Es triga 1 hora a coure 1 litre de melmelada de codony.
Com fer melmelada de codony
Productes
per llauna d'1 litre
Codonyat: 1,5 quilograms
Sucre: 1 quilogram
Aigua: mig got
Preparació de productes
1. 1,5 quilograms de codony, rentar, tallar les zones enfosquides. Talleu cada codony per la meitat, talleu el niu de llavors, traieu-ne les tiges i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
Com fer melmelada de codony en una cassola
2. Poseu el codonyat ratllat en un cassó, afegiu-hi aigua, remeneu i poseu el cassó amb codony a foc mig.
3. Poseu el codony a bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure mitja hora.
4. Afegiu sucre, remeneu-lo suaument a la melmelada i deixeu-ho coure 10 minuts més.
Com fer melmelada de codony a una olla de cocció lenta
1. Poseu el codony a una olla de cocció lenta, aboqueu aigua, configureu el mode de cocció i coeu-ho després de bullir 30 minuts, sense deixar de remenar.
2. Afegir el sucre, barrejar i coure una mitja hora més.
Melmelada de codony
1. Esterilitzeu els pots, poseu-hi melmelada calenta i estireu les tapes mullades en aigua bullent.
2. Cobriu els pots amb melmelada de codony amb una manta i refredeu-los en aquest estat.
3. Poseu les llaunes refrigerades per guardar-les.
Fets deliciosos
- La melmelada de codony ja feta té un color vermell-rosa, el sabor combina sabors de poma i pera.
- A l’hora de cuinar no cal ratllar el codonyat, sinó que només el talleu a rodanxes. A continuació, coeu la melmelada durant 50 minuts i tritureu-la amb una batedora o un tamís 10 minuts abans d’acabar la cocció.
- Al gust, quan cuineu melmelada de codonyat, podeu afegir 2 grams d’àcid cítric; s’ha d’afegir un parell de minuts abans de finalitzar la cocció.
- Per fer més picant el gust de la melmelada de codonyat, podeu afegir a la melmelada la ratlladura d’1 llimona i / o taronja, pelades de llavors i una mica d’arrel de gingebre ratllada en un ratllador fi (per 1,5 quilograms de codony - 10 grams de gingebre).
- La melmelada de codonyat resulta molt espessa, per la qual cosa cal afegir més aigua per a varietats denses de codonyat o, abocant sucre sobre el codonyat picat, espereu 3-4 hores fins que el suc s’alliberi.
- Al gust, el codonyat es pot pelar.
- La melmelada de codony acabat conté coure, que és molt útil en el tractament i la prevenció de l’anèmia.