Com cuinar petits pops? Vídeo
La carn del Moscardini, un petit pop que es troba al mar Adriàtic i al Mediterrani, és apreciat pel seu inusual sabor a nou moscada. Els plats més deliciosos i deliciosos s’elaboren amb aquest tipus de pop.
Petits pops: com cuinar la carn de moscardini
Al nostre país, és bastant difícil trobar pops frescos a les botigues, normalment es venen congelats, però els xefs experimentats diuen que amb ells es poden preparar excel·lents plats. Descongelar els pops petits a temperatura ambient abans de cuinar-los. A continuació, netegeu, traieu els ulls, gireu la carcassa del revés (com una manopla o un guant). Localitzeu i traieu el bec, el cartílag i totes les entranyes. Esbandiu el Moscardini sota aigua corrent.
Els pops crus tenen un desagradable color gris, però quan es cuinen agafaran un bonic to rosa.
Per preparar aquest plat necessitareu: – 800 g de pops petits; - 0,3 tasses d'oli d'oliva; – 2-3 grans d'all; – 1 PC. pebrot vermell dolç; – 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer; – verds.
Piqueu els alls. Bulliu els pops pelats. Per fer-ho, bulliu l'aigua i baixeu amb cura les canals en aigua bullent. Feu-ho lentament perquè els tentacles s’emboliquin bé. Cuini uns minuts fins que els pops canviïn de color. Retirar de l'aigua i refredar.
Barregeu els pops bullits amb alls picats i oli d’oliva. Deixeu marinar durant 1-2 hores en un lloc fresc. Piqueu els pebrots. Poseu-lo en un bol d’amanides, afegiu-hi herbes i suc de llimona acabat d’esprémer. Poseu els pops en vinagre sobre aquesta massa i barregeu-ho tot.
Per preparar aquesta delicadesa necessitareu: – 800 g de pops petits; – 100 g de gambes pelades; – 60 g de mantega; – verdures (orenga, julivert, alfàbrega); - pebre negre mòlt; – 1-2 grans d'all; – 50 ml de vi negre de taula; – 2 tomàquets; – 1 escalunya; – 1 llimona.
Netejar els pops, esbandir-los bé. Escalfeu una paella i fregiu-les lleugerament amb mantega. Regar amb suc de llimona acabat d'esprémer i marinar durant uns 15 minuts. Mentre es marinen, coeu la picada de gambes i verdures.
Bullir i pelar les gambes. Talleu finament les verdures i les verdures, afegiu-hi espècies i barregeu-ho tot. Col·loqueu els pops en una safata de forn, els tentacles cap amunt, i ompliu-los amb cura. Aboqueu una mica d'aigua en una safata de forn, poseu un tros petit de mantega a cada pop. Escalfeu el forn a una temperatura de 175-180 ° С i poseu una safata de forn amb pops farcits per coure durant 15 minuts. Decoreu el plat acabat amb rodanxes de llimona i herbes.