1. El pa fresc ha de ser suau en primer lloc. Emboliqui una bossa de plàstic o paper de seda a la mà i simplement premeu els productes de forn.
2. La qualitat del pa es pot determinar pel seu aspecte. Tipus tradicionals de pa: el pa a rodanxes, el Darnytsia i el nostre pa de pa ha de tenir una crosta fina i no cremada. Al tall, el pa ha de ser uniformement porós i el tall en si ha de ser suau, és a dir, el pa no s'ha d'esmicolar.
3. Pa sense embalatge, produït a la manera tradicional d'esponja, - producte perible. Per exemple, un pa a rodanxes s'emmagatzema només 24 hores, en un paquet de fins a 72 hores. Pa negre sense envasar: 36 hores i envasat fins a 48 hores. Quan s'afegeixen conservants, la vida útil augmenta, per exemple, un pa a rodanxes en un paquet es pot emmagatzemar fins a 96 hores i el pa de blat de sègol, fins a 120 hores.
4. Recordeu que l'envàs afecta la qualitat del pa. Curiosament, el pa envasat en polietilè va ser originàriament una iniciativa dels fabricants: es creia que aquests envasos preservaven la frescor del pa. Però, de fet, en aquest paquet, el pa s'humiteja i s'emmotlla més ràpidament. A casa, el pa s'emmagatzema millor en un contenidor de pa de fusta natural tractat amb vinagre.
5. Pa fet sense vapor o accelerat, ranci més ràpid que el pa fet amb el mètode tradicional, amb esponja.