Segons l'Institut Nacional de Diabetis i Malalties Digestives i Renals (NIDDK), només entre 30 i 50 milions de persones als EUA són intolerants a la lactosa (6 de cada XNUMX persones). Aquesta condició s'ha de considerar realment una desviació de la norma?
Què és la intolerància a la lactosa?
També conegut com a "sucre de la llet", la lactosa és el principal hidrat de carboni dels productes lactis. Durant la digestió, la lactosa es descompon en glucosa i galactosa per a l'absorció pel cos. Aquest pas es produeix a l'intestí prim amb l'ajuda d'un enzim anomenat lactasa. Moltes persones tenen, o desenvolupen amb el temps, una deficiència de lactasa que impedeix que l'organisme digeri bé tota o part de la lactosa que consumeixen. Aleshores, la lactosa no digerida entra a l'intestí gros, on comença tot el "formage-bor". La deficiència de lactasa i els símptomes gastrointestinals resultants són el que comunament es coneix com a intolerància a la lactosa.
Qui és propens a aquesta condició?
Les taxes són més altes entre els adults i difereixen significativament segons la nacionalitat. Segons l'estudi NIDDK de 1994, la prevalença de la malaltia als Estats Units presenta la següent imatge:
A nivell mundial, aproximadament el 70% de la població té intolerància a la lactosa d'una manera o altra i està en risc de patir intolerància a la lactosa. No es va trobar cap dependència de l'indicador de gènere. No obstant això, és interessant que algunes dones puguin recuperar la capacitat de digerir la lactosa durant l'embaràs.
Quins són els símptomes?
Els símptomes varien de persona a persona: lleus, moderats, greus. Els més bàsics inclouen: dolor abdominal, rampes abdominals, inflor, flatulència, diarrea, nàusees. Aquestes condicions solen aparèixer entre 30 minuts i 2 hores després de menjar productes lactis.
Com s'està desenvolupant?
Per a la majoria, la intolerància a la lactosa es desenvolupa espontàniament a l'edat adulta, mentre que per a alguns s'adquireix com a conseqüència d'una malaltia aguda. Només un petit nombre de persones tenen deficiència de lactasa des del naixement.
la lactosa es deu a una disminució gradual natural de l'activitat de la lactasa després d'aturar la lactància materna. Sovint, una persona conserva només el 10-30% del grau inicial d'activitat enzimàtica. la lactosa pot aparèixer en el context d'una malaltia aguda. Això és comú a qualsevol edat i pot desaparèixer després de la recuperació completa. Diverses causes potencials d'intolerància secundària són la síndrome de l'intestí irritable, la gastroenteritis aguda, la malaltia celíaca, el càncer i la quimioteràpia.
Potser només mala digestió?
Per descomptat, la veritat de la intolerància a la lactosa és qüestionada per ni més ni menys que... la indústria làctia. De fet, el National Dairy Board suggereix que les persones no són gens intolerants a la lactosa, sinó els símptomes d'una mala digestió causada pel consum de lactosa. Després de tot, què és la indigestió? Trastorns digestius que provoquen símptomes gastrointestinals i mala salut general. Com s'ha dit anteriorment, alguns conserven alguns dels enzims de lactosa i, per tant, són capaços de digerir els productes lactis sense símptomes visibles.
Què fer?
La ciència encara no ha descobert com augmentar la capacitat del cos per produir lactasa. El "tractament" de la condició en discussió és bastant simple i, alhora, difícil per a molts: un rebuig complet gradual dels productes lactis. Hi ha moltes tàctiques i fins i tot programes que t'ajuden a canviar a una dieta sense lactis. El més important a entendre és que els símptomes de l'anomenada "intolerància a la lactosa" són una condició no dolorosa que només es produeix per menjar aliments que no són espècies.