contingut
Coeu la truita irisada durant 20 minuts.
Com cuinar la truita arc de Sant Martí
Necessari: truita arc de Sant Martí, aigua, sal, herbes i espècies al gust
Com cuinar la truita arc de Sant Martí en una cassola
1. Netegeu la truita arc de Sant Martí fresca de les escates, traieu les entranyes, les brànquies, renteu-les amb aigua freda.
2. Divideix la truita en diverses parts.
3. Posar la truita en una cassola, abocar 2-3 litres d'aigua fresca fresca per cobrir la truita, tancar la tapa, posar a foc mitjà.
4. Després de bullir, reduir a foc lent, coure durant 20 minuts sota una tapa tapada.
5. Retirar el peix bullit del brou, refredar una mica i treure suaument la pell superior fina amb les mans, sal al gust.
Com cuinar la truita arc de Sant Martí en una olla de cuina lenta
1. Peleu la truita arc de Sant Martí, la tripa, traieu les brànquies, renteu-les amb aigua fresca i neta.
2. Talleu la truita arc de Sant Martí en diverses parts iguals i poseu-la al bol multicooker.
3. Aboqueu 2-3 tasses d'aigua freda fresca al bol multicooker perquè la truita quedi completament submergida.
4. Tanqueu el bol multicooker, engegueu-lo durant 20 minuts en el mode “Cocció”; sala el peix acabat.
Com cuinar al vapor la truita arc de Sant Martí
1. Pelar la truita arc de Sant Martí, treure les entranyes, les brànquies, tallar-les a filets de 3 centímetres de gruix.
2. Frega la truita pels dos costats amb sal i pebre negre i regeix amb suc de llimona.
3. Col·loqueu els filets de truita al primer nivell del vapor, cobreix-los amb una tapa.
4. Enceneu el vapor durant 25 minuts.
Com cuinar la sopa de peix de truita en finès
Productes
Truita arc de Sant Martí - 500 grams
Cebes - 2 caps
Patates: 4 tubercles
Crema: 250 grams
Fulles de llorer - 1 fulla
Sal: mitja culleradeta
Julivert: un munt
Pebre negre - 4 pèsols
Com cuinar la sopa de peix de truita en finès
1. Netegeu la truita arc de Sant Martí de les escates, les entranyes, traieu les brànquies, les aletes, renteu-les amb aigua freda.
2. Talleu el peix a trossos d'uns 4 centímetres de gruix.
3. Peleu les patates, talleu-les a quadrats grans de 3 centímetres de gruix.
4. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits.
5. Poseu les patates en una capa uniforme en una cassola de tres litres, la ceba per sobre, l'última capa: la truita.
6. Aboqueu aigua bullint sobre verdures i peixos en una cassola, poseu-ho al foc a foc lent, després de bullir, deixeu-ho coure durant 10 minuts, tapant amb una tapa.
7. Aboqui nata tèbia, sal, pebre, llorer, després de bullir, mantingueu al foc durant 5 minuts.
8. Rentar i picar el julivert.
9. Espolseu verdures a l'orella abocada als plats.
Fets deliciosos
- Com netejar truita arc de Sant Martí:
1. Col·loqueu la truita sobre una taula de tallar, emboliqueu la cua amb un tovalló per evitar que el peix rellisqui.
2. Sostenint la cua de la truita amb un tovalló, raspa les escates amb el costat rom d'un ganivet o un raspall metàl·lic rígid.
3. Obriu amb cura la panxa de la truita amb unes tisores de cuina, no les submergiu profundament, per no danyar la vesícula biliar, en cas contrari, el peix acabat tindrà un gust amarg. Si la vesícula s'ha trencat, fregueu els filets amb sal abans de cuinar-los.
4. Traieu la pel·lícula fosca interior amb les mans, fent servir un ganivet si cal.
5. Talleu les brànquies amb unes tisores de cuina.
6. Agafeu amb les mans la punta de la cresta del costat del cap i estireu-la lentament cap a vosaltres, arrencant-la del filet. Els ossos grans han d'anar juntament amb la carena.
7. Esbandiu el peix amb aigua freda corrent.
– Truita arc de Sant Martí habita en embassaments d'aigua dolça, però es diferencia de la truita de riu en un cos més llarg i una franja àmplia i brillant situada al llarg de la línia lateral del cos del peix.
- Cost truita arc de Sant Martí congelada: 300 rubles (de mitjana a Moscou el juliol de 2019).
- Valor calòric truita arc de Sant Martí – 119 kcal / 100 grams.