Com elaborar espècies?

Cuini la cansalada durant 10 minuts.

Shpikachki a casa

Productes

Vedella: 0,5 quilograms

Porc - 0,5 quilograms

Mantega de porc - 200 grams

All - 2 pues mitjanes

Sal - 1 cullerada

Sucre - 1 culleradeta

Pebre negre mòlt - 1 culleradeta

Closca de proteïnes

Com cuinar carn de porc a casa

1. Talleu la vedella i la carn de porc a trossos grans i piqueu-les sobre una reixeta fina.

2. Talleu la cansalada a daus amb un costat de 0,3 centímetres.

3. Afegiu sucre, sal i pebre negre a la carn picada, tritureu amb una batedora.

4. Afegiu l'espiga a la carn picada i barregeu-ho amb les mans.

5. Picar els alls amb una premsa d'alls i afegir-los a la carn picada.

6. Tapar la carn picada i refrigerar.

7. Passeu la carn picada per una picadora de carn, farcint la closca amb greix de porc picat.

8. Cuini la cansalada natural durant 5 minuts.

Guardeu la carn de porc natural durant 2 dies.

Fets deliciosos

– Si els embotits no estan embolicats en tripa natural, s'han de treure abans de cuinar-los.

– Si els coixinets de porc estan embolicats amb tripa natural, no cal treure-los gens.

– Quan escolliu les píndoles, intenteu veure les píndoles al tall. Per a peces de porc de porc d'alta qualitat, els trossos de greix de porc no han de superar els 4 mil·límetres i el color de la carn de porc ha de ser uniforme, rosa pàl·lid. El greix de porc no ha de contenir components vegetals (al cap i a la fi, aquest és un producte carn) i un augment del contingut de midó i carragenina. Els coixinets de porc d'alta qualitat no tenen fuites, tenen una closca elàstica i lleugerament humida que s'adapta perfectament a la carn de porc. L'embalatge ha d'estar lliure de bombolles d'aire.

– La vida útil de la mantega de porc natural al buit no és superior a 6 dies, i sense ella, 2 dies.

– Si teniu previst fregir el llard de porc després de cuinar-lo, heu de coure-lo en una cassola durant 2 minuts.

– El cost del greix de porc és de 400 rubles / 1 quilogram (de mitjana a Moscou el juny de 2020).

– El contingut calòric del greix de porc és de 300-350 kcal / 100 grams.