contingut
Bulliu la llet condensada de la llet durant 1-2 hores, però aquests trucs de vida es poden fer en 15 minuts.
Llet condensada de llet normal
La forma clàssica
Productes
Llet amb un contingut de greix del 2,5% o superior: 1 litre, com més gran sigui el contingut de greix, més cremós serà el gust, per augmentar l'efecte, podeu afegir mantega, però no és gens necessari.
Sucre: 180 grams
Consell: Bulliu més llet, aboqueu-la en pots esterilitzats i guardeu-la a la nevera: n'hi ha prou! Com cuinar la llet condensada a partir de la llet
1. Aboqueu la llet en una cassola i poseu-la a foc lent. És millor fer servir una cassola perquè la llet no es cremi.
2. Aboqueu sucre a la llet tèbia i immediatament remeneu completament perquè el sucre no es cremi.
3. Remenant constantment amb una batedora, bulliu la mescla durant 1-2 hores, depenent del contingut inicial de greix de la llet i del gruix desitjat. Per a la llet condensada normal, es triga una hora, per a la llet bullida espessa - 2 hores. Perquè definitivament no quedin grumolls, trenca la llet condensada acabada amb una batedora.
4. Comproveu que la llet condensada estigui preparada: espereu la consistència de la gelatina calenta, deixeu degotejar la llet en un plat i refredeu-la.
Llet condensada en pols
Productes
Llet 3,2% – 1 got
Llet en pols (es pot substituir per barreja de llet) - 1 got
Sucre - 1 got
Manera fàcil - 1 hora
1. Barregeu bé tots els ingredients, aboqueu-los en una cassola petita.
2. Poseu-hi un “bany maria” (és a dir, en 1 cassola més) i deixeu-ho coure 1 hora a foc lent sense tapa, remenant de tant en tant amb una batedora, dissolint el sucre.
3. L'aigua bullida calenta resultarà líquida, però després de refredar-se es solidificarà. S'ha de refredar i refrigerar durant 12 hores. D'aquesta quantitat d'ingredients s'obtindran uns 0,5 litres de llet condensada bullida.
Recepta ràpida de llet condensada en 15 minuts
Productes
Llet: 200 mil·lilitres
Sucre: 200 grams
Mantega: cub de 30 grams
Com cuinar
1. Aboqueu el sucre en un cassó, afegiu-hi una cullerada d'aigua i poseu-ho al foc perquè el sucre es caramel·litzi a poc a poc, després afegiu-hi la mantega perquè no es cremi res.
2. Mentre el sucre bull a foc lent, escalfeu la llet al microones i afegiu-hi el sucre, deixeu-ho bullir fins que estigui completament barrejat durant 5 minuts.
3. Barrejar amb la llet en pols i remenar fins que els grumolls de llet en pols estiguin completament dissolts.
Fets deliciosos
Matemàtiques condensades Preu de la llet condensada - a partir de 80 rubles / 400 grams. (de mitjana a Moscou el juny de 2020), el preu de la llet condensada bullida és de 90 rubles / 350 grams. Una bona llet condensada bullida només conté productes naturals. Si s'afegeix un "substitut del greix de la llet", el producte pot ser de qualitat inferior. Si cuineu llet condensada a casa, necessitareu productes per 70 rubles. i obtens un litre sencer de llet condensada, i la qualitat del producte serà més alta.
Podeu cuinar la llet condensada només amb llet líquida o fins i tot nata; aleshores, la llet condensada es cuinarà més temps, unes 3 hores, però serà més saborosa. Per cuinar, necessiteu 1 litre de llet o nata per lliura de sucre.
Quan es cuina, podeu afegir refresc a la punta d'un ganivet; llavors la llet condensada sortirà exactament sense grumolls, però la consistència serà una mica més fina.
La llet condensada es pot cuinar en un multicooker, en el mode "Estofat" durant una hora i mitja.
La llet condensada casolana és bona per afegir a cereals, pa o creps, també és ideal per a cremes.
El preu dels productes per a la llet condensada casolana és de 100 rubles / 1 quilogram (a juny de 2020).
La llet en pols es pot comprar a les botigues de queviures especialitzades: costa des de 300 rubles / lliura (dades de juny de 2020).
Al gust, a l'hora de cuinar, podeu afegir sucre vainillat i canyella a la llet condensada.
Per diversificar el gust, podeu afegir sucre vainillat, cacau, canyella, sucre moreno a les postres calentes.