera.
9. Poseu pollastre i verdures picades en una vora del pa de pita, afegiu-hi una culleradeta de salsa i enrotlleu-la en un rotlle ben ajustat.