La melmelada d’arç s’ha de bullir durant 25 minuts. En total, es triga 1 hora a fer 1 litre de melmelada d’arç.
Com fer melmelada d’arç
Productes
Arç - 1 quilogram
Aigua: 500 mil·lilitres
Sucre: 800 grams
Àcid cítric - 3 grams
Com fer melmelada d’arç
1. Renteu 1 kg de fruits de l'arç i sequeu-los.
2. Passeu l’arç a un cassó i aboqueu-hi 500 ml d’aigua.
3. Poseu la cassola a foc fort i poseu-la a ebullició.
4. Coeu l’arç fins que estigui tendre, uns 15 minuts.
5. Al cap de 15 minuts, escorreu el brou d’arç de la paella en un recipient separat.
6. Fregueu l’arç cuit per un colador de manera que les llavors i la pell quedin separades del gruix.
7. Barregeu el puré d’arç amb 800 grams de sucre i una decocció de baies.
8. Poseu el cassó a foc lent i coeu la melmelada durant uns 25 minuts, fins que comenci a quedar-se darrere de la paella.
9. Aboqueu la melmelada calenta als pots i enrotlleu-la.