Com es cuina el caviar a partir de bolets de llet?
Bolets de llet: 1 quilogram
Salsa de tomàquet: mitja tassa
Arc - 1 cap
Sal - 2 cullerades
Pebre - 2 culleradetes
Oli vegetal: mitja tassa
All - 2 pues
Productes
Necessitareu: llet de bolets, aigua, sal, ceba, all, pebre negre
Peleu els bolets de llet, renteu-los, afegiu-hi aigua i deixeu-los coure durant 20 minuts. Esbandiu els bolets de llet en un colador, escorreu l'aigua, tritureu els bolets de llet amb una batedora o trituradora de carn, torneu a la cassola i coeu-ho a foc lent amb l'addició d'oli durant 20 minuts.
Peleu les cebes i els alls i talleu-los finament. Escalfeu una paella, afegiu 2 cullerades d’oli, poseu cebes i alls, fregiu-los durant 5 minuts. Afegir la salsa de tomàquet, el pebre negre i la sal, els bolets de llet, barrejar i deixar bullir.
Disposar el caviar de bolets preparat en pots esterilitzats, refredar-lo en una manta i guardar-lo en un lloc fresc i sec.
Fets deliciosos
- Per al caviar de bolets de llet ajust tant de bolets bons com de poc creixuts.
- Per al caviar, els bolets de llet bullits poden ser fins tallar, o triturar amb un triturador de carn.
- Més adequat per bullir caviar de bolets de llet calderó, es pot substituir per un cassó de parets gruixudes.
- Bancs amb caviar de xampinyons de llet, també podeu esterilitzar: tanqueu els pots amb tapes, poseu-los en una paella amb aigua calenta (cobriu prèviament la paella amb un tovalló) i bulliu-ho a foc lent durant 50 minuts.
>>>