contingut
L'Argentina es cou sencer durant 30 minuts després de bullir. Coure l'Argentina tallada a rodanxes durant 20 minuts.
Com cuinar l'Argentina
Necessitareu: Argentina, aigua, sal, herbes i espècies al gust
1. Argentina rentada i tripa, tallada a trossos grans.
2. Posar aigua freda, sal, pebre i llorer al gust.
3. Posar la paella al foc, coure a foc lent l'Argentina durant 30 minuts.
Com fer la sopa de peix argentina
Productes
Argentina - 350 grams
Patates: 600 grams
Pastanagues - 1 peça
Cebes: 1 cosa
Julivert - 2 arrels
Greix - 1 cullerada
Negre i pebre de Jamaica - 3 pèsols cadascun
Full de llorer - 2 fulles
Verds (api, julivert) i sal, al gust
Com fer la sopa argentina
1. Rentar el peix, treure les escates amb un ganivet o un netejador, fer una incisió al llarg de l'abdomen i treure l'interior, tallar el peix en 5-6 trossos.
2. Rentar, pelar i tallar les patates.
3. Renteu, peleu i a daus les pastanagues i les arrels de julivert.
4. Rentar, pelar i picar la ceba.
5. Posa les verdures tallades en aigua bullint i deixa-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
6. Afegiu trossos de peix, espècies i sal a les verdures bullides i deixeu-ho al foc durant mitja hora més.
7. Condimenteu la sopa preparada amb greix.
8. Afegiu verdures després de servir el plat directament al plat.
Com cuinar l'Argentina amb verdures
Productes
Argentina (fitxa) – 550 grams
Pastanagues (mitjanes) - 2 peces
Ceba blanca (gran) - 1 peça
Arrel de julivert - 50 grams
Pasta de tomàquet: 1 cullerada
Oli de gira-sol: 2 cullerades
Vinagre 3% - 2 cullerades
Sucre granulat - 1 culleradeta
Sal de roca - al gust
Preparació de productes
1.Descongelar 550 grams de filets d'Argentina a temperatura ambient, esbandir ràpidament i tallar en trossos de la mateixa mida.
2. Espolvorear lleugerament amb sal a cada tros i deixar marinar uns minuts.
3. En aquest moment, peleu la ceba gran i piqueu-la ben fina.
4. Rentar i pelar 50 grams de julivert (arrel) i 2 pastanagues mitjanes, picar les verdures d'arrel.
5. Per a la salsa, diluïu en un got fins que estigui suau 2 cullerades d'una solució dèbil d'àcid acètic (3%), una culleradeta de sucre granulat i una cullerada de pasta de tomàquet.
Com cuinar l'Argentina amb verdures en una cassola
1. Poseu trossos d'Argentina, julivert picat, cebes, pastanagues en capes en una cassola de parets gruixudes, aboqueu 2 cullerades d'oli de gira-sol i salsa.
2. Tapeu la cassola amb una tapa i poseu-ho a foc lent durant una hora aproximadament. La teva argentina està a punt!
Com cuinar l'Argentina amb verdures en una olla de cocció lenta
1. Doblegueu per capes en un bol multicocina trossos d'Argentina, julivert picat, ceba, pastanagues i aboqueu 2 cullerades d'oli de gira-sol i salsa.
2. Estableix el mode “Estofat” i cuina el plat durant 45 minuts. Col·loca el peix calent als plats i serveix!
Fets deliciosos
– L'Argentina té un allargat body, cobert de grans escates, i aplanat pels costats. La longitud màxima del peix és de 60 centímetres i el pes només és d'aproximadament mig quilogram. L'Argentina només arriba a aquesta mida als 25 anys. A diferència del cos, el cap d'aquesta espècie de peix és relativament petit, mentre que tenen els ulls força grans. Una altra característica distintiva és que la mandíbula inferior sobresurt lleugerament cap endavant.
- Bàsic hàbitat – les aigües de l'oceà Atlàntic, des d'Irlanda fins a les regions del nord de Noruega, les aigües temperades i del nord dels oceans Índic i Pacífic. A Rússia, aquest peix es captura a l'est i al sud-oest del mar de Barents. L'Argentina prefereix habitar a grans profunditats des de 20 metres fins a un quilòmetre, prop d'un fons sorrenc o llimós, però per a una captura, una profunditat de 30-100 metres és òptima.
– Pel color platejat de les escates amb una brillantor daurada, Argentina ho és sovint anomenat olor d'or i plata.
– Filet d'Argentina apreciar per a una sucosa i tendresa especials. L'Argentina seca i fregida es considera molt saborosa. No obstant això, el peix té una olor específica que recorda els cogombres frescos. Per aquest motiu, algunes persones prefereixen ruixar la canal amb àcid acètic o suc de llimona per tal de batre'l.
– Conté 100 grams d'argentina bullida 88 kcal, en peix fregit en oli – més de 130.
- Durant carnisseria cal eliminar el moc negre del peritoneu de l'Argentina per no fer malbé el sabor del plat. Després es renta l'Argentina i es talla. Per fer-ho, col·loqueu la pel·lícula a la superfície de treball, netegeu el peix de les escates, traieu l'interior i torneu a esbandir-lo.
Com cuinar l'Argentina amb tomàquets
Productes
Argentina - 1 quilogram
Tomàquet - 2 peces
Cebes - 2 peces
Farina: 2 cullerades
Mostassa - 1 cullerada
Sal, pebre de Jamaica, al gust
Oli vegetal: 2 cullerades
Crema agra - 4 cullerades soperes
Preparació de productes
1. Tallem les carcasses argentines a porcions, espolvoreem amb pebre i enrotllem en un plat amb 2 cullerades de farina.
2. Escalfeu una paella amb 2 cullerades d'oli vegetal i sofregiu el peix a foc fort pels dos costats durant 3 minuts.
3. Peleu 2 cebes, talleu-les a rodanxes i sofregiu-les.
4. Esbandiu 2 tomàquets sota aigua corrent i talleu-los a rodanxes.
5. Remeneu una cullerada de mostassa en un got amb 4 cullerades d'aigua.
Com cuinar l'Argentina amb tomàquets en una cassola
1. En una cassola de paret gruixuda, poseu-hi el peix i la ceba fregits, els tomàquets tallats i per sobre amb mostassa.
2. Posar a foc lent, tapar i coure durant 20 minuts.
3. Per a la salsa, al final de la cocció, aboqueu el líquid de sota del peix en una cassola a part, afegiu-hi verdures bullides fregades amb un colador, 2 cullerades de farina lleugerament fregides en una paella, sal i condimenteu-ho amb 4 cullerades d'àcid. crema. Bulliu la barreja resultant durant 3-4 minuts.
Com cuinar l'Argentina amb tomàquets en una olla de cocció lenta
1. Poseu el peix i la ceba fregits, els tomàquets picats al bol multicooker i aboqueu-hi mostassa.
2. Enceneu el mode “Braising” i deixeu-ho coure durant 15 minuts.